العطلات عادة ما تكون وقتا للتساهل الجاد والتخلي التام عن السعرات الحرارية، من شراب البيض إلى لحم الخنزير المزجج بالعسل. ومع ذلك، كما يقول طبيب القلب المعتمد من ولاية أوهايو لصحيفة The Post، فإن أفضل وقت في السنة لا يجب أن يعرقل تناول الطعام الصحي.
شارك الدكتور ديفيد سابجير، الذي بدأ مبادرة Walk with a Doc في عام 2005، نصائحه لتحقيق التوازن بين التساهل والتغذية هذا الشهر، بما في ذلك كيفية تحديث طعام العشاء اللذيذ لجعله أكثر صحة للقلب – ويبقيك ممتلئًا لفترة أطول.
احصل على تلك الدهون الجيدة
بالنسبة لسابجير، يبدو تناول الطعام في العطلة السعيدة بمثابة بديل أكثر من الامتناع عن ممارسة الجنس.
وقال: “يمكنك دعم صحة قلبك والحفاظ على مستويات الكوليسترول تحت السيطرة عن طريق استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة الجيدة في كل شيء من الأطباق الرئيسية إلى الحلويات”. “أوصي بهذا على مدار العام، ولكن هناك الكثير من المقايضة السهلة عندما يتعلق الأمر بوصفات العطلات التي لا تتنازل عن المذاق أو الملمس.
“على سبيل المثال، الدهون السائدة في ثمرة الأفوكادو الكريمية غير مشبعة، مما يجعلها بديلاً رائعًا للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة مثل الزبدة وغيرها من المواد القابلة للدهن كاملة الدسم والتي قد تستخدمها افتراضيًا في المخبوزات الخاصة بعطلتك.”
كما أنه يشبعك حتى لا تستهلك سعرات حرارية فارغة.
وأضاف: “تعزز الدهون أيضًا الشبع، وتساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، ويمكن أن تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في الأفوكادو على تقليل مستويات الكوليسترول السيئ في الدم”.
إحدى وصفاته هي هذه الوصفة لـ Holiday Au Gratin Potatoes، والتي تستخدم الأفوكادو “لطبقة إضافية من الكريمة وبدلاً من بعض منتجات الألبان عالية الدهون المستخدمة في بطاطس الغراتان التقليدية.”
املأ الألياف
ويشير صبجير إلى أن الأطعمة الغنية بالألياف تبطئ عملية الهضم وتعزز الشعور بالامتلاء. إن دمج المزيد منها خلال العطلات يضمن أن رواد المطعم لن ينفجروا في أعماقهم.
وقال: “أنصح مرضاي بالاستمتاع بأطباقهم المفضلة خلال العطلات وتحقيق التوازن بينها من خلال تضمين الأطعمة الغنية بالألياف يوميًا في الوجبات والوجبات الخفيفة”.
بعض من مفضلاته هي شرائح الخضار مع الحمص والمكسرات ودقيق الشوفان المغطاة بالكمثرى.
الأكل الواعي
يعتبر سابجير أن الأكل الواعي هو أحد أهم نصائحه للبقاء في صحة جيدة وسط احتفالات نهاية العام.
وقال: “الأكل الواعي يدور حول تناول الطعام بنية وانتباه، والوعي بأفكارك وعواطفك قبل وأثناء وبعد تناول الطعام”.
ويمكن تطبيق ذلك من خلال تناول الطعام ببطء، وتذوق طعامك، والتفكير في النكهات والقوام.
يمكنك أيضًا البقاء لفترة أطول على مائدة العشاء، وتقسيم المرعى عن طريق النهوض والتجول.
وقال: “إن تحريك جسمك وتغيير الإعدادات يمكن أن يكون مفيداً في تقييم ما إذا كنت لا تزال جائعاً حقاً”.
