هل يتم خداعك من خلال طعامك الصحي؟
كورتني سميث، اختصاصية تغذية مسجلة، وأخصائية في مرض السكري، ومؤسسة The Keys to Nutrition، تحذر من “الهالات الصحية” – الأطعمة التي يتم تسويقها على أنها صحية ولكنها تخفي مكونات ضارة. يقول سميث لصحيفة The Post إن الخداع يكمن في تعبئة هذه المواد الغذائية والترويج لها.
“إن الكثير من المصطلحات والأوصاف الموجودة على العبوة الأمامية قد تجعل المنتج يبدو معززًا للصحة، ولكن لا تنخدع!” وأوضحت. “أطلب من عملائي أن يلجأوا إلى ملصق الحقائق الغذائية الموجود في الخلف حيث تكون المعلومات أكثر تنظيمًا.”
ومن المثير للاهتمام أن العديد من الأطعمة التي يُنظر إليها على أنها ممتعة أفضل بالنسبة لنا من الأطعمة التي يتم تسويقها على أنها مفيدة. من بين المتع الصالحة لك المذنب؟ البطاطس والبيض والزبدة والحليب كامل الدسم والمكسرات والأسماك الدهنية.
ثم هناك “الهالات الصحية” – يشارك سميث أربعًا تحتاج إلى معرفتها قبل أن تصل إلى متجر البقالة.
ألواح الجرانولا/الجرانولا
يقول سميث لصحيفة The Post: “قد تبدو الجرانولا خياراً صحياً من الحبوب، ولكنها تحتوي على قدر كبير من السكر المضاف، والذي يستخدم لتشكيل الكتل”.
وتوصي بتناول الجرانولا ذات السعرات الحرارية العالية كطبقة علوية بدلاً من تناولها في الوعاء.
ولأسباب مماثلة، أفاد سميث أنه يجب استخدام ألواح الجرانولا كملاذ أخير، “يمكن استخدام ألواح الجرانولا كوجبة خفيفة خفيفة الوزن إذا كنت تمارس التمارين الرياضية وتحتاج إلى سعرات حرارية سريعة وسهلة الأكل، ولكن يجب استخدامها فقط كوجبة خفيفة”. نسخة احتياطية إذا فاتتك وجبة أو لم يكن لديك أي خيارات أخرى. للحصول على وجبة خفيفة غنية بالعناصر الغذائية، أوصي عادةً بتناول الفاكهة أو الخضار التي تحتوي على مصدر صحي للدهون أو البروتين.
يقترح سميث تناول التفاح مع زبدة الفول السوداني، أو الحمص مع الجزر، أو الجبن مع الأناناس، أو الزبادي اليوناني مع التوت.
مزيج درب
قد يبدو مزيج تريل كوجبة خفيفة صحية، لكن سميث يحذر من التهام GORP (الجرانولا والشوفان والزبيب والفول السوداني).
“يتمتع مزيج الدرب بتاريخ من النوايا الحسنة، ولكن العديد من خلطات الدرب المباعة تجاريًا تحتوي على الحلوى أو الشوكولاتة أو المكسرات المحلاة أو قدر كبير من الفواكه المجففة، وبالتالي فإن حجم الحصة أقل بكثير مما نرغب في استهلاكه.” لقد فكرت. “يعتبر مزيج Trail كثيفًا للغاية من الطاقة وهو مخصص للمسار عندما تقوم بالمشي لمسافات طويلة ولا يمكنك الوصول إلى التبريد.”
زبدة الفول السوداني قليلة الدسم
في حين أن زبدة الفول السوداني غالبًا ما تحظى بسمعة سيئة في الصحافة، إلا أن سميث يشيد بمزايا تناولها كاملة الدسم.
“الفول السوداني غني بشكل طبيعي بالدهون الصحية للقلب! وأشارت إلى أنه من أجل جعل زبدة الفول السوداني “قليلة الدهون”، يقوم المصنعون بتخفيف المنتج عن طريق إضافة مواد حشو. “عادةً ما يتم تقليل محتوى الدهون بمقدار جرامين بينما يزداد محتوى السكر وقائمة المكونات.”
يقول سميث لصحيفة The Post إن أنواع زبدة الجوز المختلفة تحتوي على فيتامينات ومعادن مختلفة، ويعد تبديلها بين الفول السوداني واللوز والكاجو وعباد الشمس طريقة مؤكدة لجني ثمار كل منها.
مشروبات الطاقة التي تحتوي على الفيتامينات وحرق الدهون
يحذر سميث قائلاً: “ما لم تكن تعاني من نقص فيتامين ب مثل ب12، فإن تناول فيتامينات ب في مشروبات الطاقة لن يمنحك المزيد من الطاقة. أي منتج غذائي يدعي أنه “يحرق الدهون” على الملصق هو علامة حمراء، نقطة.
بالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى تعزيز عملية التمثيل الغذائي وإمكانات حرق الدهون، يوصي سميث بتدريب القوة وجدول نوم ثابت، “حاول دمج تمارين تدريب القوة مرتين في الأسبوع لزيادة كتلة عضلاتك، مما سيزيد من عملية التمثيل الغذائي لديك. إن الحصول على قسط كافٍ من النوم – حوالي 8 ساعات في الليلة – هو أفضل طريقة لزيادة مستويات الطاقة لديك وتنظيم الجوع، حيث تعتبر قلة النوم ضغطاً على الجسم ويمكن أن تزيد الشهية.