توابل حياتك؟
يزعم أحد مشاهير اتباع نظام غذائي TikTok أن إضافة ملعقة صغيرة من القرفة إلى قهوتك الصباحية إلى جانب الكاكاو يمكن أن يساعدك على حرق الدهون. ما مدى شرعية الخليط؟
القرفة مصنوعة من اللحاء الداخلي الأرضي لشجرة القرفة وتنقسم إلى نوعين متميزين: كاسيا وسيلان.
تتميز قرفة كاسيا، وهي الأكثر شيوعًا بين الاثنين، بالمرارة ومستويات أعلى من السينامالدهيد، وهو المركب الذي يعطي القرفة طعمها ورائحتها المميزة.
على العكس من ذلك، القرفة السيلانية أكثر حلاوة قليلاً وتحتوي على سينمالدهيد أقل بنسبة 40٪ تقريبًا.
وجدت مراجعة علمية لدراسات فقدان الوزن التي تتمحور حول القرفة أنه عندما استخدم المشاركون القرفة كمكمل غذائي، فقدوا ما متوسطه 1.48 رطل.
الدراسات، التي تراوحت ما بين شهرين إلى ستة أشهر وتضمنت مسحوق القرفة أو مستخلصها، ركزت في الغالب على أشخاص من الشرق الأوسط و/أو شبه القارة الهندية.
فقدان الوزن بالقرفة
وفي استكشاف هذا الفقد الطفيف في الوزن، تشير الأبحاث إلى أن القرفة تمكن الجلوكوز في الدم من دخول خلايا الجسم بسرعة أكبر، مما يخفض نسبة السكر في الدم ويجعل الأنسولين أكثر فعالية.
للعلم، لقد ثبت أن القرفة تساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
قد تعمل القرفة أيضًا على تحسين قدرة الجسم على تكسير الدهون وتعزيز الشعور بالشبع عن طريق إبطاء معدل انتقال الطعام من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة.
قالت كارا كولير، اختصاصية تغذية مسجلة والمؤسس المشارك ونائب رئيس قسم الصحة في Nutrisense، لصحيفة The Post سابقًا إن القرفة تتميز أيضًا بخصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ومضادة للميكروبات، على الرغم من أن “هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية” لتحديد المدى الكامل للتأثيرات الضارة. فوائد التوابل.
القهوة والكاكاو، المكونات الأخرى في اختراق TikTok، قد تساعد أيضًا في إنقاص الوزن. وجدت دراسة أجرتها كلية تي إتش تشان للصحة العامة بجامعة هارفارد أن أربعة أكواب من جو يوميًا يمكن أن تخفض الدهون في الجسم بنسبة 4٪ تقريبًا.. يحتوي الكاكاو على مستويات عالية نسبيًا من الألياف، مما يعزز الشعور بالامتلاء ويمكن أن يساعد الجسم في الحفاظ على وزن صحي.
مخاطر القرفة
في حين أن القرفة عنصر رئيسي في العديد من الأطباق الحلوة والمالحة، إلا أنها تشكل مخاطر صحية محتملة.
حتى الآن هذا العام، أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ثلاثة تنبيهات بشأن التلوث بالرصاص وغيره من المعادن الثقيلة في القرفة المطحونة المعبأة التي تباع في منافذ البيع الشهيرة، بما في ذلك متاجر Dollar Tree وPatel Brothers وEurogrocery.
يمكن أن يحدث التلوث بالرصاص في حالة وجود الرصاص في التربة أو الماء حيث تنمو شجرة القرفة. في بعض الحالات، يأتي الرصاص من عمليات التصنيع أو التخزين أو الشحن، وفي حالات أخرى، يتم خلط الرصاص مع القرفة لتعزيز اللون أو الوزن.
وبغض النظر عن الرصاص، يعاني بعض الأشخاص من آلام في الجهاز الهضمي و/أو رد فعل تحسسي بعد تناول القرفة.
ومن بين المكونات النشطة في القرفة الكومارين، وهو مركب كيميائي يمكن أن يسبب تلف الكبد بجرعات عالية. تحتوي قرفة كاسيا على ما يصل إلى 1% من الكومارين، في حين أن المستويات في قرفة سيلان أقل بكثير، حوالي 0.004%.
تحدث مع طبيبك إذا كانت لديك مخاوف بشأن تناول القرفة، خاصة إذا كنت تتناول أدوية طبية يمكن أن تتفاعل مع التوابل.