إذا كنت تبحث عن نظام غذائي غني بالكولاجين، فالعالم هو محارتك، وفقًا لأخصائي التغذية.
الكولاجين، الذي يشكل 30٪ من بروتين الجسم، يعطي بنية الجلد والعضلات والعظام والأنسجة الضامة، وفقا لكليفلاند كلينيك. يوجد الكولاجين أيضًا في الأوعية الدموية وبطانة الأمعاء.
ينتج الجسم الكولاجين بشكل طبيعي ولكن الشيخوخة والتعرض للأشعة فوق البنفسجية من الشمس يمكن أن يقلل من إنتاج الكولاجين. يرغب معظم الأشخاص الذين يتطلعون إلى زيادة تناولهم للكولاجين في القيام بذلك من أجل تحسين المظهر الشبابي لبشرتهم أو الحصول على أظافر أكثر صحة. يمكنك تناول مكملات الكولاجين أو الحصول على الكولاجين من نظامك الغذائي.
كتبت لورين ماناكار، وهي اختصاصية تغذية مسجلة، مقالاً عن الصحة يعرض بالتفصيل جميع الأطعمة التي يمكن للناس تناولها لزيادة تناولهم للكولاجين.
مرق العظام
وأوضح ماناكر أن عظام الحيوانات تحتوي على نسبة عالية من الكولاجين، وعندما يتم غلي العظام في الماء، يتحلل الكولاجين إلى الجيلاتين ويمتصه الجسم بسهولة أكبر.
المحار والأسماك
يحتوي السمك على نوع من الكولاجين يسمى الكولاجين البحري. يحتوي الكولاجين البحري على ما يسمى بالكولاجين من النوع الأول وهو مفيد بشكل خاص لصحة الجلد والعظام والأوتار والأنسجة.
يوجد الكولاجين في الغالب في جلد السمك أو قشوره.
فرخة
يحتوي غضروف الدجاج على ما يسمى الكولاجين من النوع الثاني والذي يمكن أن يساعد في علاج التهاب المفاصل ويكون صحيًا لصحة المفاصل. تناول جلد الدجاج سيزودك بالمزيد من الكولاجين.
لحم
يحتوي الكولاجين البقري، المسمى بالكولاجين البقري، على النوع الأول والنوع الثاني من الكولاجين الذي يساهم في صحة الجلد والأسنان والعظام والأوتار والأنسجة الضامة والغضاريف الليفية.
وأوضح اختصاصي التغذية أن شرائح اللحم هي مصدر كبير للكولاجين، لكن الضلوع القصيرة التي تحتوي على المزيد من لحم الأوتار هي مصدر أفضل.
بياض البيض
يحتوي بياض البيض على حمض أميني يسمى البرولين والذي يحتاجه الجسم لإنتاج الكولاجين.
فاكهة
تساعد ثمار الحمضيات والتوت الجسم على إنتاج الكولاجين. كلاهما يحتوي على فيتامين C الذي يساعد الجسم على إنتاج الكولاجين.
ثوم
كما يساعد الثوم الجسم على إنتاج الكولاجين لأنه يحتوي على الكبريت الذي يساعد على إنتاج الكولاجين ويمنع تكسره في الجسم.
وقال اختصاصي التغذية إن التورين وحمض الدهون الموجود في الثوم يساعدان في إعادة بناء أي ألياف كولاجين تالفة.
ألبان
لا تحتوي منتجات الألبان على الكولاجين ولكنها تدعم إنتاج الكولاجين في الجسم بفضل الحمضين الأمينيين البرولين والجليسين، اللذين يساعدان في تكوين جزيئات الكولاجين.
الكاجو
كما أن الكاجو لا يحتوي على الكولاجين ولكنه يحتوي على معدن النحاس الذي يساعد الجسم على إنتاج الكولاجين والإيلاستين. يمنح الإيلاستين البشرة القوة والمرونة.
قشور لحم الخنزير
قشور لحم الخنزير مصنوعة من جلد الخنزير الذي يعد مصدرًا رائعًا للكولاجين الطبيعي. عندما يأكل الناس هذا الكولاجين فإنه يمكن استخدامه لإعادة بناء الكولاجين في الجسم.
تحتوي قشور لحم الخنزير أيضًا على البروتين والجليسين الذي يساعد في تكوين الكولاجين.
المحار
يحتوي المحار على الزنك الضروري لصنع وإصلاح الكولاجين. يحتوي الزنك على وحدات بناء الكولاجين والجليسين والبرولين، وهو مفيد لصحة الجلد وشفائه.