مع بداية فصل الصيف، بدأت محلات بيع الآيس كريم في مختلف أنحاء البلاد في تقديم الأطعمة الباردة واللذيذة ذات النكهات المتعددة للعملاء من جميع الأعمار.
ولكن هل يمكن أن يكون الآيس كريم جزءًا من نظام غذائي صحي؟ وهل تؤثر نكهة معينة من الآيس كريم بشكل كبير على القيمة الغذائية للطعام؟
تحدثت قناة فوكس نيوز ديجيتال مع خبيرين للإجابة على هذه الأسئلة في الوقت المناسب لليوم الوطني للآيس كريم يوم الأحد 21 يوليو.
قال الدكتور كريس موهر، مستشار اللياقة البدنية والتغذية في Fortune Recommends Health في لويزفيل بولاية كنتاكي، لـ Fox News Digital عبر البريد الإلكتروني: “يمكن أن يكون الآيس كريم جزءًا من نظام غذائي صحي تمامًا”.
“الطعام هو [about] “أكثر بكثير من السعرات الحرارية والسكر والدهون”، كما قال.
وقال “إن مفتاح النجاح هو الاعتدال والتوازن. إن الاستمتاع بتناول ملعقة صغيرة من الحلوى من حين لآخر قد يساعد في إدارة الرغبة الشديدة في تناول الحلويات، وهو ما قد يسهل الالتزام بأهداف الأكل الصحي”.
قالت كيري جلاسمان، خبيرة التغذية المقيمة في نيويورك ومؤسسة منصة Nutritious Life، لقناة Fox News Digital إن الآيس كريم يجب أن يكون “تدليلاً واعياً”.
قالت “الآيس كريم، بسبب الدهون، هو متعة مرضية للغاية”.
“هذا يعني أنه يجب أن تكون قادرًا على تناول مخروط البيرة والانتهاء منه. فقط كن حذرًا ولا تغوص في البيرة بالملعقة.”
وأضاف جلاسمان لشبكة فوكس نيوز ديجيتال أن الآيس كريم يحتوي على ما يسمى C15:0، وهو حمض دهني أساسي.
“لقد ارتبط C15:0 بإبطاء عمرنا البيولوجي على المستوى الخلوي. فهو يستهدف مسارات متعددة لإطالة العمر، ويعزز خلايانا ضد الانهيار المرتبط بالعمر، ويدعم صحة القلب والأيض والكبد على المدى الطويل”، كما قالت.
هل طعم الآيس كريم مهم؟
لذا، وبناءً على كل ذلك، ما مدى أهمية نكهة قاعدة الآيس كريم؟
ليس كثيرًا، كما قال موهر وجلاسمان.
“من الناحية الغذائية، يتشابه الآيس كريم بالشوكولاتة والفانيليا إلى حد كبير”، كما يقول موهر. “العوامل الأكثر أهمية التي يجب البحث عنها هي الجودة والمكونات المستخدمة والمكونات الموجودة داخل الآيس كريم، مثل الحلوى والكراميل وما شابه ذلك – والتي تضيف عادةً المزيد من السعرات الحرارية والسكر المضاف والدهون المشبعة”.
واتفق جلاسمان مع هذا الرأي، قائلاً إنه بدلاً من النظر إلى شيء مثل “الشوكولاتة مقابل الفانيليا”، فإن الشيء الحقيقي الذي يجب النظر إليه هو “نوع وجودة الآيس كريم”.
“يجب عليك التحقق من ملصقات المكونات بعناية. ابحث عن المنتجات المصنوعة في الغالب من مكونات حقيقية، مثل الكريمة والحليب والكاكاو وحبوب الفانيليا”، كما قالت.
“تحتوي العديد من منتجات الآيس كريم على جميع أنواع المكونات المضافة غير الصحية، مثل الأصباغ والعلكة.”
قال جلاسمان إن إحدى الطرق لجعل تناول الآيس كريم صحيًا قدر الإمكان هي البحث عن “المكونات ذات الجودة الأعلى”.
وبالإضافة إلى ذلك، يمكن للشخص “إضافة إضافات غنية بالعناصر الغذائية مثل القليل من الشوكولاتة الداكنة، أو المكسرات المفرومة، أو الفاكهة الطازجة – والأهم من ذلك كله، الاستمتاع بها”، كما قالت.
واقترح مور تقنية مختلفة لجعل تناول الآيس كريم تجربة صحية قدر الإمكان.
“ولكي تجعل الآيس كريم الخاص بك أكثر صحة، أضف الفواكه الطازجة أو المكسرات في الأعلى – أو الأفضل من ذلك، في الأسفل – واستخدم الآيس كريم كطبقة علوية وليس كقاعدة”، كما قال.
“هذه طريقة رائعة لتعزيز القيمة الغذائية مع الحفاظ على نكهة الآيس كريم أيضًا.”
وبدلاً من ذلك، يمكن للشخص الذي يتطلع إلى تقليل السعرات الحرارية أن يجرب الآيس كريم اللين، بدلاً من الآيس كريم الصلب التقليدي.
وقال “غالبًا ما يحتوي الآيس كريم الطري على المزيد من الهواء وقد يشمل إضافات إضافية لتحسين الملمس، مما يجعله أقل كثافة من حيث السعرات الحرارية لكل حجم”. “عادةً ما يكون الآيس كريم الصلب أكثر كثافة من حيث السعرات الحرارية”.
ومع ذلك، أضافت موهر: “يمكن أن يتناسب كلا النوعين مع نظام غذائي متوازن عند استهلاكهما باعتدال، ولكن من الذكاء أن تنظر إلى المعلومات الغذائية المقدمة على العبوة إذا كنت قلقًا. ما تفعله في معظم الأوقات يكون دائمًا أكثر أهمية مما تفعله في بعض الأحيان – لذا يمكن أن يتناسب كلاهما”.
ورغم أن نكهتي الآيس كريم متشابهتان من الناحية الغذائية، إلا أن الخبراء أخبروا قناة فوكس نيوز ديجيتال أن لديهم تفضيلاً شخصياً لأحدهما أو الآخر.
“لقد كنت دائمًا من محبي الفانيليا ولكن مؤخرًا تحولت إلى معجب أكبر بقاعدة الشوكولاتة”، قال موهر.
“ومع ذلك، أظهرت دراسات استقصائية واسعة النطاق أن الفانيليا هي الخيار الأكثر شعبية.”
وفي الوقت نفسه، وصفت جلاسمان نفسها بأنها “شخصية تحب الشوكولاتة بشكل عام” – ولكن ليس الآيس كريم.
“عندما يتعلق الأمر بالآيس كريم، فإن حبة الفانيليا عالية الجودة هي المفضلة بالنسبة لي”، قالت.