نشرت على
أسران ، وكلاهما على حد سواء في الكرامة ، في إسبانيا المعرض ، حيث نضع مشهدنا …
افتتاح شكسبير المستمر الذي يناسب “التنافس” المستمر بين اثنين من الحانات المملوكة للعائلة ، وكلاهما يدعي أنهما أقدم المؤسسات في العالم.
هناك Madrid's Sobrino de Botín ، الذي يحمل سجل غينيس العالمي المرغوب فيه كأقدم مطعم في العالم.
تأسست في عام 1725 وتحديد مرمى حجر من عمدة بلازا الشهير ، ويشتهر بفرن النيران الخشبي وجذب رعاة مثل ترومان كابوت ، و ف. سكوت فيتزجيرالد وتم خلده من قبل إرنست همنغواي في كتابه “الشمس أيضا” – التي وصفها المؤلف بوتين بأنها “واحدة من أفضل المطاعم في العالم.”
حصل على جائزة غينيس في عام 1987 و احتفل 300 عام من الخدمة المستمرة في وقت سابق من هذا العام.
ثم هناك Casa Pedro ، الواقع على ضواحي مدريد. ادعى الحانة الريفية بجرأة أن لديهم تسديدة على اللقب.
استضافت المؤسسة الملك الإسباني خوان كارلوس الأول والملك الإسباني الحالي فيليبي السادس ، ويؤكد المالكون أن المنشأة تحملت حرب الخلافة الإسبانية في بداية القرن الثامن عشر – مما يجعل كاسا بيدرو أقدم من بوتن.
يقول المدير والمالك من الجيل الثامن إيرين غينياليس: “إنه أمر محبط حقًا عندما تقول ،” نعم ، لقد كنا موجودين منذ عام 1702 ، لكن … لا يمكنك إثبات ذلك “. “إذا نظرت إلى شعار المطعم ، فإنه يقول” Casa Pedro ، منذ عام 1702 ، “لذلك قلنا ،” لعنة ، دعنا نحاول إثبات ذلك “.
استأجرت عائلة Guñales مؤرخًا وحصلت حتى الآن على وثائق التي يرجع تاريخها إلى عمليات المطعم إلى عام 1750 على الأقل. وتواصل البحث عن سجلات تثبت أن Casa Pedro يعود إلى عام 1702.
يبقى السؤال: كيف يمكن لأي مطعم المطالبة باللقب؟
توفر غينيس إرشاداتها المحددة فقط للمتقدمين ، وفقًا للمتحدثة باسم كايلي جالواي ، الذي يلاحظ أنه يستلزم “أدلة وتوثيقًا كبيرًا لعملية المطعم على مر السنين”.
ينص أنطونيو غونزاليز ، مالك الجيل الثالث لبوتن ، على أن غينيس تتطلب بوتن أنها تعمل بشكل مستمر في نفس الموقع بنفس الاسم. المرة الوحيدة التي أغلق فيها المطعم كانت خلال الوباء – مثل كاسا بيدرو.
قد تعني هذه المعايير أن المطاعم التي تكبر حتى ، مثل باريس لو بروكوب ، التي تقول إنها تأسست في عام 1686 ، ليست مؤهلة للحصول على تعيين غينيس.
لجعل المسائل Dicier ، تراتوريا إيطالية تقع في مركز روما التاريخي ، ماي بيب كل من سوبرينو دي بوتن وكاسا بيدرو إلى المنشور وسرقة الكعكة.
يقع La Campana في Vicolo Della Campana ، “طعم المطبخ الروماني الأصيلة مع جانب من التاريخ” وأكثر من 500 عام من التشغيل ، مستشهداً بالوثائق في قائمتها وتاريخ منشور ذاتيًا. قال أصحابها إنهم قاموا بتجميع الأوراق المطلوبة والتخطيط لتقديمها إلى غينيس.
تستمر معركة الأسر اللذيذة … دعونا نأمل ألا يجعل دم الشيف أيدي الطاهي نجسًا.
مصادر إضافية • AP