بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتك، لن تتمكن من التغلب على اللحوم الحقيقية

في هذه المرحلة، يبدو أن معظم البروتين لدينا سيتم الحصول عليه من الحيوانات لبعض الوقت في المستقبل، سواء أحببنا ذلك أم لا، كما كان الحال طوال المائة ألف عام الماضية. ولحسن الحظ، يمكننا القيام بذلك بطرق تلبي أهدافنا المناخية وتعزز التغذية ورفاهية الحيوان، كما كتب يوروف أبنجتون.