هذا السوشي الذي تفضله يمكن أن يكون خطيرًا.
عندما تصل وجبة عشاء باهظة الثمن متأخرة وباردة، فإن ذلك أكثر من مجرد مصدر إزعاج آخر في نهاية يوم طويل – فقد تؤدي وجبتك أيضًا إلى إصابتك بالمرض، كما يحذر الخبراء.
وذلك لأنه كلما بقي الطعام المجهز لفترة أطول في انتظار أن يجمعه السائق المتأخر ويحضره إليك، كلما قل الوقت الذي يقضيه في درجة الحرارة المناسبة.
وهذا يترك طعامك في منطقة الخطر، حيث يمكن أن يلتقط العديد من البكتيريا التي قد تكون قاتلة، مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية.
وقال الدكتور دارين ديتويلر، المستشار السابق لسلامة الأغذية في إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووزارة الزراعة الأمريكية، لصحيفة ديلي ميل: “لن أطلب الطعام من خلال طرف ثالث ليتم توصيله إلى المنزل”.
وحذر قائلا: “سيستغرق الأمر وقتا أطول للوصول إلى هناك، وربما لن يتم الاحتفاظ به في درجة الحرارة المناسبة”.
وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، يمكن للبكتيريا أن تنمو بسرعة، حتى أنها تتضاعف كل 20 دقيقة، إذا سمح للطعام بالبقاء في درجات حرارة تتراوح بين 41 و 135 درجة فهرنهايت.
يكون الخطر أكبر بالنسبة للأطعمة النيئة مثل السوشي، بالإضافة إلى أنواع معينة من المحار – لكن ديتويلر لا ينصح بتناول أي طعام خارجي على الإطلاق.
وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، فإن 48 مليون أمريكي يعانون من الأمراض المنقولة بالغذاء كل عام. وقالت الوكالة إنه من بين هذا العدد، ينتهي الأمر بـ 128 ألف شخص في المستشفى ويموت 3000 شخص.
ومن بين مجموعة من الأمراض المحتملة، فإن أكثر الأمراض التي يتم تشخيصها شيوعًا هو فيروس النوروفيروس، الذي يصيب واحدًا من كل 15 أمريكيًا كل عام وينتشر الآن في جميع أنحاء منطقة نيويورك.
كان لديتويلر أيضًا بعض الكلمات الرقيقة ليقولها عن تناول الغداء من البوفيه الساخن أو بار السلطة في محلات السوبر ماركت العصرية مثل Wegmans أو Manhattan Staple Foods.
واعترف قائلاً: “لن أذهب أبدًا أبدًا إلى البوفيه أو تناول الطعام من بار السلطة”.
ويرجع ذلك، كما يقول ديتويلر، إلى أن هذه المواقع العامة تمثل “فرصة كبيرة” للتلوث، وذلك بفضل عدد الأشخاص الذين يزورونها كل يوم، حيث يحتمل أن ينشر كل واحد منهم جراثيمه.
وأشار ديتويلر أيضًا إلى أن العديد من الأطعمة الموجودة في البار الساخن تتطلب درجات حرارة مختلفة لتبقى آمنة، وهو أمر لا يمكن إدارته أو تنظيمه بسهولة دائمًا.
وماذا عن مطاعم الشواء المنغولية، أو المطاعم الأخرى التي تختار فيها المكونات الخاصة بك وتمررها إلى الطاهي لطهيها؟ وقال تخطي تلك أيضا.