قد يكون من الصعب معالجة هذا.
بعض الأطعمة المصنعة ليست سيئة بالنسبة لك، وفقا لاختصاصي التغذية.
تشير العديد من الدراسات إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة، مثل اللحوم الحمراء المصنعة والمشروبات الغازية، يمكن أن تقصر عمرك، وتزيد من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان وتسبب 32 حالة صحية مختلفة.
ومع ذلك، فإن بعض الأطعمة المصنعة، وخاصة تلك التي يتم معالجتها بالحد الأدنى، هي جزء من نظام غذائي صحي، كما كتبت اختصاصية التغذية المسجلة سامانثا كاسيتي في مقال لموقع Today.com..
ما هي الأطعمة المصنعة؟
وعرّف كاسيت الأطعمة المصنعة بأنها أي شيء “مجمد أو معلب أو مطبوخ أو مجفف أو معبأ”.
وقالت إنه حتى شيء مثل التوت الأزرق المجمد تتم معالجته، وإن كان ذلك في الحد الأدنى.
يمكن أيضًا معالجة الأطعمة بحيث يتم حفظها لفترة أطول وأكثر أمانًا للتخزين.
أنشأت جامعة ساو باولو في البرازيل نظام صيد الطيور المسمى NOVA والذي يشرح الفئات الأربع التي تندرج الأطعمة ضمنها:
الأطعمة غير المصنعة أو المعالجة بالحد الأدنى
تشمل الأطعمة غير المعالجة أو المعالجة بشكل طفيف الفواكه والخضروات، بما في ذلك الخضروات المجمدة والزبادي العادي والحليب واللحوم الطبيعية والمأكولات البحرية. يمكن أيضًا أن تندرج المعكرونة والأرز والدقيق ضمن هذه الفئة.
مكونات الطهي المعالجة
تشمل مكونات الطهي المصنعة أشياء مثل الزيوت والزبدة والسكريات والملح.
الأطعمة المصنعة
يتم تصنيع هذه الأطعمة من خلال الجمع بين الأطعمة في الفئتين الأخريين مثل الفاصوليا المعلبة أو الجبن.
الأطعمة فائقة المعالجة
الأطعمة فائقة المعالجة هي الأقل صحية للاستهلاك وتتكون من اللحوم المصنعة والصودا السكرية والوجبات الخفيفة المعبأة والأطعمة المجمدة الجاهزة مع الكثير من المواد المضافة وكذلك الحبوب المكررة.
إذا لم تتمكن من معرفة ما إذا كان شيء ما قد تم معالجته بشكل فائق، يمكنك معرفة ذلك من خلال البحث عن المكونات التالية كأدلة: شراب الذرة عالي الفركتوز، مركز عصير الفاكهة، بروتين الصويا المعزول، بروتين مصل اللبن، مالتوديكسترين، صمغ الزانثان، ليسيثين الصويا. والكاراجينان ولون الكراميل وستيفيا والأسبارتام والسكرالوز وغيرها من المحليات منخفضة السعرات الحرارية.
ما هي الأطعمة المصنعة التي تشكل جزءا من نظام غذائي صحي؟
وقالت كاسيتي إن الأطعمة الأقل معالجة هي أكثر صحة وتتكون من أشياء مثل المعكرونة البروتينية المصنوعة من الحمص والمكسرات المحمصة وزبدة الجوز والتونة المعلبة أو غيرها من الأسماك المعلبة والفواكه والخضروات المجمدة أو المعلبة.
يمكن أيضًا أن يكون الشوفان القديم والسلطات الخضراء التي تأتي في كيس وخبز الحبوب الكاملة والحبوب بالإضافة إلى الزبادي منخفض السكر جزءًا من نظام غذائي صحي.