اتضح أنه يمكنك إضافة البيبروني والنقانق كمكونات للبيتزا.
كشفت نيكول أندروز، اختصاصية التغذية والمؤلفة في علم الأورام في واشنطن، عن خمس أفكار للبيتزا “اللذيذة والصحية” لتحل محل الفطائر مع اللحوم المصنعة مثل البيبروني أو النقانق المطبوخة مسبقاً.
وصنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة على أنها “مادة مسرطنة للإنسان” في عام 2015، مشيرة إلى أن هناك “أدلة كافية من الدراسات الوبائية على أن تناول اللحوم المصنعة يسبب سرطان القولون والمستقيم”.
اللحوم المصنعة — التي تشمل النقانق، ولحم الخنزير، والنقانق، ولحم البقر المحفوظ، ولحم البقر المقدد — تم إعدادها بطريقة تعزز النكهة أو تحسن عملية الحفظ. وقالت منظمة الصحة العالمية إن بعض هذه العمليات يمكن أن تنتج مواد كيميائية قد تسبب السرطان.
وجدت دراسة واسعة النطاق نشرت هذا العام أن الأشخاص الذين يستهلكون الكثير من اللحوم الحمراء أو المصنعة يواجهون خطرًا أكبر للإصابة بسرطان القولون والمستقيم. وتزداد هذه الاحتمالات بشكل أكبر بالنسبة للأشخاص الذين لديهم متغيرات جينية معينة.
قال أندروز إنه لا يزال بإمكانك إعطاء البيتزا فرصة عن طريق استبدال البيبروني بالأطعمة النباتية أو الدجاج.
قال أندروز مؤخرًا على موقع Instagram: “هناك الكثير من الخيارات الرائعة”.
فيما يلي خمس من وصفاتها المعروفة.
فرحة الخضروات
نصح أندروز: “أكثر من تناول الفلفل الحلو، والفطر، والسبانخ، والطماطم”. “أضف رشة من الأعشاب الطازجة للحصول على نكهة مميزة!”
يمكن أن تقلل الخضار من خطر الإصابة بالسرطان لأنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تساعد في منع تطور الخلايا السرطانية، كما أنها تحتوي على الألياف، مما يساعد في الحفاظ على وزن صحي.
البحر الأبيض المتوسط
يركز النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والدهون الصحية.
قد تقلل خطة الأكل من خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم وسرطان البروستاتا، لأنها تحتوي على أطعمة ذات خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للأورام.
أوصى أندروز بتزيين البيتزا الخاصة بك بالزيتون وقلوب الخرشوف والطماطم الكرزية ورذاذ من زيت الزيتون. رش بعض فتات الفيتا لمزيد من الثراء.
تحول مارغريتا
“اجعلها كلاسيكية مع الطماطم الطازجة والريحان والموزاريلا على قشرة من الحبوب الكاملة. بسيطة ولكنها مرضية! صاغ أندروز.
تحتوي معظم الحبوب الكاملة على نسبة عالية من الألياف، مما يحمي من سرطان القولون عن طريق تحريك البراز عبر الأمعاء بسرعة أكبر. يوصي المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان بتناول ما لا يقل عن 30 جرامًا من الألياف يوميًا.
بيتزا بيضاء بالخضار
تم ربط النظام الغذائي الغني بالملح بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة.
اقترح أندروز إعداد بيتزا بيضاء بقاعدة من الريكوتا منخفضة الصوديوم، واللفت، والثوم، والقليل من جبن الموتزاريلا.
دجاج بيستو بالخضار
واقترح أندروز استبدال صلصة الطماطم ببيستو الريحان منخفض الصوديوم وإضافة الكوسة والدجاج المشوي والفلفل الأحمر المشوي والسبانخ.
السبانخ غنية بالبيتا كاروتين وفيتامين C والألياف، وقد تساعد في الحماية من سرطان القولون والثدي.
