اجتمع خبراء الصناعة معًا لتشكيل الإصدار الأخير من أفضل 50 بارًا في العالم. في حين أنه لا يزال هناك الكثير من المشاركات الأوروبية، فقد انخفض Sips في برشلونة من الصدارة.
وصل إجمالي 19 شريطًا أوروبيًا إلى الإصدار السادس عشر من أفضل الحانات في العالم، بانخفاض عن إجمالي العام الماضي 22.
أبرزها، أفضل شريط العام الماضي: برشلونة رشفات، هبط من المركز الأول إلى الدرجة البرونزية على المنصة. تم استبداله في الأعلى بـ Handshake Speakeasy في مكسيكو سيتي وبار ليون في هونغ كونغ.
تم تبادل الأماكن بين Sips وHandshake Speakeasy، حيث احتل المشترك المكسيكي المركز الثالث في عام 2023 واحتل موقع الكوكتيل الكاتالوني المركز الثالث في عام 2022.
يدخل المركز الثاني بار ليون في هونغ كونغ إلى القائمة لأول مرة.
ومع ذلك، يعد هذا عرضًا مثيرًا للإعجاب بالنسبة للحانات الأوروبية، حيث توجد 11 مدينة من سبع دول مختلفة في قائمة أفضل 50 مدينة.
تعد المملكة المتحدة مرة أخرى واحدة من أفضل الدول تمثيلاً في القائمة بخمسة أشرطة في القائمة بين لندن وإدنبره. كما هو الحال مع صعود Sips إلى المركز الأول في العام الماضي، فإن ارتفاع إسبانيا في أفضل أماكن الشرب بالدولار يتجلى من خلال إدخالاتها الثلاثة، مع حضور إيطاليا عبر أربعة إدخالات وأثينا تظهر عروض الجودة اليونانية مع مركزين في أعلى 50.
خارج أوروبا، إنها القصة المعتادة حيث تم تمثيل نيويورك خمس مرات، والمدن الراقية في آسيا مثل هونغ كونغ وسيول وسنغافورة وطوكيو جميعها تحتل مساحة محترمة في القائمة.
نظرًا لأن Handshake Speakeasy يحتل المركز الأول في مكسيكو سيتي، فإن قصة قائمة هذا العام هي وجود أمريكا الجنوبية كواحدة من القارات الرائدة في مجال الكوكتيل من الدرجة الأولى مع 11 بارًا في أفضل 50 بارًا.
ساعد أكثر من 700 خبير مجهول في الصناعة في تجميع القائمة التي تضمنت أيضًا جوائز فردية مثل جائزة Altos Bartenders' Bartender Award التي ذهبت إلى Iain McPherson، مالك Panda & Sons في إدنبرة.
فيما يلي أفضل 50 بارًا لعام 2024 – لأولئك منكم الذين يرغبون في وضع علامة عليها من قائمة المشروبات المفضلة لديهم. لقد سلطنا الضوء حتى على تلك الأوروبية.
1. المصافحة سبيك إيزي، مكسيكو سيتي
2. بار ليون، هونج كونج
3. رشفات، برشلونة
“تم افتتاح Sips في عام 2021، وارتقت إلى المجد في عامين قصيرين، وحصلت على لقب أفضل بار في العالم في عام 2023. قد يبدو صعود Sips نيزكيًا ولكن كل ما يحدث داخل جدرانه هو نتيجة عقود من الخبرة المشتركة. يعد المالكان سيمون كابورال ومارك ألفاريز من أساطير هذا المجال، حيث فاز بار أرتيسيان السابق في كابورال بالمركز الأول في قائمة أفضل 50 حانة في العالم أربع مرات في الفترة من 2012 إلى 2015، بينما صقل ألفاريز حرفته لأكثر من 10 سنوات مع الأخوين أدريا شهرة البولي.”
4. الطاير + الابتدائية، لندن
“حتى بعد مرور خمس سنوات على افتتاحه، يبدو متجر Tayēr + Elementary منتعشًا مثل يوم افتتاحه. ربما يرجع السبب في ذلك إلى أن مالكي الزوجين القويين، مونيكا بيرج وأليكس كراتينا، كانا دائمًا متقدمين بخطوة عن العالم الذي يعملان فيه.
5. جيجر آند بوني، سنغافورة
6. الخط، أثينا
“جميع الجدران المطلية باللون الأبيض والأسقف المرفوعة للرقبة، هذا المعرض الفني السابق هو حفريات ملوك الكوكتيل في أثينا فاسيليس كيريتسيس ونيكوس باكوليس (إلى جانب ديميتريس دافوبولوس من شركة ثري سنت). على بعد بضع نقرات فقط من مكان ظهور الثنائي لأول مرة في وسط المدينة، كان The Clumsies, Line بحاجة إلى أن يكون كبيرًا لاستيعاب طموحات أصحابه: إعادة تعريف صناعة السقاة الحرفية.
7. تريس مونوس، بوينس آيرس
8. ألكيميكو، قرطاجنة
9. زيست، سيول
10. باراديسو، برشلونة
“اثنتان من أفضل الوجهات السياحية في برشلونة هما Sagrada Familia الشهير و Paradiso من تصميم غاودي. وهناك صلة قرابة: فكلاهما يخلق إحساسًا بالدهشة والرهبة لدى الزوار. في باراديسو، يبدأ ذلك بالمدخل المختبئ خلف باب الثلاجة لمتجر البسطرمة، والذي يقودك إلى بار يشبه الحوت من الداخل بأضلاعه الخشبية المنحنية الرائعة.
11. هيمكوك، أوسلو
“عندما تدرك أن كلمة “هيمكوك” تُترجم إلى لغو (خاصة محلي الصنع) باللغة النرويجية، فإن كل شيء في معبد المشروبات هذا يصبح منطقيًا. هذا المكان يتعمق أكثر من مفهوم بار الكوكتيل المعتاد لديك – إنه عرض للنرويج، من مصنع التقطير إلى الزجاج، مع أصداء من نفس الموسمية والمحلية لحركة الطعام في بلدان الشمال الأوروبي الجديدة.
12. نادي بي كيه كيه الاجتماعي، بانكوك
13. كونوت بار، لندن
“إن Connaught Bar ليس مكانًا، إنه رمز لصناعة الحانات. عندما تم افتتاحه في عام 2008، كان مغير قواعد اللعبة هو الذي تخلص من المجاز الكلاسيكي الذي يقول إن بارات الفنادق الخمس نجوم كانت متاحف خانقة لماضي الشرب، وكانت إيذانًا بطريقة جديدة في التفكير – جسر بين الكلاسيكية والحداثة.
14. دجاج مزدوج من فضلك، نيويورك
15. أوفرستوري، نيويورك
16. ليدي بي، ليما
17. بابا أو رم، أثينا
“في عالم الحانات المبهرجة، هناك شيء واضح جدًا وصادق بشأن بابا أو رم. “مجتمع الروم والكوكتيل” الذي يطلق على نفسه اسم “مجتمع الروم والكوكتيل” حيث تأتي لتناول المشروبات ولكن “تبقى من أجل الشركة”، فهو يرتدي قلبه على جعبته، تمامًا مثل المالك ثانوس بروناروس.”
18. كوا، هونج كونج
19. دار كامبريدج العامة، باريس
“تم افتتاح The Cambridge Public House في عام 2019 من قبل ثلاثة أصدقاء، بما في ذلك النادل الباريسي البارز Hyacinthe Lescoët، ويجمع بين الأجواء البهيجة للحانة الإنجليزية التقليدية مع النهج الدقيق لصالة الكوكتيل الحديثة. بالإضافة إلى الكوكتيلات، يقدمون البيرة المصنوعة يدويًا والنبيذ الطبيعي.
20. تليكان، مكسيكو سيتي
21. كوخ القائم بالأعمال، ملبورن
22. كوشين تشاينا، بوينس آيرس
23. سالمون جورو، مدريد
“لقد أصبح سالمون جورو الآن ظاهرة عالمية مع وجود مواقع استيطانية في دبي وميلانو، ومن الأفضل فهمه في موطنه الطبيعي في مدريد. “الأسماك الميتة فقط هي التي تسير مع التيار”، كما يحب المالك دييغو كابريرا أن يقول، وقد قادت هذه الفلسفة هذا الشريط المتطور باستمرار منذ ما يقرب من عقد من الزمن.
24. مارتيني، نيويورك
25. بار بنفيديتش، طوكيو
26. ربما سامي، سيدني
27. سوبربوينو، نيويورك
28. جوزة الطيب والقرنفل، سنغافورة
29. شعيرات الشيطان، لندن
“أصبح بار الكوكتيل هذا الذي لا يحمل طابعًا منعشًا في بيثنال جرين هو المفضل لدى النادل. لماذا؟ لأنه يرى ويحتفل بالتعقيد في البساطة. يتم تحضير جميع المشروبات في دقيقة واحدة وبسرعة، مع التركيز بالليزر على العنصرين الأكثر أهمية: التوازن ودرجة الحرارة. يتكون الجو من الإضاءة المثالية، والموسيقى التصويرية الكلاسيكية لموسيقى الهيب هوب التي تتدفق عند المستوى المناسب تمامًا من كل متحدث، والخدمة الدافئة واليقظة ولكنها ليست شديدة الإزعاج.”
30. باندا وأولاده، ادنبره
“تمكنت شركة Panda & Sons من القيام بالعديد من الأشياء في وقت واحد. من الشارع يوجد محل حلاقة مملوك لعائلة من حيوانات الباندا، ومن خلاله يمكنك النزول إلى بار الكوكتيل ذو الطراز العتيق والأجواء النابضة والترحيب الواسع النطاق. يوجد بداخله زخارف من التويد والخشب لحانة تقليدية حيث يمكنك شرب مكاييل من الجعة أو، بدلاً من ذلك، بعض الكوكتيلات الأكثر إبداعًا التي شهدها عالم المشروبات المختلطة على الإطلاق. لن يهم السقاة الودودين الذين يرتدون مآزر الباندا ما تختاره – فهذه بعض من أكثر أماكن الضيافة دفئًا وتواضعًا.
31. تان تان، ساو باولو
32. ليكوريريا ليمانتور، مكسيكو سيتي
33. شرب كونغ، روما
“يمزج Drink Kong بسلاسة بين الجمالية المستقبلية الرجعية مع النهج المبتكر والتكنولوجي للكوكتيلات. إن أجواء البار المظلمة النابضة بالحياة، والتي تبرزها أضواء النيون، تدعو حشدًا رائعًا وعصريًا لاستكشاف أركانه وغرفه المتعددة الجذابة.
34. جوهرة الجنوب، نيو أورليانز
35. بيردي، ملبورن
36. لغة فلورنسا، فلورنسا
“Locale Firenze هي آلة زمنية تأخذك إلى الأمام والخلف. يعود تاريخ قصر كونسيني إلى القرن الثاني عشر عندما يعود تاريخه لأول مرة إلى القرن السادس عشر عندما اكتسب اسمه والكثير من ميزاته الأكثر تفصيلاً. العودة إلى الثريات والمرايا والأثاث العتيق في توسكان التي يعود تاريخها إلى قرون من زمن عائلة ميديشي. ولكن أيضًا نتطلع إلى قائمة ذات تفكير مستقبلي تقدم تقنيات الكوكتيل الحديثة باستخدام أحدث تقنيات المختبرات لتسخير المنتجات الموسمية مع اتباع نهج منخفض النفايات في صنع المشروبات.
37. سكارفيس بار، لندن
“سيجعلك Scarfes Bar المصمم بشكل جميل في Rosewood London تنبهر به من المدخل. ينقلك الباب الدوار من صخب هاي هولبورن إلى واحدة من أروع الملاهي الليلية على هذا الكوكب. على جانبك الأيسر ستجد البار الطويل المصنوع من الخشب الصلب، والذي يعتني به ستة سقاة – كل منهم مزين بالسترات البيضاء المميزة وسراويل الترتان – وفي المناطق المحيطة، توجد مجموعات من المقاعد الفخمة الملونة، كل منها حميم، ولكن مع جانبها الخاص في الحلبة. منظر للموسيقيين الحيين.”
37. موبيوس ميلانو، ميلانو
“يمزج فندق Moebius الصناعي الأنيق بين المطبخ والكوكتيلات والثقافة في مستودع نسيج سابق تم تجديده. استمتع بتناول وجبة خفيفة ميلانو أنيقة مع المقبلات الإيطالية على طراز البيسترو أو استمتع بتناول الطعام الفاخر على طاولة المطعم العائمة الصغيرة. يتسوق عشاق الموسيقى لشراء الفينيل أو يتوقفون للحصول على برنامج منتظم من مجموعات موسيقى البوسا نوفا أو الجاز أو الدي جي الحية التي توفر الموسيقى التصويرية لليالي المفعمة بالحيوية.
39. بار نوفو، باريس
“لا يقبل Bijou Bar Nouveau الحجوزات ولكنه يفتح كل يوم في الساعة 3 بعد الظهر، مما يجعل من السهل الحصول على أحد المقاعد الأكثر رواجًا في المدينة. شارك في تأسيسها ريمي سافاج، والتوأم سارة وهادريان مودولود ومارك بوتسوولي، وقد تم بناؤه حول حركة الفن الحديث، تكريمًا لعصر مضى مع الاهتمام الاستثنائي بالتفاصيل.
40. ميمي كاكوشي، دبي
41. بار لنا، بانكوك
42. فيرتو، طوكيو
43. أطلس، سنغافورة
44. لا سالا دي لورا، بوغوتا
45. رودا هوسيت، ستوكهولم
“Röda Huset، أو Red House، هو بار لا يمكن أن يساعد في التميز. ترتفع طبقاته الثلاثة باللون القرمزي من رصيف ستوكهولم الرمادي مثل تركيب فني حديث، ويطل على ساحة سيرجيلز تورج الشهيرة. هذا هو منزل الأب الروحي للمشروبات السويدية، هامبوس ثونهولم، الذي وجد فلسفته في فافيكن، نوما المغلقة الآن في شمال السويد. ما يقدمه هو الدول الاسكندنافية في كأس، مع قائمة كوكتيل مكونة من 17 كوكتيل تتفاعل أسبوعيًا مع المواسم، بدلاً من خوضها مباشرة.
46. فلوريريا أتلانتيكو، بوينس آيرس
47. المبادرة التناظرية، سنغافورة
48. إل جالو ألتانيرو، غوادالاخارا
49. دانيكو، باريس
“إن تصميم Danico الأنيق المقترن بالمشروبات المبتكرة يبقي خبراء الكوكتيل ورواد الموضة على حد سواء جالسين على مقاعد البار الفخمة. تم تخفيف خطوط الديكور الواضحة والألوان الجريئة من خلال التنجيد المخملي والأضواء الخافتة والتفاصيل الذهبية الدقيقة التي تذكرنا بالحياة السابقة العصرية للمكان مثل المتجر الرئيسي لجان بول غوتييه. ادخل عبر الممر التاريخي المغطى Gallery Vivienne أو عبر المطعم الإيطالي الكبير الصاخب والجميل Daroco، والذي يوجد داخله البار.
50. 1930، ميلانو
“مع عنوان غير منشور وإمكانية الوصول عن طريق الدعوة فقط، يعد 1930 واحدًا من أفضل أسرار الكوكتيل المحفوظة في ميلانو. القلة المحظوظة التي تمكنت من الدخول عبر واجهة المتجر المتواضعة تعود إلى زمن آخر وعالم آخر. ينتشر أسلوب الحظر، حيث تلقي المصابيح المكتبية وهجًا دافئًا على الجدران المبنية من الطوب وورق الحائط المميز. يتميز الأثاث الذي يعود تاريخه إلى ثلاثينيات القرن العشرين بلمسات أنيقة مثل الحاكي القديم وجهاز تسجيل النقد اليدوي. لكن الموظفين الذين يرتدون ملابس أنيقة يقدمون الكوكتيلات التي تتجاوز المشروبات المعاد صياغتها قبل الحظر.