اليابان تهزم فرنسا في الدفاع الناجح عن لقب كأس العالم للحلويات

لو كانت بلدك عبارة عن حلوى فاخرة، كيف سيكون مذاقها وكيف سيبدو شكلها؟ كان هذا هو السؤال الذي تم طرحه على الفرق الوطنية الثمانية عشر المتنافسة في كأس العالم للمعجنات 2025 تحت عنوان التراث الوطني في ليون في نهاية هذا الأسبوع، وكان أمامهم تسع ساعات للتوصل إلى إجابة.

اعتمدت إبداعات اليابان الفائزة على عدد من العناصر التقليدية، بما في ذلك برتقال كيومي، والرقائق المصنوعة من الأرز، وموضوع اليعسوب المتكرر.

وفي الوقت نفسه، استخدم الفريق الإيطالي ليمون أمالفي والبندق كجزء من سلسلة من المعجنات المستوحاة من ليوناردو دافنشي، بما في ذلك واحدة على شكل تصميم المنطاد للمخترع العظيم. تحولت تشيلي إلى الكركديه والمانجو والليمون دي بيكا لتذوق الحلوى المجمدة ذات الطابع الناري والتنين.

يعد إيجاد التوازن بين اللجوء إلى هيئة محلفين دولية والاحتفاظ بالهوية الوطنية جزءًا أساسيًا من المنافسة.

“عندما تصنع المنتج، فذلك لأن هيئة المحلفين ستقوم بتقييمه. لذلك عليك أن تحاول عدم المخاطرة بالنكهات، وعليك أن تحاول العثور على الأذواق المباشرة التي ستجذبك. لكن كل دولة تحتفظ بشيء صغير، كما قال طاهي المعجنات الفرنسي الحائز على جوائز باتريك شيفالوت ليورونيوز كالتشر. “هناك خيط مشترك بين تاريخهم وبلدهم وتقاليدهم، وهذا مهم. لا يمكنك أن تنسى من أين أتيت.”

الارتقاء إلى مستوى التحدي

يجب على كل فريق مكون من ثلاثة أشخاص – صانع شوكولاتة، وخبير سكر، وخبير ثلج – إنتاج خمسة إبداعات مختلفة، بما في ذلك الحلوى المجمدة، وحلوى المطعم، ومنحوتة الجليد، وعرض بوفيه متقن لقطع السكر والشوكولاتة المركزية.

إنها مهمة شاقة وتجري على هامش معرض SIRHA Food Service الضخم. يتجمع المشجعون في الملعب على العوارض الخشبية، ويلوحون بالأعلام، ويهتفون ويطلقون الأبواق دعمًا لفرقهم، بينما يقدم اثنان من المتنافسين تعليقات مستمرة. الجو العام هو أن جمهور كرة القدم يلتقي بتلفزيون الواقع.

وربما هذا ليس حادثا. إن تقديم تحدي Show Chocolat هذا العام، حيث ارتدت الفرق الزي الوطني لتوزيع إبداعات الطعام الإصبعي من شاحنة الطعام، يبدو بمثابة إشارة واضحة إلى التأثير المتزايد لمسابقات الطهي المتلفزة.

ويقول صانع الشوكولاتة جان فيليب دارسيس، مدرب الفريق البلجيكي لهذا العام، إن الفرق يتعين عليها الآن التنافس مع شركات الإنتاج ووسائل التواصل الاجتماعي على المتسابقين.

“تحصل على مشاهدات أثناء القيام بأشياء على Instagram أكثر بكثير من مشاهدة كأس العالم. ولذلك ربما يكون هناك عدد أقل من الشباب الذين يذهبون إلى المسابقات ويقولون لأنفسهم بدلاً من ذلك: “أنا أضع طاقتي في الشبكات الاجتماعية وهذا كل شيء”. هذا قليلا من العار. كلاهما يعمل بشكل جيد للغاية، لكنها مسألة اختيار”.

ولكن في حين أن التعرض للتلفزيون ووسائل التواصل الاجتماعي قد يمنح مهنة الطاهي الشاب اندفاعًا فوريًا للسكر، يقول كريستوف ميشالاك، الفائز السابق بكأس العالم والقاضي المتكرر في تلفزيون الواقع، إنه لا يمكن مقارنته بالفوائد طويلة المدى للمشاركة في كأس العالم للمعجنات الذي يقام مرتين سنويًا .

“لقد قمت بالكثير من البرامج التلفزيونية وهذه هي الحياة المزيفة. انها ليست الطهي على شاشة التلفزيون. كل شيء عن الصورة. إنه “سنحتفظ بهذا لأنه ممتع، لأنه يسير بشكل جيد،” لكنه ليس أفضل شخص سيفوز بالعرض.

ويقول إن هذه المسابقة تجعلك طاهياً أفضل. “عندما شاركت في كأس العالم، قمت بإجراء عشرة اختبارات وهمية، بمعنى آخر، عملت عشرة أيام لمدة 10 ساعات، كما لو كان يوم النصر، للفوز باللقب. ومن خلال القيام بذلك، تحسنت حالتي، وتجاوزت حدودي، وهذا هو الشيء العظيم في الحياة. الأولوية هي محاولة المضي قدمًا قليلاً ومحاولة التطور. وهذا ما تسمح هذه المسابقة لطهاة المعجنات الشباب بالقيام به.