قدمت شعبية الترفيه الكورية المتزايدة Soju إلى سوق عالمي. يتم عرض المشاهد التي تتمتع فيها الشخصيات الخيالية بالمشروبات الكحولية الواضحة في العديد من مخططات الأفلام والدراما الكورية. غالبًا ما تُظهر K-Dramas ، على وجه الخصوص ، أفراد الأسرة أو الأصدقاء أو زملاء العمل الذين يشاركون مشروبًا ، عادةً Soju. إنه انعكاس لمدى تكامل Soju للحياة اليومية في كوريا.
وقالت إيرين يو ، كاتبة الطعام ، والطاهي ، والمالك المشارك في بار بروكلينز أوريون بار: “لقد تم اعتباره كادًا أمراً مفروغاً منه”. “إنه جزء واضح حقًا من المجتمع المطوي. ليس فقط شيء يشارك فيه الناس للخروج والاستمتاع ، إنه جزء كبير من ثقافة العمل. يجب على العامل في المكتب الكوري الموافقة على الخروج لتناول المشروبات مع زملائهم أو رؤساءهم. الطقوس من حيث دفع احترام أجدادك أو الموتى.
كتب Yoo (yooeating) حفلة Soju: كيف تشرب (وتناول الطعام) مثل الكورية: كتاب طبخ لمساعدة Soju-Curious على معرفة المزيد عن هذا المشروب التقليدي. الشرب مثل الكوري – أو مع الكوريين – يلف بعض الطقوس. هناك طريقة محدودة لفتح زجاجة Soju ، وهي طريقة صحيحة للسكب والشرب. قد يبدو حذف هذه الخطوات غير محترم لشركاء الشرب الخاص بك.
وقال يو: “لدى الكوريون ثقافة فريدة من نوعها محددة حول شرب هذا الكحول المحدد للغاية المسمى Soju”. “لدينا الكثير من طقوس الشرب من حوله. لدينا تسلسل هرمي محدد للغاية حيث تصب من أقدم أو أكبر شخص هناك ثم أسفل الخط.”
إن مشاهد الدراما الكورية حيث يرافق العمال (على مضض) زملاء العمل في ليلة من الشرب في الواقع. في الآونة الأخيرة ، هناك المزيد من الانفجار عندما يُطلب من العمال الأصغر سناً حضور مثل هؤلاء اللقاءات ، كما قال يو ، لكن لا يزال منتشرة.
وقال يو: “من أجل النجاح في ثقافة عامل المكاتب ، يتعين عليك الذهاب إلى هذه المراكز بعد العمل مع رؤسائك ، مع ارتفاعك ، والشراب”. “الفكرة هي أن تجعلهم سعداء ، لذلك ينظرون إليك بطريقة إيجابية. مرة أخرى ، هناك التسلسل الهرمي الموجود في كل مكان. هذا مجرد شيء كوري يتجلى في الشرب.”
غالبًا ما يتكون شرب Soju من أكثر من جولة واحدة ، لكن بعض العوامل تساعد على سرعة الشرب. يمكن أن يصل محتوى الكحول في Soju إلى 53 ٪ ، لكن Soju الأكثر شعبية المستهلكة يتراوح عمومًا بين 15 و 20 ٪. يتم استهلاك Soju تقليديًا عبر لقطات صغيرة. يتم استهلاك Soju أيضًا مع الطعام الذي يملأ أكثر من الوجبات الخفيفة. هناك فئة كاملة من شرب الطعام تسمى Anju.
غالبًا ما يتم تقديم Soju مع الحساء اللذيذ ، أو الشواء الكوري ، والأسماك النيئة أو المأكولات البحرية المشوية ، في حين يتم تقديم مشروب كوري تقليدي آخر ، Makgolli ، بشكل مثالي مع الفطائر الكورية اللذيذة أو التوفو المقلي ، والكيمتشي ولحم الخنزير. يقترح كتاب Yoo الكثير من المشروبات اللذيذة والمجموعات الوصفة. بينما يتم تقديم Soju في أغلب الأحيان ، يتضمن كتاب Yoo أيضًا أفكارًا للكوكتيلات. بعضها تقليدي وبعضها تم إنشاؤه في بار بروكلين الذي فتحته مع الزوج نيك دودج. يتم تقديم الكوكتيلات جنبًا إلى جنب مع الأجرة العالمية اللذيذة مثل Kimchi Carbonara و Diledlings المقلية.
قال يو: “أردنا أن نكون شريط غوص كوري وأمريكي”. “نوع من المزيج بين البوتشا على الطراز الكوري الذي أحب أن أذهب إليه في كوريتاون ، بالإضافة إلى حانات الغوص على الطراز الأمريكي التي نحبها حقًا. إنها تتراوح من البيرة واللقطات إلى هذه الكوكتيلات المصممة. ثم بالطبع يجب أن تشرب الطعام معه.”
سواء كنت تزور الشريط أو تقرأ كتاب الطبخ ، فقد ترغب في تجربة كوكتيل البريد العشوائي الخاص بها ، فإنه لا يحتوي على أي بريد غيرابيس الرسائل غير المرغوب فيه ولكنه مستوحى من الرسائل غير المرغوب فيها ، والتي حصل عليها الكوريون لأول مرة خلال فترة من الجوع في زمن الحرب. الكوكتيل النكهة الدخان ، المصنوع من الأناناس وعصير الليمون ، هو واحد من مفضلاتها.
قال يو: “إنها مستوحاة من روح البريد العشوائي”. “إنه أكثر قليلاً من مشروب تيكي حار ودخان.”
يتضمن الكتاب أيضًا كوكتيلات مع تجربة كورية على الكلاسيكيات – مثل جينسنغ جينسنغ نيجروني ، أو كيمتشي الدموية ماري أو دخان مانهاتن. طلب ناشر من يو أن يكتب كتابًا يركز فقط على المشروبات الكورية ، لكن يو أصر على أن هناك الكثير للموضوع.
قال يو: “هناك عالم كله حوله”. “شرب الألعاب والطعام. لا يمكنك الحصول على واحدة بدون الأخرى. لا يمكن أن تكون مجرد كوكتيلات.”
يتميز كتاب Yoo بمجموعة مختارة من ألعاب الشرب والوصفات وحتى يذكر دراما كورية مفضلة. منزل أحلامها ظهر في الدراما الكورية مسقط رأس تشا تشا. يعيش رئيس الشخصية هونغ (كيم سيون هو) في هانوك تم تجديده مع أجهزة الراديو القديمة والكتب القديمة. يوجد أيضًا مقسم للغرفة المملوءة بالجرار الزجاجية الكبيرة من Damgeum-Ju ، أو الخمور المملوءة.
قال يو: “إنها دراما جيدة”. “أنا فقط أحب ذلك لأن هذا هو نوع الحياة التي أريد التقاعد فيها. إنهم يعيشون في مجتمع صغير قرية. لكنني أقول أن دراما K المفضلة لدي ربما كانت رفع الأثقال الجنية كيم بوك جو“
وهي توافق على أن شعبية وسائل الإعلام الكورية زادت من الاهتمام بالمأكولات والكحول الكوري.
وقال يو: “K-pop و K-dramas هي شيء يشاهده الناس مع الساعات المريحة أو الاستماع إلى ويغمرون في الغمر”.
مع استمرار نمو الاستهلاك الدولي لـ K-Content ، أصبحت منتجات الطهي والمكونات الكورية متاحة بسهولة أكبر في محلات السوبر ماركت الأمريكية. في عام 2024 ، زادت مبيعات Kimchi في الولايات المتحدة بنسبة 80 ٪. أصبحت الولايات المتحدة أيضًا واحدة من أسرع الأسواق نمواً في رامين الكورية.
قال يو: “إن القدرة على العثور عليها بالقرب من المنزل كانت مذهلة حقًا”. “هذا شيء كنت أراه ، حتى في بلدي H Mart المحلي. وصول إلى الطعام الكوري ، والمنتجات الكورية ، نمت الكحول الكوري فقط أثناء كتابة هذا الكتاب. أعتقد أن الاثنين يسيران جنبًا إلى جنب.”
حفلة Soju: كيف تشرب (وتناول الطعام) مثل الكورية: كتاب طبخ ، نشرته Penguin Random House ، سيكون متاحًا في المكتبات في 9 سبتمبر.