مع اقتراب فصل الخريف بعد أكثر من شهر بقليل، فإن موسم قطف التفاح أصبح على الأبواب أيضًا.
ولكن ما مدى صحة التفاح بالضبط؟ وهل هناك نوع أو لون من التفاح أكثر تغذية من غيره؟
ساعد اثنان من خبراء التغذية في الوصول إلى أصل هذه الأسئلة المتعلقة بالطعام، بينما تناولا أيضًا ما إذا كانت تفاحة يوميًا تغنيك حقًا عن زيارة الطبيب.
“فيما يتعلق باللون، يمكن أن يتراوح لون التفاح من الأخضر (مثل غراني سميث) إلى الأصفر (مثل جولدن ديليشوس)، إلى الأحمر (مثل إمباير وجالا)، وغالبًا مزيج من الألوان (مثل هونيكريسب)”، حسبما قال كيلي سبرينغر من جمعية نيويورك للتفاح لشبكة فوكس نيوز ديجيتال عبر البريد الإلكتروني.
سبرينغر هي أخصائية تغذية مسجلة وخبيرة تغذية معتمدة.
وأضافت أن التفاح يأتي بأصناف وألوان عديدة، لكن “عندما يتعلق الأمر بالتغذية، فإن الاختلاف بين أصناف التفاح يكون ضئيلاً عموماً”.
“ومع ذلك، فإن التفاح ذو القشرة الحمراء أو الأرجوانية الداكنة، مثل التفاح الأحمر اللذيذ، غالبًا ما يحتوي على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة مقارنة بالتفاح ذو القشرة ذات اللون الأفتح”، كما قال سبرينغر.
وعلى الرغم من أن المحتوى الغذائي قد “يختلف قليلاً” اعتمادًا على نوع التفاح والبيئة التي ينمو فيها، إلا أن سبرينغر قال إن “التفاح بشكل عام يعد مصدرًا رائعًا للألياف الغذائية والفيتامينات ومضادات الأكسدة”.
قالت ديان ليندسي أدلر من أطباء صحة الأطفال في بوسطن لشبكة فوكس نيوز ديجيتال عبر البريد الإلكتروني إن هناك في الواقع بعض الحقيقة وراء المثل القائل “تفاحة في اليوم تغنيك عن زيارة الطبيب”.
قالت ليندسي أدلر، أخصائية التغذية المسجلة، “يمكن أن تساعد التفاح في الحماية من الأمراض الخطيرة، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسرطان وغيرها”.
وأضافت أن التفاح الأحمر يكتسب هذا اللون لأنه يحتوي على مادة تسمى الأنثوسيانين، وهي “مضادات أكسدة قوية”.
وأضافت أنها “تساعد على تقليل الالتهاب في الجسم”.
وأضافت أن التفاح الأخضر يحصل على لونه من الكلوروفيل، وهو مضاد للأكسدة أيضاً.
“تتم دراسة الكلوروفيل وقد يكون له تأثيرات وقائية ضد الأورام السرطانية.”
وأخيرا، فإن التفاح الأصفر يحتوي على الكاروتينات، وفقا لما ذكره ليندسي أدلر.
“إنها تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض العيون.”
على الرغم من عدم وجود فروق كبيرة في التفاح فيما يتعلق بلونه، إلا أن الأصناف المختلفة من التفاح يمكنها تلبية احتياجات غذائية مختلفة.
وقالت ليندسي أدلر إن التفاح الأخضر “منخفض السكر وعالي الألياف”، مما يعني أنه “اختيار جيد لأولئك الذين يراقبون تناولهم للسكر”.
وفي الوقت نفسه، قالت إن تفاح هونيكريسب “معروف بمحتواه العالي من الماء” ومحتواه الغذائي المتوازن بشكل عام.
وأضافت ليندسي أدلر أنها “خيار مرطب ومغذي”.
ولكن بغض النظر عن نوع التفاح الذي يختار الشخص تناوله، فإن هناك “مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية المحددة”، كما قال سبرينغر.
وأضافت أن “الفلافونويدات ومضادات الأكسدة الموجودة في التفاح مفيدة في الحفاظ على مستويات صحية من السكر في الدم”.
وأشارت إلى أن إحدى الدراسات وجدت أن “النساء اللاتي تناولن تفاحة واحدة أو أكثر يوميًا كان لديهن خطر أقل بنسبة 28% للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني مقارنة بمن لم يتناولن أي تفاحة”.
وأضاف سبرينغر أن التفاح مفيد أيضًا لصحة الأمعاء والقلب.
وقالت “إن البكتين الموجود في التفاح هو مادة حيوية توفر الغذاء للبكتيريا المعوية المفيدة”.
“يمكن أن يساهم البكتين في استخدام بكتيريا الأمعاء للنمو، وهو غذاء جيد لميكروباتك.”
وأضاف سبرينغر أن المحتوى الغذائي للتفاح يساعد أيضًا في الحفاظ على ضغط الدم عند مستويات صحية.
وبالإضافة إلى ذلك، يساعد البوتاسيوم على استرخاء الأوعية الدموية، مما قد يقلل من خطر حدوث المضاعفات القلبية الوعائية المرتبطة بارتفاع ضغط الدم.
