تأكل بشكل صحيح ولا تزال لا تفقد الوزن؟
تقول أخصائية التغذية وأخصائية التغذية إيلانا موهلستين إن السبب قد يكون وجود فجوة بين ما نعتبره نظامًا غذائيًا صحيًا ونظامًا يدعم فقدان الوزن.
موهلستين قال فوكس نيوز ديجيتال هذا الأسبوع“هناك بالتأكيد فرق كبير بين صحي وصحي لفقدان الوزن. أرى الكثير من الناس يعانون من هذا “.
وتشير إلى أن بعض الأطعمة التي قد تكون مناسبة للتغذية يمكن أن تسبب زيادة في الوزن، “وهو أمر غير صحي لجسمك بشكل عام، خاصة إذا كان لديك وزن تريد إنقاصه”.
تشارك موهلستين قائمتها المكونة من ستة عناصر “صحية” يجب عليك الاستغناء عنها أو التقليل منها إذا كنت تحاول إنقاص الوزن – الجرانولا، وزبدة الجوز، والخبز المخمر، والأفوكادو، والبيستو، وبودنغ بذور الشيا.
الجرانولا
يصف موهلستين الجرانولا بأنها تعادل السعرات الحرارية لـ “ملف تعريف الارتباط المطحون”، موضحًا أن كوبًا واحدًا من الأشياء المقرمشة يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 600 سعرة حرارية.
وتوضح أنه على الرغم من أن الشوفان الموجود في الجرانولا قد يبدو خيارًا صحيًا، إلا أنه “عادةً ما يتم خلطه مع زبدة الجوز والزيوت وشراب القيقب والعسل ورقائق الشوكولاتة ونشارة جوز الهند”.
على سبيل المثال، صنف نظام تحديد العناصر الغذائية من جامعة تافتس الآيس كريم على أنه أكثر صحة من الجرانولا.
كورتني سميث، اختصاصية تغذية مسجلة وأخصائية في مرض السكري ومؤسسة Keys to Nutrition، قالت سابقًا لصحيفة The Post إن الجرانولا هي “هالة صحية”، مما يعني أنه يتم تسويقها على أنها صحية ولكنها قد تضر أكثر مما تنفع.
وتؤكد أن “الجرانولا قد تبدو كخيار صحي من الحبوب، ولكنها تحتوي على قدر كبير من السكر المضاف، والذي يستخدم لتشكيل الكتل”.
يوصي سميث بتناول الجرانولا ذات السعرات الحرارية العالية كطبقة علوية بدلاً من تناولها في الوعاء.
زبدة البندق
وبينما تحتوي المكسرات الكاملة على البروتين، يؤكد موهلستين أن زبدة الجوز “ليست مصدرًا للبروتين”.
وتنصح أخصائيو الحميات بإضافة هذه الزبدة إلى الصلصات والعصائر والبطاطا المقلية لتعزيز النكهة وتقديم جرعة من الدهون الصحية ولكن لا تصل إلى حد جعلها وجبة رئيسية، “إذا كنت تحاول تناول زبدة الفول السوداني للحصول على البروتين وأنت إذا تناولت شطيرة زبدة الفول السوداني والجيلي، فإنك تحصل على الكثير من السعرات الحرارية والكثير من الكربوهيدرات … والقليل جدًا من البروتين بشكل عام.
لقد كانت زبدة الفول السوداني تاريخياً مستقطبة بعض الشيء. يقول بعض الخبراء أنه يحتوي على دهون صحية يمكن أن تدعم فقدان الوزن، بينما يدعي آخرون الانتشار يساهم عن غير قصد في زيادة الوزن.
إذا كنت مخصصًا للتغميس، يقول سميث لصحيفة The Post إن الإصدارات الكاملة الدسم من زبدة الجوز أفضل للجسم من النظام الغذائي أو الخيارات قليلة الدهون.
خبز مخمر
لقد فقد الخبز المخمر، نجم الكربوهيدرات في عمليات إغلاق فيروس كورونا، بعضًا من بريقه بعد الوباء.
ويشير موهلستين إلى أنه على الرغم من أن العجين المخمر مخمر وله مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من أنواع الخبز الأخرى، إلا أنه “لا يزال يحتوي على سعرات حرارية” و”لا يزال ليس قرنبيط”.
وتشير إلى العملاء الذين يخبزون رغيفًا منزليًا كل أسبوع ويأكلون كل شريحة منه، قائلة: “إن هذا في الحقيقة لا يساعدهم على إنقاص الوزن. ولكن هذا هو آخر شيء يعتقدون أنه هو المشكلة لأنه يوصف بأنه طعام صحي.
الأفوكادو
الأفوكادو هو طعام خارق حقيقي. مليئة بالدهون الصحية والألياف، وقد تم ربط تجنبها يوميًا بنوم أفضل وتحسين وظائف القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك، يقول مولشتاين إن تناول المواد الخضراء الجيدة بكثرة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
وقال مولستين لشبكة فوكس نيوز ديجيتال: “معظم النساء يحتاجن فقط إلى ما يعادل ثمرة أفوكادو واحدة من الدهون يوميا”.
وتؤكد أن الاعتدال هو المفتاح عندما يتعلق الأمر بالاستهلاك، “أوصي عادة بحوالي ربع إلى ثلث ثمرة الأفوكادو في المرة الواحدة.”
البيستو
وفقًا لمولستين، هناك سبب وراء تسمية حراس حديقة الحيوان مؤخرًا للبطريق الصغير ذو الوزن الزائد “بيستو”. يتم تحضير الصلصة المبنية على الريحان بشكل تقليدي من مكونات عالية الدهون مثل زيت الزيتون وجبنة البارميزان والصنوبر.
وتقول: “عندما تغمسها في خبزك، وتصبح زائدة عن الحد، فهي بهار عالي السعرات الحرارية للغاية”.
للحصول على نسختها الصحية في المنزل، تقوم موهلستين بزيادة محتوى الريحان وتستبدل الجبن والمكسرات بمزيج من عصير الليمون واللبن اليوناني والخميرة الغذائية.
وأوضحت: “أعلم أن هذا يبدو تدنيسًا لبعض الطهاة، ولكن إذا كنت تحاول حقًا الحصول على النكهة، فهناك طرق لصنع بيستو أقل دهونًا”.
بودنغ بذور الشيا
تشتهر بذور الشيا بخصائصها المضادة للالتهابات ودعم الهضم، وهي غنية بالألياف القابلة للذوبان وأحماض أوميجا 3 الدهنية وتعتبر من البذور المقدسة بين المكسرات الصحية.
ومع ذلك، يشير موهلستين إلى أن التحضير الشائع لبودنج بذور الشيا غالبًا ما يشتمل على مواد تحلية مثل العسل وشراب القيقب وحليب جوز الهند، مما يجعل الحلوى عالية السعرات الحرارية ومنخفضة البروتين وأكثر من الحلوى أكثر من كونها خيارًا صحيًا للطبق الرئيسي.
وقالت لفوكس نيوز ديجيتال: “بشكل عام، هذا ليس الخيار الأنحف إذا كنت تحاول إنقاص الوزن على الميزان والحفاظ على إطار أصغر حجمًا”.
