بعد زيارة العديد من المنتجين وتذوق 130 نبيذًا من منطقة بورغون في فرنسا ، اخترت 14 زجاجة من خمسة من المناطق الفرعية التي تنتج النبيذ بناءً على جودتها وقيمتها بشكل عام.
هذه منطقة النبيذ الفرنسية الشهيرة تضغط الآن على أن يتم استدعاؤها بورغون بدلاً من ترجمتها الإنجليزية للبرجوندي (أو الترجمة الإيطالية لبورغونيا). تتنوع الأسباب ، بما في ذلك أن معظم أسماء مناطق النبيذ الفرنسية الأخرى لا تُترجم ، ويطلق على اللون الذي يشار إليه باسم “بورغوندي” باللغة الإنجليزية “بوردو” في فرنسا وإيطاليا.
يتضمن Bourgogne 84 عملية تسمية متميزة ، مقسمة إلى Régional ، Village (بما في ذلك Premier CRU) و Grand Crue التمييز ، بالإضافة إلى أكثر من 1800 المناخات –مؤامرات كرمة محددة مع الخصائص الجيولوجية والتعرض والهيدرولوجية الفريدة التي تنتج روائح/نكهات توقيعها.
تتراوح أسعار النبيذ على نطاق واسع داخل بورغون ، وتنتج إجمالي Cachet في المنطقة نسبة مئوية صغيرة من النبيذ التي تطلب أسعارًا مرتفعة بشكل ملحوظ (على الرغم من أن Bourgogne تنتج 0.4 ٪ من حجم النبيذ في العالم ، وهذا يمثل 4 ٪ من قيمة تجارة النبيذ العالمية).
يتم سرد الخمور المحددة أدناه من الشمال إلى الجنوب ، ضمن المناطق الفرعية المتميزة من Chablis & Grand Auxerrois ، و Côte de Nuits و Hautes Côtes de Nuits و Côte de Beaune و Hautes Côtes de Beaune و Côte Chalonnais و Couchois و Mâconnais.
جميع النبيذ المدرجة أدناه مصنوعة إما من العنب الأبيض الشاردوني أو ريد Pinot Noir (على الرغم من أن كمية أصغر من النبيذ الممتاز في كثير من الأحيان يتم صنعها في بورغون باستخدام aligoté و césar و gamay وغيرها من العنب).
يتم تحديد “القيمة” من خلال خوارزمية قيمة Vino الخاصة بي التي تطبيع وتجمع بين درجات تذوق ذاتية مع أسعار الزجاجة الموضوعية (البيع بالتجزئة ، في القبو) لتحديد نبيذ جيد (♫)، ممتاز (♫♫) و superlative (♫♫♫) القيمة – تقديم نسبة السعر/الجودة الأمثل. لاحظ أن الأسعار محلية في فرنسا ، وستكون أعلى في الولايات المتحدة بسبب عوامل مختلفة. لاحظ أيضًا أن هذه النبيذ المحدد لا تمثل سوى عينة صغيرة جدًا من العديد من الخمور عالية الجودة ذات القيمة المرغوبة من Bourgogne.
Chablis & Grand Auxerrois
Domaine des Malandes. Fourchaume. AOC Chablis 1er Cru. 2023. 93-94 نقطة. 40.00 يورو/45.60 دولار. قيمة ممتازة ♫♫.
من Amandine Marchive و Richard Rottiers ، التي بدأت جدتها في صنع الخمور في المنطقة قبل 50 عامًا. أعمار الأسرة معظم النبيذ في مزيج 70/30 من خزانات الصلب و 500 لتر بورغوندي المحمص براميل المحمصة مع البلوط من غابة فوسجز. يشتمل هذا الشاردوني على روائح معقدة من العسل والطبقات الاستوائية من واحدة من أحرها المناخ في تشابلس. النكهات الجوز قليلاً في مقرمشة ، مغرية من الكراميل والتفاح الأخضر الخفيف في هذا الشاردونيه.
“هدفنا هو الحصاد بسرعة” ، أوضح أماندين. “وإلا إذا كان الجو حارًا في أغسطس ، يمكنك أن تفقد الحموضة ؛ إذا كان ممطرًا ، فهناك تهديد للعفن الفطري. نحصد 30 هكتارًا [75 acres] في غضون ثمانية أيام ، اختيار اليدين لمؤامرات Premier و Grand Cru. “
Domaine Verret. شاردوناي. AOC Bourgogne côtes d'Auxuerre. 2023. 91-92 نقطة. 12.00 يورو/13.70 دولار. قيمة جيدة ♫.
من عقار مع 148 فدان (60 هكتار) ، يتم تنظيم هذا الشاردونيه بنسبة 12.5 ٪ من 50/50 في فولاذ وبراميل البلوط المستخدمة ويشمل رائحة من الأعشاب والتفاح الأخضر والميتليه والملوحة الطفيفة. مشطو ، الفم الدهنية يشعر في هذا النبيذ شبه المعقدة مع الانتهاء التي تشمل الكراميل الطفيف والليمون/الخط.
Domaine Gabin et Félix Richoux. Veaupessiot. AOC irancy. 2021. 92-93 نقطة. 25 يورو/28.50 دولار. قيمة ممتازة ♫♫.
Irancy هي غريبة – وهي قرية وتسمية تنتج نبيذًا أحمر فقط داخل Chablis ، والتي تشتهر بنبيذها الأبيض المهيمن. تضم القرية 250 من السكان ، منهم 10 صانعي النبيذ. مع وجود الكروم الموجودة فوق نهر يون ، ينمو هؤلاء الأخوان الجيل الثاني من النبيذ بينوت جريس وبينوت نوير وسيسار – عنب نادر مع باقات كبيرة مجمعة. معظم زوارهم يأتون من باريس ، التي تبعد ساعتين فقط بالقطار.
هذا Pinot Noir من سنة باردة من العمر عامين في البلوط ويشمل رائحة بورغوندية كلاسيكية ، بما في ذلك الكشمش السوداء والكرز الأسود وكذلك بعض الصوان والفلفل الأسود. العفص الناعمة والحريرية.
Côte de nuits و hautes côtes de nuits
Domaine Le Guellec-Ducouet. بطل الغواص. AOC Gevrey-Chambertin. 2023. 96-97 نقطة. 44.00 يورو/50.20 دولار. القيمة الفائقة ♫♫♫.
هذا المجال مملوك لشريكان تجاريان – أحدهما صانع نبيذ والآخر مع جذور في الخدمات المصرفية. سيطر Michaël Le Guellec على الكروم التي تسيطر عليها عائلته منذ عام 1920 ، على الرغم من تأجيرها سابقًا. لا يستخدمون أي مواد كيميائية. “نحاول أن نجعل النبيذ طازجًا وفاكهيًا ، وهو ما يحب الناس أن يشربوه قريبًا” ، أوضح Michaël. يتم تصدير الخمور إلى آسيا وأوروبا والولايات المتحدة
تم زراعة الكروم التي أنتجت العنب لهذا النبيذ البالغ عدد الكحول بنسبة 13.5 ٪ بين عامي 1933 و 1985. الرائحة البورغوندية الكلاسيكية ، بما في ذلك الفلفل الأسود والتقلبات. العفص في هذا الجمال القوي ، الضخم ، منظم للنبيذ مع رف التوابل والأناقة في النهاية. مقنعة ، كلاسيكية وصيانة.
Domaine des Beaumont. AOC MORYY-SAINT-DENIS. 2022. 92-93 نقطة. 43.00 يورو/49.00 دولار. قيمة ممتازة ♫♫.
الأخوان Tanguy و Exupèry ، وكلاهما في العشرينات منهما ، من منتجي الجيل الثامن لعائلة تمتلك عقار 13.5 فدان (5.5 هكتار).
يتم إنتاج النبيذ من العنب من خمس قطع مختلفة ويشمل رائحة من لحم الخنزير المقدد والبنزين والشمر البري. هذا هو pinot noir مظلم وهاردي ، يذكرنا جزئيا من colorino ، مع النكهات التي تشمل عرق السوس الأسود واليانسون النجوم. شركة تانيك العمود الفقري. زوج مع لحوم البقر المشوية. استمر في الذهاب إلى الأخوة – النتائج تستحق ذلك!
Domaine de Montmain. ليه جيروميز تقليد غراندي. aoc bourgogne hautes côtes de nuits. 2022. 92-93 نقطة. 36.00 يورو/41.10 دولار. قيمة ممتازة ♫♫.
يقع هذا النبيذ على وادي جميل غربًا ، وعمودا على محور التلال الذي يشكل كوت دي أو. جميع الخمور تتراوح أعمارهم بين البلوط ، وعادة ما تكون 30 ٪ جديدة.
حولت Mathieu Piedcourt البالغة من العمر خمسة وثلاثين عامًا ، في الأصل من Cahors ، الوادي والنبيذ إلى وجهة شهيرة للزوار وبيع النبيذ عبر نادي آلاف الأعضاء وكذلك من خلال المبيعات المباشرة والتصدير. قصة Mathieu رائعة للغاية للمشاركة في هذه المساحة القصيرة.
قضى هذا الشاردونيون عامين في الشيخوخة في براميل البلوط الجديدة. الرائحة مشرقة وقوية وعصرية وتشمل الجريب فروت ، الليمون والزهور البيضاء. لا يتم ترشيح العصير. 4000 زجاجة تنتج.
“نحن نحب ما نقوم به ونحب مشاركته مع الآخرين. في العام الماضي كان لدينا 8000 زائر. نستقبلك ما إذا كنت تشتري النبيذ أم لا. أحب النبيذ القوي ولكن مع براعة.”
كوت دي بون وهوتس كوتس دي بون
ميسون لويس لاتور. Pinot Noir. AOC Bourgogne. 2022. 91-92 نقطة. 20.70 يورو/23.60 دولار. قيمة جيدة ♫.
لا ينتج لويس لاتور ، وهو عقار موقر يعمل منذ عام 1797 ، نبيذًا من 119 فدانًا (48 هكتارًا) ، ولكنه يمتلك تعاونًا ينتج حوالي 3000 برميل سنويًا – وقد قام بذلك منذ قرون. باستثناء تلك البراميل المستخدمة في المنزل ، يتم تصدير جميعها على الصعيد الدولي إلى البلدان التي تشمل أستراليا وكندا.
يشمل هذا الكحول البالغ عدد الكحول بنسبة 13 ٪ من القيمة الصلبة توترًا قويًا بين الحموضة والفواكه وهو من السهل شرب الخمر لبدء تجمع صيفي. فكر في الاقتران مع طبق يتضمن الدهون لتتناسب مع العمود الفقري التانيك.
مرافق ميسون. Les Vaumuriens. AOC Pommard. 2022. 95+ نقطة. 48.00 يورو/54.70 دولار. القيمة الفائقة ♫♫♫.
وأوضح حنا أن Hanna Hlass تدير هذا الخمر لأبها الأمريكي مايكل الذي ينتج أيضًا النبيذ في فرجينيا في الولايات المتحدة “من المهم أن تكون منتجًا فرنسيًا أمريكيًا وليس منتجًا أمريكيًا فرنسيًا”. The Maison هي سلبية ، وتنتج حوالي 15 cuveés مختلفة و 20،000 زجاجة سنويا من أربعة هكتارات (10 فدان) تملك الأسرة.
هذا النبيذ Pinot Noir الذين تتراوح أعمارهم بين 15 شهرًا في 50 ٪ البلوط الجديد. يشمل روائح مشمسة ومشرقة ومدهشة وأنيقة تشمل الحكيم والفلفل الأسود. النبيذ مع الثقل والهيكل ، العفص المتحف والنكهات التي تشمل الفلفل الأسود. Pinot Noir الظلام ، منفعل ومحكم مع السمسم وفول الصويا في النهاية.
Bernard et Florian Regnaudot. Clos des loyéres. AOC Maranges 1er Cru. 2020. 18.00 يورو/20.50 دولار. 95+ نقطة. القيمة الفائقة ♫♫♫.
تم تسمية هذا المجال على اسم الأب/الابن ، الجيل الثالث/الرابع من صانعي النبيذ. قضى فلوريان وقتًا في صنع النبيذ في وينونا ، مينيسوتا في الولايات المتحدة
سيكون Maranges Appellation هو موقع مهرجان Saint-Vincent Tournante Long Weekend للموسيقى والنبيذ والطعام.
من الكروم المزروعة في عام 1931 ، تشمل نبيذ Pinot Noir هذه العبير من العوامل السوداء والفلفل الأسود والتبغ والقطر. هذا نبيذ عميق ومظلم وفلفل وأنيق بقيمة مذهلة. الفاكهة اللطيفة والضوء ، العفص بقعة.
كوت تشالونيس و Couchois
Domaine de L'evêché. édition limite. Pinot Noir. AOC Bourgogne Côte Chalonnaise. 2022. 92-93 نقطة. 25.00 يورو/28.50 دولار. قيمة ممتازة ♫♫.
يعمل كوينتين جوسير ، صانع النبيذ من الجيل الرابع ، مع والده فنسنت ، الذي اشترى الخمرة في عام 1985. يترجم اسم الخمرة إلى “الأسقف”.
هذه الأعمار بينوت نوير في براميل جديدة ويتم إنتاجها فقط على سنوات عندما تكون الظروف مثالية. رائحة عميقة ، غنية من الكرز الأحمر ، التوت وبعض عرق السوس الهولندي Dorp وكذلك الشمر البري. العفص المتكاملة والأنيقة بشكل جيد وسهل الشرب.
Domaine Michel Juillot. Clos du ROI. Aop Mercurey Premier Cru. 2024. 93-94 نقطة. 35.00 يورو/40.00 دولار. قيمة ممتازة ♫♫.
مبتهج جميلة ، خفيفة ، رائحة زهرية في هذا pinot noir. النكهات الدقيقة والمركزة تشمل الكرز الأحمر. قال صانع النبيذ Maxime Rolant ، “بالنسبة لي ، Mercurey هي الكرز”. لا خلاف مع ذلك.
Mâconnais
Domaine Montbarbon. en pommetin. AOC Viré-clessé. 2023. 92-93 نقطة. 21.00 يورو/24.00 دولار. قيمة ممتازة ♫♫.
من هذا الحوزة ، في يوم صاف ، يمكنك النظر إلى الشرق ورؤية مونت بلانك ، أطول قمة في أوروبا القارية. لديهم 32 فدان [13 hectares] من الكروم ، شاردونيه حصريًا. كان جان جاك فيرال صحفيًا قبل أن يصبح صانع النبيذ ، وفاز بجائزة عن صنع النبيذ في منطقة Mâconnais في عام 2022. يعمل مع Martin Froppier. يوفر العقار قصاصات كرمة لحضانة في Savoie ، والتي تخلق كروم بديلة (بدلاً من النسيال).
تتراوح أعمار تشاردونيس هذه لمدة ثمانية أشهر في براميل البلوط 500 لتر بالإضافة إلى ستة أشهر من الصلب. العبير من الماندرين والمنثول والملوحة الطفيفة. نبيذ غني وكريمي ولذيذ يتضمن نكهات دقيقة من الفواكه الاستوائية والعسل الطفيف. زوج مع الدجاج ، أو تورتة التفاح بالكراميل (تارتي تاتين).
Domaine auvigue. Au Vignerais. aop pouilly-fuissé 1er cru. 2021. 94+ نقطة. 34.00 يورو/38.90 دولار. القيمة الفائقة ♫♫♫.
يقع الخمرة في الكنيسة القديمة التي تم تجديدها بشكل جميل. أوضح سيلفان بريناس تفكيرهم.
“الفكرة هي إظهار نمط مختلف من شاردونيه. نحن في أقصى جنوب Mâconnais ، على بعد بضعة كيلومترات فقط من حيث يبدأ تسمية Beaujolais.”
هذا شاردونيه تتراوح أعمارهم بين 16 شهرًا في مزيج 50/50 من الصلب والبلوط. رائحة الملوحة ، أناناس ، مانجو. فم هش ودسم مع المنثول والجوافا الطفيفة في النهاية. زوج مع الأسقلوب والكراث.
Domaine Corsin. استثناء. aop pouilly-fuissé. 94-95 نقطة. 39.80 يورو/45.50 دولار. القيمة الفائقة ♫♫♫.
هذا الخمرة ، التي تأسست في عام 1864 ، تجمع العنب من 40 قطعة منفصلة. المضيفين ، بما في ذلك Pauline Mussy و Tiphanie Fortune ، غير رسمية ، وصولًا إلى الأرض ، ودافئة ومتسعة. تشبه غرفة تذوقهم الترحيب عن غير قصد نزل التزلج في جبال الألب.
تم صنع هذا الشاردونيه من قبل صانع النبيذ جيريمي كورسين باستخدام العنب من ثلاث قطع مختلفة وكروم البالغة من العمر 70 عامًا. هو برميل vinified وبرميل العمر. flinty ، المالحة واللاحقة البورغوند الكلاسيكية العطرية. الحنك الأوسط والكريمي مع حموضة واضحة والفواكه الاستوائية الغنية.