خالي الدسم وجوز الهند والكاجو واللوز والشوفان وفول الصويا – أرفف المتاجر غنية بخيارات الحليب هذه الأيام.
الآن، يقوم اختصاصي تغذية مسجل بتسمية أي منها يتمتع بأكبر قدر من الفوائد الصحية الأسطورية للألبان – حليب البقر وحليب الصويا.
كتبت ناتالي ريزو، مؤلفة كتاب “الأداء المزروع”، يوم الأربعاء لموقع Today.com: “يتصدر حليب البقر القائمة من حيث التغذية”. “يحتوي كوب واحد من الحليب سعة 8 أونصات على 8 جرامات من البروتين، بالإضافة إلى 13 فيتامينًا ومعدنًا أساسيًا آخر.”
وأشار ريزو إلى أن حليب البقر مصدر جيد للكالسيوم وفيتامين د – الضروريين لصحة العظام – بالإضافة إلى فيتامينات أ وب والبوتاسيوم، التي تلعب أدوارا مهمة في الجسم.
توصي الإرشادات الغذائية الصادرة عن وزارة الزراعة للأمريكيين بتناول ثلاث حصص من منتجات الألبان يوميًا، ويفضل أن تكون خالية من الدهون أو قليلة الدسم.
تحتوي الأنواع المختلفة من حليب البقر على نفس الكمية من البروتين ولكنها تختلف في السعرات الحرارية والدهون. لا يحتوي الحليب المقشود على أي دهون ويحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية، في حين أن الحليب كامل الدسم يحتوي على أكبر كمية من الاثنين. تقع المتغيرات المعروفة باسم 1٪ و 2٪ بينهما.
حوالي 90% من سكان الولايات المتحدة لا يحصلون على ما يكفي من الألبان. بالنسبة لأولئك الذين يتخطون ذلك لأنهم لا يستطيعون هضم اللاكتوز (السكر الموجود في الحليب)، تنصح وزارة الزراعة الأمريكية بتناول مشروبات الصويا المدعمة بدلا من ذلك.
وكتب ريزو: “يتصدر حليب الصويا قائمة الحليب الأكثر صحة من غير الألبان”. “إنه يضاهي حليب البقر في قسم البروتين، حيث يحتوي على 8 جرامات من البروتين لكل 8 أونصات.”
وتقترح رج حليب الصويا قبل شربه لخلط المحتويات، ثم سكبه مع الحبوب أو العصائر أو دقيق الشوفان. تأكد من أنك لا تعاني من حساسية الصويا قبل تناوله.
تشمل أنواع الحليب الصحية الأخرى التي يروج لها ريزو حليب البازلاء “الكريمي بشكل مدهش” (“إحصائيات غذائية مماثلة لحليب الصويا”)؛ حليب اللوز غير المحلى (“منخفض السعرات الحرارية”)؛ وحليب القنب (“جرعة كبيرة من الكالسيوم”).
ومع ذلك، يبدو أنها توترت بسبب حليب الشوفان.
وكتب ريزو: “بشكل عام، فهو يحتوي على سعرات حرارية أعلى من العديد من أنواع الحليب الأخرى ولا يقدم سوى القليل من الألياف والكالسيوم”. “إذا كنت تحب حليب الشوفان من حيث المذاق، فاختره، لكنه بالتأكيد ليس الحليب الأكثر صحة على الإطلاق.”
وقالت ماريسا ميشولام، اختصاصية تغذية أخرى في نيويورك، إن حليب الشوفان “ليس الخيار الأكثر تغذية”.
وقال ميشولام لـHuffPost في يناير/كانون الثاني: “من وجهة نظر غذائية، يوفر كوب واحد من حليب الشوفان نفس الكمية من الكربوهيدرات الموجودة في شريحة من الخبز، حوالي 15 جرامًا”. “وبعد ذلك، عندما تتم معالجة الشوفان وتحويله إلى حليب الشوفان، يتم تقسيم النشويات الموجودة في الشوفان إلى سكريات بسيطة.”
كان حليب الشوفان أفضل حالًا في قائمة EatingWell للحليب الأكثر صحة، حيث احتل المركز الخامس في محتواه من الألياف.
وتصدرت حليب البقر وفول الصويا واللوز وجوز الهند الترتيب، بهذا الترتيب، في حين احتل حليب القنب والأرز المركزين الأخيرين.
