إعلان
أصبح الطاهي الليتواني المقيم في أوسلو Airis Zapašnikas أول ليتواني يحصل على لقب أفضل سيد السوشي في العالم. فاز على 14 متسابقين نهائيين يتنافسون على هذا الجائزة المرموقة.
“بالنسبة لي ، بصفتي سيد السوشي وأيضًا أول ليتواني مع مثل هذا الإنجاز ، هذا ذو أهمية كبيرة. إنه تأكيد مباشر لمهاراتي. سأقول أكثر – بالنسبة لي ، إنه أكثر قيمة من منح مطعمي نجمة ميشلان” ، قال زابشنيكاس في مقابلة مع بورت LRT.LT.
تحدث Zapašnikas ، الذي يدير مطعم نجمة ميشلان في النرويج ، عن شدة المنافسة الهائلة يوم الجمعة والقواعد الصارمة التي يجب اتباعها للفوز.
“إن القواعد صارمة للغاية – إذا لم يتبعها شخص ما ، على سبيل المثال ، الاستمرار في العمل عبر الوقت المخصص ، فهي غير مؤهلة. إن قطع إصبعك يعني فقدان عدد كبير من النقاط. حتى أن رمي قطعة من الأسماك التي لم تستخدمها تنطوي على خصم النقاط” ، أوضح.
للفوز بالمركز الأول ، كان على كل متسابق النهائي إعداد طبق أصلي يوضح المدى الكامل لمهاراتهم.
وقال: “في هذه المرحلة ، كانت القواعد أكثر مرونة وتمكنا من إظهار إبداعنا وابتكارنا. بالمقارنة مع المهام في اليوم الأول ، والتي كانت تقليدية للغاية وتتأرجح بحزم في المطبخ الياباني الكلاسيكي ، هنا كان لدينا المزيد من الحرية”.
تقام بطولة العالم للسوشي سنويًا في طوكيو ، اليابان ، لتعزيز سلامة الأغذية ومأكولات السوشي الأصلية. يتم تنظيمه من قبل معهد العالم لمهارات السوشي ، الذي أنشئ بدعم من الحكومة اليابانية. إنها أعضاءها الأعلى هم الذين يجلسون على هيئة محلفين المنافسة.