لقد حصلت على لحم البقر مع هذه العناصر السبعة.
تشارك نيكول أندروز، اختصاصية تغذية ومؤلفة علم الأورام في واشنطن، الأطعمة والمشروبات السبعة التي تحذر من أنها قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان أو عودته.
وقالت أندروز في حسابها على TikTok الذي حصد 2.9 مليون مشاهدة: “أعرف مدى روعة وقوة التغذية في مساعدة الناجين على الحصول على نتائج علاجية أفضل وتقليل خطر تكرار المرض”. “للأسف، هناك الكثير من المعلومات الخاطئة التي تجعل الناس لا يستطيعون تناول الطعام بشكل جيد – لذلك يسعدني جدًا إزالة هذا الالتباس ومساعدة الناس على تناول الطعام بثقة.”
وتوصي بتجنب الكحول واللحوم المصنعة والصودا واللحوم الحمراء ومشروبات القهوة والحبوب البيضاء والحليب النباتي.
الكحول
هتافات … الرصانة؟ تشارك أندروز أنها تمتنع عن تناول الكحول باسم تحسين الجسم بالكامل، “أنا لا أتناول أي كحول. جميع أنواع الكحول – بما في ذلك النبيذ الأحمر – ستزيد من خطر الإصابة بستة أنواع مختلفة من السرطان.
وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، يزيد الكحول من خطر الإصابة بسرطانات الفم والحنجرة والحنجرة والمريء والقولون والمستقيم والكبد والثدي.
يزيد الكحول من خطر الإصابة بالسرطان لأنه بدلاً من هضمه، يقوم الجسم بتفكيكه إلى مادة كيميائية تسمى الأسيتالديهيد، والتي يمكن أن تلحق الضرر بالحمض النووي وتمنع الجسم من إصلاح نفسه. كلما شربت أكثر، كلما زاد خطر إصابتك.
وفي منشور سابق على TikTok، قال أندروز إن الخطوة الأولى والأفضل التي يمكنك اتخاذها لتقليل خطر الإصابة بالسرطان هي التوقف عن تناول الكحول تمامًا.
اللحوم المصنعة
التالي على كتلة التقطيع؟ اللحوم المصنعة.
يقول أندروز: “اللحوم المصنعة تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم عند أي استهلاك.”
وتابعت: “سواء كان ذلك البيبروني… أو اللحوم المطبوخة مسبقًا”. “أي استهلاك لذلك سيزيد من خطر الإصابة بالسرطان.”
وقالت أندروز إنها تتجنب على وجه التحديد اللحوم اللذيذة والهوت دوج، وتختار أن تصنع نسختها الصحية الخاصة من النقانق النيئة وكعكة القمح الكامل.
وقد ردد الخبراء نصيحتها.
وفي عام 2015، صنفت منظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة على أنها مادة مسرطنة، مشيرة إلى أن هناك “أدلة كافية من الدراسات الوبائية على أن تناول اللحوم المصنعة يسبب سرطان القولون والمستقيم”.
تقع اللحوم المصنعة تحت الشعار المشكوك فيه للأطعمة فائقة المعالجة. أفادت الأبحاث الحديثة أن الأشخاص الذين يتناولون 10٪ من UPFs أكثر من غيرهم لديهم خطر أعلى بنسبة 23٪ للإصابة بسرطان الرأس والرقبة. ويعتقد الخبراء أن زيادة خطر الإصابة بالسرطان قد يكون ناجما عن النترات الموجودة في اللحوم والتي تتحد مع مركبات في الجسم لتدمير الخلايا.
الصودا
ويمتنع أندروز عن تناول المشروبات الغازية، خاصة عند تناول الطعام بالخارج، “أنا لا أطلب المشروبات السكرية عندما أخرج لتناول الطعام”.
وبدلاً من ذلك، اختارت الماء أو الشاي المثلج غير المحلى، وأوضحت أن المشروبات الغازية، وخاصة تلك التي تحتوي على عبوات لا نهاية لها في المطاعم، تعادل طنًا من السعرات الحرارية الإضافية.
ويضيف أندروز أن “الأنسجة الدهنية الزائدة في الجسم… تزيد من خطر الإصابة بـ 13 نوعاً مختلفاً من السرطان”.
وكما ذكرت صحيفة The Washington Post سابقاً، فإن النساء الأكبر سناً اللاتي يشربن مشروباً واحداً فقط من المشروبات المحلاة بالسكر يومياً لديهن خطر “أعلى بكثير” للإصابة بسرطان الكبد والوفاة بسبب أمراض الكبد المزمنة.
ولا يُستثنى من ذلك شاربي الصودا الدايت، حيث تحتوي هذه المشروبات عادةً على مواد تحلية صناعية مثل الأسبارتام وAce-K.
في العام الماضي، صنف قسم أبحاث السرطان في منظمة الصحة العالمية الأسبارتام على أنه “من المحتمل أن يكون مسرطناً للإنسان”، داعياً إلى إجراء المزيد من الأبحاث حول المخاطر الصحية المحتملة.
علاوة على ذلك، ربطت دراسة فرنسية أجريت عام 2022 بين الأسبارتام و زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية و Ace-K إلى ارتفاع خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.
كما تبين أن تناول المشروبات السكرية أو المحلاة صناعياً يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
اللحوم الحمراء
بالنسبة لأندروز، تعتبر اللحوم الحمراء علامة حمراء عندما يتعلق الأمر بالسرطان.
وتشير إلى أن تناول اللحوم الحمراء باعتدال لا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان. ومع ذلك، فإن تناول أكثر من 18 أونصة من اللحوم الحمراء أسبوعيًا يرتبط بزيادة احتمالات الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
على الرغم من أنها غنية بالمغذيات، إلا أن اللحوم الحمراء تحتوي على حديد الهيم، الذي يمكن أن يسهل إنتاج المواد الكيميائية المسببة للسرطان.
يقول أندروز: “عادة ما أتناول حصة واحدة فقط من اللحوم الحمراء في الأسبوع، أو لا أتناول أي منها على الإطلاق. عندما أخرج لتناول الطعام أو الطهي في المنزل، سأقوم بإعداد وجباتي حول الدجاج أو الديك الرومي أو السمك أو المأكولات البحرية أو حتى أنواع مختلفة من البروتينات النباتية مثل الصويا.
مشروبات القهوة
توفر القهوة فوائد صحية لا تعد ولا تحصى، حيث تبين أن تناول ثلاثة إلى أربعة أكواب من القهوة يوميًا يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد وأمراض الكبد الأخرى المرتبطة بالكحول.
ووجدت دراسة حديثة أيضًا أن الاستهلاك المعتدل للقهوة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمزيج من مرض السكري والسكتة الدماغية وأمراض القلب، المعروف باسم المراضة القلبية الأيضية المتعددة.
ومع ذلك، فإن هذه الفوائد تتعرض للخطر عندما يتحول فنجان القهوة الخاص بك إلى منطقة الحلوى. إذا كنت من محبي فرابتشينو، يوصي أندروز باختيار بعض التغييرات الرئيسية، “أنا أحب القهوة الباردة أو القهوة المخلوطة طوال فصل الصيف، ولكن يمكن أن تحصل على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية بسرعة كبيرة.”
قالت إنها حصلت على مشروب بحجم طفل وتطلبه بنصف حلو. تعمل هذه الحيلة على خفض نسبة السكر والسعرات الحرارية في مشروبات القهوة المتخصصة إلى النصف، والتي غالبًا ما تحتوي على كمية سكر في الكوب الواحد أكبر مما ينبغي أن يستهلكه البعض منا في يوم واحد.
الحبوب البيضاء
عندما يتعلق الأمر بالحبوب، لا يختار أندروز أبدًا النوع الأبيض. “أنا فتاة الحبوب الكاملة من خلال وعبر. الحبوب الكاملة سوف تساعدك على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والثدي، و [they’ll] تعطيك المزيد من الألياف والمزيد من العناصر الغذائية كذلك [they’re] أقل معالجة.”
وتوضح أنه على الرغم من أن الحبوب البيضاء مثل تلك الموجودة في الخبز الأبيض لا ترتبط بشكل صريح بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، إلا أن نقص الألياف يجعلها خيارًا سيئًا بشكل عام.
الحليب النباتي
وقالت أندروز إنه على الرغم من شعبية الألبان البديلة، إلا أنها تختار دائمًا منتجات الألبان الغنية بالمغذيات وكاملة الدسم. “أنا لا أصنع الحليب النباتي… لأنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من البروتين.”
وقالت أيضًا إن الكالسيوم “المذهل” الموجود في حليب البقر يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
ويحظى تفضيلها بدعم الخبراء الذين يحذرون من أن الخيارات النباتية لا تتساوى دائمًا من الناحية التغذوية مع ما يأتي من الحيوانات.
وكما ذكرت صحيفة The Post، يبدو أن مركب حمض Transvaccenic، أو TVA، الموجود في منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبدة والزبادي، ينشط الخلايا التائية، التي تساعد جهاز المناعة على محاربة الجراثيم والأورام والحماية من الأمراض.
