تحدث عن النظام الغذائي العضوي.
يكشف لنا الدكتور جوزيف سلهب، المعروف أيضًا باسم @thestomachdoc على TikTok الأطعمة الستة التي يجب تناولها من أجل وظيفة الكبد النهائية – الأفوكادو وزيت الزيتون والأسماك الزيتية والمكسرات والشاي الأخضر والقهوة.
كثيرًا ما يشارك طبيب الجهاز الهضمي المقيم في فلوريدا تفاصيل نظامه الغذائي مع متابعيه البالغ عددهم 1.7 مليون على TikTok لإلهامهم لتبني عادات غذائية صديقة للأمعاء والكبد.
تأتي أحدث تقرير له عن اختياراته الصحية مع ظهور بحث جديد حول مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD)، وهو ما يسمى “الوباء الصامت” الذي يصيب حوالي واحد من كل أربعة بالغين أمريكيين.
كما يوحي اسمه، يتميز NAFLD بزيادة الدهون في الكبد لدى الأشخاص الذين يستهلكون كميات قليلة من الكحول أو لا يستهلكونها على الإطلاق.
السبب الرئيسي هو السمنة، إلى جانب عوامل الخطر الأيضية مثل مرض السكري من النوع 2، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، وانقطاع التنفس الانسدادي أثناء النوم.
“إذا كنت تعاني من مرض الكبد الدهني، فسوف ترغب دائمًا في الجمع بين التغييرات الغذائية وتغييرات نمط الحياة مثل ممارسة الرياضة أربع إلى خمس مرات على الأقل في الأسبوع، والحفاظ على وزن صحي إذا كنت تعاني من زيادة الوزن، وتجنب سموم الكبد مثل الكحول. “،” سلهب ينصح.
الأفوكادو
وقال سلهب إنه إلى جانب كونه مصدرا صحيا للدهون والألياف، يحتوي الأفوكادو على “فيتامين E، الذي نعرف أنه مضاد للالتهابات للكبد”.
كما تم ربط تناول الأفوكادو يوميًا بتحسين نوعية النوم ووظيفة القلب والأوعية الدموية وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني لدى النساء.
زيت الزيتون
زيت الزيتون، وهو العنصر الأساسي الذي يحظى بإشادة كبيرة النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط، والذي يطلق عليه أحيانًا “الذهب السائل”، هو ملكة الدهون. إنها أحادية غير مشبعة ومليئة بمضادات الأكسدة والمركبات الصحية الأخرى.
تشمل الفوائد المحتملة لزيت الزيتون تقليل خطر الإصابة بالخرف وأمراض القلب والأوعية الدموية وتخفيف الإمساك.
بالإضافة إلى الطهي بزيت الزيتون، يقترح سلهب استخدام رذاذ منه بانتظام كطبقة علوية، “من خلال تناوله بهذه الطريقة، يمكنك أحيانًا الحفاظ على بعض المركبات الأكثر فائدة داخل زيت الزيتون والتي قد تضيع إذا تم طهيه. وأوضح.
الأسماك الزيتية
ويوصي سلهب بحصتين من الأسماك الزيتية، مثل السلمون أو الرنجة، في الأسبوع.
نصيحته رددتها لوري رايت، اختصاصية تغذية مسجلة وأستاذة في كلية الصحة العامة بجامعة جنوب فلوريدا، والتي سبق أن قالت لفوكس نيوز: “يعتبر سمك السلمون من بين أفضل الخيارات للأسماك الصحية؛ فهو يحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3 التي تساعد على صحة القلب والأوعية الدموية والدماغ – كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين.
وأشار رايت أيضًا إلى أن “الأبحاث تظهر أن استهلاك أوميغا 3 يقلل إجمالي الوفيات الناجمة عن أمراض القلب. علاوة على ذلك، توفر أوميغا 3 انخفاضًا متواضعًا في ارتفاع ضغط الدم وانخفاضًا كبيرًا في الدهون الثلاثية.
المكسرات
ويوصي سلهب بالاستهلاك المنتظم للمكسرات مثل الجوز والصنوبر والفستق والكاجو وجوز البقان. ويقول: “إنها مصدر صحي للدهون غير المشبعة، ولكنها تحتوي أيضًا على فيتامين E، الذي نعرف أنه مضاد للالتهابات للكبد”.
الجوز مفيد للجسم والعقل. وقد وجد الباحثون في المعهد الوطني للشيخوخة أن تناولها يمكن أن يساعد في تقوية الذاكرة لدى مرضى الزهايمر.
قد تكون هذه المكسرات جيدة أيضًا ل المكسرات، حيث ربطت الأبحاث بين تناول الجوز وتحسين نوعية الحيوانات المنوية.
الشاي الأخضر
ويقول سلهب إن الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات الموجودة في الشاي الأخضر والأسود تجعلهما إضافة رائعة للنظام الغذائي اليومي.
تحتوي أوراق الشاي على الكاتيكين، وهو نوع من البوليفينول والفلافونويد الذي يحمي خلايانا من التلف مع تقدمنا في العمر.
تحتوي أوراق الشاي على مواد بمضادات الاكسدة أكثر من غيرها من الأطعمة والمشروبات، والشاي الأخضر، الذي يخضع لعملية معالجة أقل من الورقة إلى الكوب مقارنة بأصناف الشاي الأخرى، يميل إلى الاحتفاظ بمضادات الاكسدة. ومن بين هذه الكاتيكينات EGCG، التي تحارب الالتهابات وتحمي الخلايا.
قهوة
يشرب سلهب الماء الترابي يومياً للحماية من حصوات المرارة وأمراض الكبد الدهنية. ويشارك قائلاً: “لقد ارتبطت القهوة بتحسين صحة الأمعاء، وصحة الكبد، وصحة الدماغ وانخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد”.
وجدت مراجعة علمية أجريت عام 2022 أن القهوة تحفز إفراز هرمون الكوليسيستوكينين، وهو الهرمون الذي يلعب دورًا رئيسيًا في عملية الهضم.
في مقال نشرته عام 2021 عيادة أمراض الكبد الدهنية بجامعة شيكاغو، توصي اختصاصية التغذية وأخصائية التغذية المسجلة آني جينان شرب ما يصل إلى ثلاثة أكواب من القهوة يوميا لحماية الكبد.
