هناك صحي، وبعد ذلك هناك “صحي”.
تُعلم العلامات التي تعد بمكونات “طبيعية بالكامل” و”عضوية” و”مزروعة طبيعيًا” و”غير معدلة وراثيًا” و”حرة النطاق” المتسوقين بأن الطعام الذي هم على وشك استهلاكه صحي بشكل موثوق. أو هو؟
قامت ناشيونال جيوغرافيك بتفكيك بعض المصطلحات الأكثر شيوعًا حول تعبئة الأطعمة الصحية للمساعدة في إزالة الغموض عن تجربة تسوق الأطعمة الصحية.
عضوي
لكي يتم تصنيف شيء ما على أنه عضوي بالدولار الأمريكي، فإنه يحتاج إلى تلبية قائمة متطلبات الغسيل وأن يكون مصنوعًا من 95 بالمائة على الأقل من المكونات العضوية.
لا يتم زراعة المنتجات العضوية باستخدام المبيدات الحشرية أو الأسمدة، ولا تحتوي على أي ألوان صناعية أو مواد حافظة. كما أنها ليست كائنات معدلة وراثيًا، مما يعني أنها ليست كائنات معدلة وراثيًا (GMO). ومع ذلك، ليست كل الكائنات المعدلة وراثيا عضوية.
وأوضح موقع وزارة الزراعة الأمريكية أن المزارعين العضويين مطالبون أيضًا باستخدام العمليات التي “تعزز تدوير الموارد، وتعزز التوازن البيئي، وتحافظ على جودة التربة والمياه وتحسنها، وتقلل من استخدام المواد الاصطناعية، وتحافظ على التنوع البيولوجي”.
وفي حين أن هذا قد يبدو رائعًا، إلا أنه لا يوجد دليل مقنع على أن الأطعمة العضوية أكثر أمانًا أو لها قيمة غذائية أفضل، كما قال روبرت بارلبيرج، زميل في برنامج علوم الاستدامة في كلية كينيدي بجامعة هارفارد، لـ Nat Geo.
في حين أن الأطعمة تحتوي على عدد أقل من المبيدات الحشرية، يجب على أولئك الذين لديهم ميزانية أن يركزوا على العثور على الأطعمة الصحية، مقابل الأطعمة العضوية.
غير معدل وراثيًا
لا يوجد فرق غذائي بين الأطعمة المعدلة وراثيًا والأطعمة غير المعدلة وراثيًا. كما أنها تعتبر آمنة مثل الأطعمة الأخرى، على الرغم من أن بعض المستهلكين ما زالوا يريدون معرفة ذلك. تُعرّف المشاريع غير المعدلة وراثيًا الكائنات المعدلة وراثيًا على أنها أي تعديل وراثي في أي وقت أثناء إنتاج الغذاء.
بعض المحاصيل المعدلة وراثيا التي تزرع في الولايات المتحدة، من أجل الغذاء والعلف للماشية، تشمل الذرة وفول الصويا وبنجر السكر.
إن الطريقة لمعرفة ما إذا كانت المنتجات تحتوي على أي مواد معدلة وراثيًا في الحمض النووي الخاص بها أم لا هي من خلال. ملصق تم التحقق منه كمشروع غير معدّل وراثيًا.
تكلف الأطعمة غير المعدلة وراثيا ما بين 10 إلى 75 بالمائة أكثر، ويحذر الخبراء من أن الملصقات تكون في بعض الأحيان مجرد أداة تسويقية.
معتمد نموًا طبيعيًا
تشبه متطلبات المنتجات المعتمدة على المنتجات الطبيعية (CNG) المتطلبات العضوية ولا يتم إنتاجها باستخدام مواد كيميائية أو كائنات معدلة وراثيًا.
قالت أليس فارون، المدير التنفيذي لـ Certified Naturally Grown، لـ Nat Geo: “تعني شهادة الزراعة الطبيعية أن الطعام تمت زراعته بدون مدخلات صناعية أو كائنات معدلة وراثيًا، وأنه تم التحقق من ممارسات المزارع من خلال عملية فحص مراجعة النظراء”. يشير الملصق إلى أنه يتم زراعته محليًا ويتضمن الحد الأدنى من الأطعمة المعالجة أو غير المعالجة مثل المنتجات والصلصة والعسل ومخلل الملفوف.
إنهم لا يقومون باختبارات معملية بعد الإنتاج، لذا قد تكون بعض الأطعمة ملوثة بالكائنات المعدلة وراثيًا بسبب التلقيح المتبادل لحقول الذرة المعدلة وراثيًا، على سبيل المثال.
طبيعية ومجانية
لا يوجد تعريف رسمي لهذه المصطلحات، وفقا لكريس بيري، أستاذ التسويق المساعد في جامعة ولاية كولورادو.
تُستخدم هذه المصطلحات أحيانًا كخدعة تسويقية ولم يتم التحقق منها وغير منظمة مقارنة بالأطعمة العضوية أو الغاز الطبيعي المضغوط التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.
