انخفضت مبيعات نبيذ الكافا، وهو النبيذ الفوار الإسباني، على مستوى العالم بسبب سوء الأحوال الجوية الذي أثر على مزارع الكروم، لكن قادة الصناعة لديهم خطة لعكس ثرواتهم المتدهورة.
قد يكون عيد الميلاد على الأبواب، لكن صانعي الكافا ليس لديهم الكثير ليشربوه بعد أن أدى الجفاف الشديد خلال السنوات الثلاث الماضية إلى تدمير المحاصيل.
وقد نفدت إمدادات النبيذ الشامبانيا الذي يتم تصنيعه بشكل شبه حصري في منطقة كاتالونيا الإسبانية، مما أجبر محلات بيع النبيذ على تقنين المبيعات في أكبر أسواقها في الخارج.
يتم بيع حوالي 70٪ من الكافا المنتجة في الخارج بينما يبقى الباقي في السوق الإسبانية.
انخفضت المبيعات العالمية للكافا بين يناير وسبتمبر من هذا العام بنسبة 12.8% مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي، وفقًا لهيئة صناعية. انخفضت المبيعات الدولية بنسبة 16٪ تقريبًا.
تقليديا، كانت ألمانيا أكبر سوق لمحبي الفقاعات الإسبانية، لكن تقنين الإمدادات الذي فرضه منتجو الكافا على أنفسهم أدى إلى انخفاض المبيعات بنسبة 55٪ هذا العام.
كان أحد أسباب هذا الانخفاض الكبير في المبيعات إلى ألمانيا هو شركة Freixenet، أكبر منتج للكافا في العالم، والتي خفضت إمداداتها بشكل كبير لأنها ببساطة لم يكن لديها مخزون للبيع.
وفي بريطانيا، حيث كان الكافا مشروبا شعبيا لسنوات عديدة، انخفضت المبيعات بنسبة 15.44% هذا العام، مقارنة بعام 2023. بروسيكو أصبح المشروب الغازي المفضل للكثيرين.
وهذا يعني أن بلجيكا أصبحت الرائدة في المبيعات الدولية، تليها الولايات المتحدة، حيث باعت محلات البوديغا الإسبانية 12 مليون زجاجة هذا العام. وتراجعت روسيا، حيث تحظى الشامبانيا بشعبية كبيرة، في تصنيفات الأسواق الخارجية، مع انخفاض مبيعاتها بنسبة 20٪.
وسط حالة عدم اليقين هذه في عالم كافا، كانت الدول الوحيدة التي زاد فيها الطلب هي السويد واليابان وهولندا.
وقال خافيير باجيس، رئيس جمعية منشأ منتجي الكافا، التي تمثل معظم أنحاء العالم: “من الواضح أن هناك ندرة في المنتجات المتاحة في السوق في الوقت الذي يحظى فيه النبيذ الفوار عالي الجودة مثل الكافا باهتمام كبير في جميع أنحاء العالم”. وقال بوديجاس للصحفيين في اجتماع في وقت سابق من هذا الشهر.
ومع ذلك، بالنسبة لمنتجي الكافا – ولكن ربما ليس للشاربين – فإن ندرة المشروب قد جلبت بعض الإيجابيات.
وارتفعت الأسعار في المتوسط بنسبة 20% دوليا و10% في إسبانيا، وفقا لمنظمة منتجي الكافا.
“لحسن الحظ، فإن ندرة المنتج لها جوانب إيجابية. وأضاف باجيس: “نظرًا لأن الطلب أعلى من المنتج المتاح، فقد اتجهت الأسعار والهوامش نحو الأعلى، مما يسمح بإضافة القيمة عبر سلسلة (الإنتاج)”.
“وفي الوقت نفسه، كانت الأسعار المدفوعة للعنب في الحصاد النهائي أعلى بكثير مرة أخرى، ولكن من ناحية أخرى، حصلت الغالبية العظمى من مزارعي النبيذ مرة أخرى على غلات منخفضة للغاية بسبب الجفاف”.
صلاة من أجل المطر لتجنب جفاف آخر
ويشعر مزارعو الكافا بتفاؤل حذر بأن عام 2025 قد يكون أكثر رطوبة من السنوات الثلاث السابقة، عندما كان الجفاف شديدا لدرجة أن العديد من القرى في كاتالونيا لجأت إلى الصلاة من أجل سقوط بضع قطرات.
ودعت الشركات الكبرى السلطات الإسبانية إلى المساعدة في توفير مشاريع الري وغيرها من المشاريع للمساعدة في مواجهة حالات الجفاف في المستقبل.
أعلنت حكومة كاتالونيا الإقليمية مؤخرًا عن خطط لإنفاق 2.3 مليار يورو بحلول عام 2040 لمحاولة حل مشاكل نقص المياه المزمنة.
ومن بين الخطط إنشاء محطة جديدة لتحلية مياه البحر في كوستا برافا، بتكلفة 200 مليون يورو، لكنها ستتطلب أيضًا مساعدة مالية من الحكومة الإسبانية.
ربما يكون صانعو الكافا قد عانوا من الجفاف الذي طال أمده، لكنهم اضطروا أيضًا إلى مواجهة منافسة متزايدة من منافسيهم الأشرس، شامبين وبروسيكو.
وازدهرت شعبية النبيذ الفوار في السنوات الأخيرة، وفقا للمنظمة الدولية للكرمة والنبيذ (OIV)، وهي مجموعة صناعية، في حين أن شعبية النبيذ تتراجع بشكل عام مع تحول شاربي النبيذ إلى البيرة والمشروبات الروحية.
انخفضت مبيعات النبيذ الأحمر بينما زادت شعبية النبيذ الأبيض بسبب شعبية بروسيكو.
“لقد توسع الطلب والعرض على النبيذ الأبيض على المستوى العالمي منذ عام 2000. وفي بداية القرن، كان النبيذ الأبيض يمثل في المتوسط 46% من الإجمالي العالمي، بينما ارتفعت هذه الحصة في السنوات الأخيرة إلى 49%”. تقرير OIV قال لعام 2023.
“أحد القوى الدافعة الرئيسية وراء هذه الزيادة هو ازدهار النبيذ الفوار. والدول الرئيسية التي ساهمت في النمو على المستوى العالمي هي إيطاليا (مدفوعة بالنجاح العالمي الذي حققته بروسيكو)، والولايات المتحدة الأمريكية، وجنوب أفريقيا، وأستراليا.
في عالم النبيذ القاسي، يرفض بعض منتجي الكافا منافستهم الإيطالية بروسيكو.
“البروسيكو هو مجرد ماء وفقاعات. الكافا هو مشروب يستغرق إنتاجه سنوات، مثل الشمبانيا. ويستغرق إنتاجها سنوات. “يتم إنتاج البروسيكو خلال أشهر”، قال أحد صانعي الكافا الذي لم يرغب في الكشف عن اسمه لثقافة يورونيوز.
توفر صناعة الكافا العمل لـ 6200 شخص ويتم إنتاجها من قبل 349 بوديجاس، التي تبيع الكافا في 100 دولة.
كافا ليست مجرد محمية لكاتالونيا. هناك bodegas في أجزاء أخرى من إسبانيا. لكن المشروب يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالمنطقة الشمالية الشرقية.
وعندما قام الانفصاليون الكاتالونيون بمحاولة فاشلة للاستقلال في عام 2017، عانى المنتجون من مقاطعة مدمرة للغاية من أجزاء أخرى من البلاد.
