يمكن للأمعاء الصحية والبيئة الحيوية القوية أن تفيد الجسم بطرق لا حصر لها، فهي تساعد على الهضم، وتدعم مستويات الطاقة، وحتى التأثير على شخصياتنا.
أصبحت نصائح صحة الأمعاء رائجة بين مستخدمي وسائل التواصل الاجتماعي من الجيل Z والألفية، الذين يناقشون بانتظام علاج آلام البطن المزمنة من خلال وجبات ومشروبات نباتية غنية بالعناصر الغذائية.
ومع ذلك، يقترح أحد الخبراء أن كيف ربما يكون ما نأكله بنفس أهمية ما نأكله.
تقول ميجان روسي، أخصائية التغذية المعتمدة، لصحيفة هافينجتون بوست أنه كلما مضغنا طعامنا أكثر، كلما كان ذلك أفضل لنا.
وقالت لصحيفة نيويورك تايمز هذا الأسبوع: “إن الأمر يتعلق فقط بالهضم. لا نبدأ فقط في تحليل الطعام جسديًا في أفواهنا، ولكن لدينا إنزيمات في لعابنا تبدأ في تحليله كيميائيًا”.
إن عدم مضغ الطعام بشكل كافٍ يؤدي إلى تكون قطع كبيرة من الطعام غير مهضومة، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض مثل الإسهال والغازات والانتفاخ والإمساك وآلام البطن.
بالإضافة إلى الهضم، فإن المزيد من المضغ يعني أننا ندلك المزيد من العناصر الغذائية من طعامنا، مما يفيد أمعائنا.
أوضح روسي: “لقد أجريت دراسة على اللوز، وقارنت بين الأشخاص الذين مضغوا اللوز 10 مرات وبين الأشخاص الذين مضغوه 40 مرة. وقد أظهرت الدراسة أنه إذا مضغته 40 مرة، فإنك في الواقع تمتص قدرًا أكبر بكثير من هذه التغذية الجيدة … لذا فإن مضغ الطعام مهم حقًا لاستخراج الكثير من هذه التغذية بدلاً من إخراجها”.
ويقول الخبراء إن تناول الطعام ببطء وبطريقة مدروسة يساعد أيضًا على فقدان الوزن، حيث يساعد الناس على إدراك متى يشعرون بالشبع ويمنع الإفراط في تناول الطعام.
إن الوعي بالطعام الموجود في فمك يجبرك على تناول الطعام بوعي أكبر، وهو أمر أساسي للاستمتاع به حقًا – ومعرفة متى حصلت على ما يكفي.
إذن، كيف تقوم بالمضغ؟
وأشارت روسي إلى أنه في حين تساعد العديد من التطبيقات الأشخاص على المضغ بشكل أكثر وعياً، فإن نهجها يركز على العقلية.
“ما أقوله لكثير من عملائي في العيادة هو التركيز فقط على أول لقمتين من كل وجبة”، قالت لصحيفة هافينغتون بوست. “لن تتمكن أبدًا من مضغ كل لقمة 30 مرة، لكن التركيز فقط على أول لقمة، وهذا يبدأ في بناء العادة”.
وقال روسي إن ثلاث مضغات إضافية على الأقل قد تصبح الأساس لعادات أفضل.
“عد في المرة القادمة – احسب حرفيًا عدد المرات التي تمضغ فيها [your mouthful of food] – ثم أضف ثلاث مضغات إضافية،” قالت.
“وبعد ذلك، في كل وجبة، ركز فقط على أول لقيمتين، واحصل على الثلاث لقيمات الإضافية [chews]”واصل روسي حديثه قائلاً: “وبعد ذلك، إذا تمكنت من إضافة مضغة أو اثنتين إضافيتين كل أسبوعين، فبحلول ستة أشهر، ستكون قد وصلت إلى عدد جيد من المضغ”.