يمكنك تسميتها ضغط الكمثرى.
تشجع نيكول أندروز، أخصائية التغذية لمرضى السرطان في واشنطن، متابعيها على تيك توك البالغ عددهم 178700 على تناول الفاكهة على شكل جرس لأنها غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية وقد ثبت أنها تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
وذهبت أندروز إلى حد إعلان الكمثرى “طعامها المفضل الذي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان” في مقطع فيديو على TikTok هذا الأسبوع حصد 13000 مشاهدة.
ولم تحدد أندروز أنواع الكمثرى التي تفضلها ــ وتشمل الأنواع الكمثرى الكلاسيكية من نوع بارتليت، وهي فاكهة حلوة وعطرية تتحول من الأخضر إلى الأصفر مع نضجها. وتشبه الكمثرى الآسيوية التفاح، لكن مذاقها يشبه الكمثرى إلى حد كبير، في حين أن الكمثرى الشائكة ليست كمثرى على الإطلاق ــ فهي فاكهة صبار.
تحتوي الكمثرى متوسطة الحجم على حوالي 6 جرامات من الألياف، أي 21% من القيمة اليومية الموصى بها، وقد أشار موقع EatingWell هذا الأسبوع إلى أن هذه الكمية أكبر من الألياف الموجودة في كوب من الكرنب الأخضر.
وأضاف أندروز أن الألياف الغذائية تعمل على تعزيز الهضم الصحي وقد تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
تعمل الألياف على إبطاء عملية هضم الكربوهيدرات في الجسم وامتصاص السكر، مما يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
وفي إحدى الدراسات، حسب الباحثون انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 3% لكل وجبة أسبوعية من الكمثرى.
أفاد موقع Real Simple الشهر الماضي أن قشر الكمثرى يحتوي على غالبية الألياف، لذا احتفظ به للاستمتاع بمزيد من النكهة والملمس والعناصر الغذائية.
تحتوي الكمثرى متوسطة الحجم أيضًا على حوالي 8 مليجرام (ملغ) من فيتامين سي.
الجرعة الموصى بها من فيتامين سي هي 90 ملجم يوميًا للرجال و75 ملجم للنساء. وتشير الأبحاث إلى أن فيتامين سي قد يحمي من سرطان الثدي والرئة.
كما أن الكمثرى غنية أيضًا بالبوتاسيوم (الذي يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع)، والأنثوسيانين (الذي قد يحمي من أمراض القلب)، والفلافونويد (الذي يقلل الالتهاب).
ويقول أندروز إن الكمثرى تحتوي أيضًا على فيتامين K، الذي يدعم تخثر الدم وصحة العظام، والنحاس، الذي يساعد على حماية الخلايا من التلف من خلال العمل كمضاد للأكسدة.
يمكن تناول الكمثرى نيئة، أو مقطعة، أو إضافتها إلى السلطات، أو خبزها في الحلويات.
تقول أخصائية التغذية المسجلة في عيادة كليفلاند بيث سيروني إن الكمثرى الطازجة هي في أغلب الأحيان الخيار الأفضل.
“بشكل عام، تعتبر الفواكه الطازجة هي الأفضل لأنها تحتوي على أعلى كمية من العناصر الغذائية”، أوضحت العام الماضي. “تأتي الفواكه المجمدة عادة في المرتبة الثانية بعد الفواكه الطازجة. ومع ذلك، فإن حرارة التعليب يمكن أن تؤدي إلى تحلل بعض العناصر الغذائية”.
