تتضمن هذه المقالة مراجعة لـ La Almazara ، تليها مقابلة مع المصمم الفرنسي والمهندس المعماري Phillip Starck.
في منتصف مزرعة الزيتون الخضراء الخضراء في جنوب إسبانيا تلوح في الأفق ما يبدو أنه مكعب أحمر عملاق.
La Almazara هي مصنع زيت الزيتون الذي صممه Philippe Starck على مشارف Ronda ، وهي مدينة في الأندلس الشهيرة بإعدادها الدرامي.
خطوة أقرب قليلاً وسرعان ما تجد أنها أكثر بكثير من مجرد مطحنة وظيفية ؛ صحيح أن أسلوب ستاركك ، هذا عمل فني.
كل شبر رمزي. ابدأ بالقرن العملاق الذي يخرج من جانب واحد ، والذي يشيد بتقاليد مصارعة الثيران في هذا الجزء من إسبانيا.
على جانب آخر مسور يظهر نصف دائرة. هذا يمثل الزيتون ، شريان الحياة من هذه المطحنة.
أقران عين فينيقيين ضخمة من جدار ثالث ينظر عبر الحوزة التي تبلغ مساحتها 26 هكتارًا والتي تنتج 60،000 لتر من زيت الزيتون كل عام.
خطوة إلى الداخل وبدلاً من عرض معرض جيد الإضاءة ، كل شيء كآبة. هذا يهدف إلى تشجيع الزائرين على إيلاء اهتمام وثيق لكل شيء في الداخل. لذلك ، لدينا ثور صغير – مرة أخرى هناك تكريم للثقافة الإسبانية الجنوبية – على الرغم من أن ستاركك مدافع قوي عن حقوق الحيوان.
يمكن للزوار أيضًا الاستمتاع بما يتم وصفه كمتحف العالم الوحيد المخصص له زيت الزيتون. هل تعلم ، على سبيل المثال ، أن سيارة Citroen DS الكلاسيكية تم زيتها بـ “الذهب الأخضر” بدلاً من الزيت التقليدي؟ أو أن البريطانيين استوردوا زيت الزيتون عندما صنعوا بطانة المحكوم عليها في عام 1912؟ كان لتلبية الأذواق المكررة لركابها في رحلتها الأولى المشؤومة.
بينما نتجول ، تصل مجموعة من الزوار إلى Marvel من الهندسة المعمارية وأيضًا امتصاص تاريخ زيت الزيتون. ربما يكون الأمر مؤهلاً ، نظرًا لأهميته في الطهي في معظم العالم ، فإنه يشكل فقط 1.28 ٪ من جميع إنتاج النفط الصالحة للأكل. يشكل زيت النخيل 32.28 ٪ ، يليه زيت الصويا (22.37 ٪) وزيت الكانولا (11.14 ٪).
المقياس الهائل للمكان لافت للنظر. تم تصميم هذا لترمز إلى اتساع الأندلس ، أكبر منطقة في إسبانيا. داخل المبنى الرئيسي ، هو قرن ضخم آخر وسيف واسع لترمز إلى الاسات – السلاح الذي يستخدمه ماتادور لإرسال الثيران.
على جدار واحد معلقة صورة ضخمة لأباس بن فيرنا ، مخترع في القرن التاسع الذي عاش في روندا عندما حكم المورس معظم البلاد. كان يعزى إلى الخروج مع حرفة طيران من قبل ليوناردو دي فينشي. نموذج لخلقه معلقة بجانب صورته التي مضاءة تمامًا حتى تتمكن من رؤية وجهه.
يمتد أنبوب معدني ضخم من صورة المخترع إلى مستوى أقل حيث يفرغ الزيتون بشكل رمزي إلى قمع هائل يغذي المطحنة الحقيقية تحت الأرض.
هناك شريط يعطي شرفة للوجبات. يتم عقده من قبل سلاسل هائلة. من التراس ، يمكنك أن ترى في الحقول الخضراء المورقة التي تضم أشجار الزيتون.
من السهل معرفة سبب شعبية La Almazara بين صانعي الأفلام. جاء روبن رايت ، من شهرة House of Cards ، إلى فيلم من التراس.
يوجد أسفل La Almazara مصنع زيت الزيتون على أحدث طراز حيث يمكن للزوار رؤية كيفية صنع الزيت لأنفسهم. تسحق سلسلة من الآلات الحجارة ، وتنقية الزيت وأخيراً تركها معبأة في زجاجات. على عكس النبيذ ، الذي يجب أن يبقى في البراميل لسنوات في وقت واحد ، يكون زيت الزيتون جاهزًا للاستخدام بمجرد انتهاء عملية التكرير هذه.
فوق La Almazara ، هو الدفيئة ، حيث يمكن لحفلات الزوار الاستمتاع بتذوق الزيت. إنها عملية غير عادية تتناول فيها الزيت أمام فمك ، وتجولها وابتلعها أخيرًا. ولكن قبل أن تضعه على شفتيك ، يجب أن تشم رائحة السائل. زيوت أقوى لها رائحة أقوى عند وضعها في كوب بجوار صدرك. إذا تركت أي طعم ، فهي ليست ناعمة للغاية.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون حقًا في الاستمتاع بالتجربة ، يوجد Cortijo – منزل ريفي – على بعد مسافة قصيرة من La Almazara. يأتي هذا البيت الريفي الفاخر المكون من خمس غرف نوم مع أحواض الاستحمام والكراسي المصممة من Starck مرة أخرى بأسلوب قرون Bulls. يمنح الموقد ، المحاط بالأشكال ، المكان شعورًا دافئًا كما تفعل مكتبة الخصوصيات. هناك كتب عن مواضيع متنوعة مثل تاريخ مصارعة الثيران والكلاسيكيات من الأدب الإسباني.
وبطبيعة الحال ، لا يأتي رخيصة: الغرف حوالي 2500 يورو في الليلة ولكن يمكنك أن تنظر إلى الزيتون الخضراء الخضراء حولها. هناك جهاز تلفزيون ضخم واحد ولكن هذا حقًا لحفلات عطلة نهاية الأسبوع. تخطط La Almazara لفتح فندق في وقت ما في المستقبل.
مثل السياحة النبيذ في الماضي ، في عصر عندما يتخلى المزيد من الناس عن شرب الكحول، تذوق زيت الزيتون شائع. لقد اصطدمت بمجموعة من النساء في منتصف العمر من بريطانيا اللائي قالن إن اللياقة كانت هي الدافع لمحاولة هذه الرحلة.
فيليب ستارك: بكلماته الخاصة
ثقافة يورونوز: ما هو مصدر إلهامك لـ La Almazara؟
فيليب ستارك: La Almazara في Ronda هو مكان خاص للغاية استغرق أكثر من 15 عامًا للخروج من الأرض. لكن قصة الخلفية بسيطة ، وتعكس من أنا وكيف أعمل. La Almazara هو كل شيء عن الوظيفة الشعرية ، وذلك باستخدام اللغة السريالية كأداة اتصال عالمية.
السريالية بسبب الأندلس وقرية روندا نفسها. الأندلس هي صحراء ذات أجواء قوية للغاية ، موطن لواحدة من أجمل القرى في العالم. روندا هو واحد منهم. أنا أحب هذا المكان الصغير الساحر. لا أستطيع أن أنظر إليها دون تخيل أن الله كان في مزاج سيئ ؛ ثم انزعجوا فجأة ، أخذ الله سيفًا وقطع القرية إلى قسمين ، وحولت روندا إلى قرية عادية مع جرف غير عادي في الوسط.
كانت الوظيفية مفتاحًا آخر ، من أصل المشروع. على مدار الخمسين عامًا الماضية ، كنت أروج للأطعمة العضوية ، بدءًا من OAO ، أول شركة للأغذية العضوية الحديثة التي قمت بإنشائها في عام 1996. وبعد بضع سنوات ، في عام 2003 ، مع صديقي العزيز الراحل بيريكو (بيدرو غوميز دي بايزا) ، تعاوننا لإنشاء زيت أوليف أوليفي المولود المولود في الأندلس. لقد فازت بالعديد من الجوائز منذ ذلك الحين ، بما في ذلك “أفضل evoo العضوية في العالم”. لا يزال يتم إنتاجه في روندا ، والآن في La Almazara. عندما تشرفك بإطعام الناس ، يكون لديك واجب للتأكد من أنه صادق وصحي قدر الإمكان. لهذا السبب كنت دائمًا فخوراً بإنتاج زيت الزيتون.
خاصة وأنها عملية حساسة. منذ اللحظة التي يتم فيها حصاد الزيتون ، إلى عندما يصلون إلى المصنع ، يجب أن يكون الوقت الحد الأدنى. بمجرد الضغط على الزيتون ، يجب تخزين الزيت في مكان بارد ومظلم. يجب استقرار درجة الحرارة. مع وضع كل هذه المعلمات في الاعتبار ، قمت بإنشاء هذا الجهاز الفعال بشكل رائع وهو La Almazara. تأتي الزيتون المحصود داخل المبنى من خلال أنبوب كبير. في غضون بضع ثوان ، يتم جمعها في الخزان المركزي ، ويمكن أن تبدأ عملية الطحن. يتم كل شيء بأقصى قدر من الكفاءة والدقة ، في أقل من دقيقة.
من المفترض أنك تؤيد حقوق الحيوان ، فلماذا قرن الثور و estoque وهو السيف المستخدم لقتل الثور؟
La Almazara هو مكان مصنوع من الرموز التي تعكس شغف وثقافة الأندلس وسكانها. المبنى هو مكعب متجانس أحمر ، كما لو سقط من الفضاء. مع قرن الثور العملاق على واجهة واحدة وعين التدخين الهائل على آخر. هو مثل صندوق باندورا الأندلس. وأنا أحب هذا لغز عدم معرفة ما ستجده في الداخل. كل الأحلام تصبح ممكنة.
ويمثل مصارعة الثيران في لا الميازارا. ما هو وجهة نظرك حول هذا؟
أنا ضد مصارعة الثيران على الإطلاق ، لأنه صراع غير عادل بين الحيوانات والإنسان ، ولا يفوز الحيوان أبدًا. ومع ذلك ، يعيش شعب الأندلس من أجل ذلك ، ولا يمكن للمرء أن ينكر أنه موجود.
هل يمكنك شرح المزيد عن رمزية لا الميازارا؟
بالإضافة إلى الرموز الموجودة على الواجهة ، عندما تدخل داخل المبنى ، فإن التناقضات لافتة للنظر. المبنى مظلم وبارد ، لاحترام والحفاظ على عملية إنتاج زيت الزيتون الحساسة.
لديك انطباع بدخول الكاتدرائية ، سرداب. في الداخل ، تحتوي الظلال على رموز قوية ، مثل نصف أوليف هائل في الجدار الصلب الذي كنت أخطط فيه في الأصل لوضع لهب دائم في الداخل ، مثل نوع من الروح القدس ؛ أنبوب معدني يدخل المبنى دون مغادرة. يتدفق الماء. مدخنة ضخمة ترحب بالنار.
هناك شخصية ضخمة غير مقطوعة الرأس – لا نعرف من هو. هذا ببساطة يعلمك أن تفكر ، والتحدث بلغة السريالية. طائرة مصنوعة من الاحتمالات والنهايات ، واحدة من أولى في التاريخ التي تطير ، معلقة فوق القاعة الضخمة. سيف عملاق مصارعة بالثيران وصورة غير متناسبة على قدم المساواة لمخترعها ، وهو ماتادور من روندا (عباس بن فيرناس ، وهو مخترع في القرن التاسع من روندا) ، برج فوقنا.
السيد ستارك ، كيف تصف نفسك؟
كما تم تشخيص إصابتي العصبي ، أنا على ما يسمى الطيف. لا أستطيع العيش في هذا العالم كما هو موجود بالنسبة لمعظم الناس ، وبالتالي أنا أعيش في الإيثرات ، أعيش في مكان آخر.
ربما يكون La Almazara هو المشروع الذي يعكس هذا الأمر في مكان آخر. هذه هي الطريقة التي هي حياتي. كل شيء خارج عن السوريالية العادية ، خارج نطاق ، جذري ، سريالي. La Almazara هو الباب الذي فتحته على ما يمكن أن يبدو عليه الدماغ البشري.
ماذا كان رد الفعل على لا الميازارا؟
La Almazara هي خدمة للمجتمع ، للبشرية ، التي تكرم وحماية زيت الزيتون. عندما تكتشف ذلك ، يكون الأمر مثل “صفعة في الوجه” كبيرة ، فإن ذلك يوقظك ويحركك. عندما أعمل في مشروع ، أريد أن ينطلق الناس أكثر إلهامًا وأكثر إبداعًا. لقد رأيت الناس يأتون ويبدأون في البكاء ، وينفجرون بالعاطفة. أعتقد أن ردود الفعل هذه تظهر أنني نجحت في تلك المهمة.
في عام 1996 ، قمت بتأسيس كتالوج Good Goots مع LA Redoute ، حيث اقترحت 170 كائنات حياة مستدامة “للسوق الأخلاقية المستقبلية”. ما الذي ألهم الفكرة؟
كانت البضائع الجيدة ، التي قمت بإنشائها مع LA Redoute ، عبارة عن كتالوج للطلب الإلكتروني لـ “غير المنتجات لغير المستهلكين في السوق الأخلاقية المستقبلية” ، بما في ذلك فقط المنتجات المسؤولة والبيئية والصادقة والحد الأدنى. في الوقت الحاضر ، يكون الناس أكثر وعياً ويلتزمون بالحالات الطارئة البيئية. لكن في ذلك الوقت ، كانت البضائع الجيدة واحدة من نوعها ، وربما في وقت مبكر جدًا لهذا الوقت. أنا فخور بذلك ؛ فخور بالعمل بجد للمساعدة وخدمة مجتمعي ، حتى نبدو أعلى قليلاً وأكثر قليلاً.
ماذا تريد أن يكون إرثك؟
أعمل ليلا ونهارا لمحاولة فهم كل ما بوسعي ، وما سيكون عليه المستقبل ، وما سيكون جيدا وما سيكون سيئا. أحاول أن أكون ضوءًا في الضباب ، طيار. لأنني أعيش قليلاً من هذا العالم ، لدي رؤية لما يمكن أن يحدث وأريد أن أرفع الوعي ، وجعل الناس يتفاعلون. في طريقتي الصغيرة والمتواضعة ، أقترح الحلول والبدائل ، مثل عندما بدأت القتال من أجل التصميم الديمقراطي والهندسة المعمارية الديمقراطية. يجب أن نتمكن من وضع سقف على رأس الجميع ، ولن يحدث هذا إلا إذا قمنا بإعادة اختراع البناء المعماري التقليدي ، ونصنع التطوير والإنتاج بنفس الطريقة التي يتم بها بناء السيارات. شعري اليوم هو: “منزل لسعر السيارة”.
