لا تتحمل التعريفة الجمركية المسؤولية الكاملة للتكاليف المرتفعة للشواء هذا العام ، حيث تصل إلى أعلى مستوياتها على الإطلاق. يبلغ متوسط تكلفة الشواء لعشرة أشخاص الآن 103 دولارًا ، مما يكسر حاجز 100 دولار لأول مرة. ومع ذلك ، فإن التكاليف المتزايدة لها علاقة أكبر بحجم قطيع الماشية المنخفض تاريخياً. في عام 2024 ، و ماشية الولايات المتحدة كان المخزون الأصغر في 73 سنة. “إن الأمر يستغرق 18 شهرًا لتربية الماشية ، لذلك هناك تأخر في النظام. إن مربي الماشية الذين تحدثنا إليهم جميعًا يقولون نفس الشيء – إنه أمر مكلف للغاية لرفع الماشية في الوقت الحالي ، لذلك وضعوا نموهم في القطيع على التوقف” ، يوضح ستيت ليونارد جونيور ، الرئيس والرئيس التنفيذي لسلسلة متجر بقايا ستيت ليونارد في Connecticut. أدت قطعان أصغر إلى انخفاض الإنتاج وارتفاع أسعار لحوم البقر للمستهلكين.
وقال بول ماكليان ، كبير ضباط البقر في Stew Leonard: “ارتفعت أسعار الكلاب الساخنة بنسبة 19 ٪ تقريبًا لأنها مرتبطة بإمدادات اللحوم الحمراء والطلب-المواد الخام. الكلاب الساخنة هي مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ، ولكن جانب البقر الذي يدفع حقًا.
يتحدث فريق Stew Leonard عن تأثير التعريفة
يقوم المشهد التعريفي بإنشاء ديناميات السوق غير المتوقعة. “في حين أن منتجي النبيذ والجبن الأوروبيون يفيدون بقطرات مبيعات من 5 إلى 6 ٪ ، فإن المنتجين الأمريكيين يعانون من نمو مزدوج من رقمين. صانعي جبنة ويسكونسن يرتفعون بشكل كبير ، ويشهد منتجي الحرفيين في كاليفورنيا أيضًا مكاسب كبيرة” ، يوضح ليونارد. ويسكونسن الجبن المتخصص نمت المبيعات أكثر من أربع مرات أسرع من بقية الفئة العام الماضي ، مع ارتفاع مبيعات الدولار 6 في المئة. مع الظروف التجارية الحالية و التعريفات على معظم الأجبان المستوردة من إيطاليا بنسبة 20 ٪ ، يلجأ المستهلكون إلى أجبان أمريكية الصنع.
أدت تعريفة جراد البحر للشحن الصادر إلى الصين إلى انخفاض في الصادرات وخفض الأسعار في الولايات المتحدة تصدر الولايات المتحدة وكندا حوالي 80 مليون رطل من جراد البحر سنويًا. “إن الكثير من هذا المنتج من ولاية ماين عادة ما يذهب إلى الصين وآسيا ، والكثير منه لا يذهب إلى هناك الآن. لذلك يتم فتحه للمستهلك الأمريكي بنسبة 25 ٪ انخفاض الأسعار” ، يوضح ماكلين. مع تعريفة تعريفة تبلغ حوالي 25 ٪ على صادرات جراد البحر إلى الصين ، فإن الكثير من هذا المنتج الممتاز الذي سيتم شحنه عادة في الخارج يقيم الآن في السوق المحلية. “إن الولايات المتحدة تستفيد من التعريفات في هذه الحالات بالذات ، وهي نتيجة غير بديهية توضح كيف يمكن أن يكون للسياسات التجارية آثار إيجابية غير متوقعة للمستهلكين المحليين في فئات منتجات معينة” ، يوضح ليونارد.
تواجه إنتاج النبيذ زيادة التعريفة الجمركية على مكونات متعددة (الفلين ، الصناديق الخشبية) ، وعلى الرغم من أن Stew Leonard لم يشهد بعد طفرة في مبيعات النبيذ الأمريكية لأن معظم المخزون الحالي هو منتج ما قبل الأحزاب ، فإن العملاء ينجذبون نحو نبيذ الاتحاد الأوروبي من إسبانيا والبرتغال التي تقدم مقترحات أفضل قيمة. وقال بليك ليونارد ، رئيس شركة Stew Leonard's Wines & Spirits: “يتكيف العملاء من خلال البحث عن قيمة أقل من 15 دولارًا ، حيث أصبح النبيذ الإسباني والبرتغالي مكانًا رائعًا للجودة دون تعريفة لدغة”.
يقدم Stew Leonard ، Jr. نصائح لتوفير المال على BBQS هذا الصيف
“إن أول ما نقوله هو ، تأكد من أن خزان البروبان الخاص بك ممتلئ … والذي يؤدي تقريبًا إلى العديد من الطلاق الذي نراه في المتجر لأن الزوج يقف هناك ، قائلاً ، أوه ، كانت زوجتي كل شيء جاهز ، وكان البروبان فارغًا”.
ومع ذلك ، لأغراض وضع الميزانية ، في ملاحظة أكثر عملية ، يقترح ليونارد ما يلي:
- البحث عن العروض الخاصة الأسبوعية في جميع محلات السوبر ماركت واستفد من عناصر البيع.
- احتضن الفريزر الخاص بك للشراء بالجملة أثناء المبيعات.
- استكشاف خيارات الملصقات الخاصة بعناية – تتطابق بعضها مع جودة العلامات التجارية الوطنية ، والبعض الآخر لا.
- هل عمل الإعدادية بنفسك لتجنب تكاليف العمالة. قطع الفاكهة ، على سبيل المثال ، أكثر تكلفة من شراء الفاكهة وقطعها بنفسك.
- التزم بقائمة التسوق الخاصة بك مع الانضباط.
الظروف الاقتصادية الحالية تعيد تشكيل تقاليد الشواء الأمريكية
مع وجود هوامش الربح في الأرقام المنفردة المنخفضة ، لا يوجد لدى البقالة أي وسادة تقريبًا لامتصاص التكلفة. عندما قفزت تعريفة الموز بنسبة 10 ٪ ، تناول كل من Sweet Leonard's ومورديهم 5 ٪ بدلاً من عملاء العبء مع ارتفاع السعر الكامل. ومع ذلك ، لا تملك متاجر البقالة القدرة على امتصاص جميع التكاليف بسبب التضخم أو التعريفات. اللحوم والدواجن والأسماك والبيض ارتفع الفهرس 6.1 ٪ خلال الـ 12 شهرًا الماضية. في حين أن المستهلكين يمارسون الانضباط الجديد للإنفاق ، فإن تجار التجزئة يمشون حبلًا بين الحفاظ على الأسعار التنافسية والحفاظ على الحد الأدنى من الربحية بالفعل ، مما يخلق توازنًا دقيقًا يعيد تشكيل مشهد البقالة.
