بمجرد اكتشاف كوكتيلات البيرة ، لن تعود أبدًا. يمكن أن تضيف عدد لا يحصى من النكهات من النكهات ، والفم ، والروائح العليا ، ولكن أيضًا طبيعة حساسة لجميع أنواع المشروبات. ذلك لأن البيرة يمكن أن تتذوق مثل كل نكهة تقريبًا ورائحة يمكن تخيلها من المفرقعات المائية إلى الاستوائية إلى الشوكولاتة. البيرة هي أكثر من مجرد برميل في الباب الخلفي أو لوحية من nachos ، يمكن أن تعزز البيرة أي موقف تقريبًا ، بما في ذلك كونك في حانة كوكتيل متطورة.
تعرف الكاتبة البيرة ميليسا كول شيئًا أو اثنين عن كوكتيلات البيرة. بعد كل شيء ، كتبت عنها في كتابها لعام 2017 كتاب البيرة الحرف الصغير ويوفر أمثلة رائعة على كيفية معالجة البيرة لإضافة تدور إلى الكوكتيلات المفضلة لديك.
يقول كول: “الأمر كله يتعلق بالتفاصيل الصغيرة عندما يتعلق الأمر بصنع كوكتيلات رائعة ، إنه يتعلق بالمواد ، أو الكربنة (أو عدم وجودها)”. “هل هو مشروب طويل ، مشروب قصير ، هل هو للاحتفال أو المرطبات؟” يمكن استخدام البيرة في كل هذه الحالات.
من أين تبدأ مع كوكتيلات البيرة؟
إن العمل مع البيرة في بيئة الكوكتيل يشبه تجميع أي وصفة سواء أكان كوكتيلًا أو طعامًا. تريد أن تعرف ما الذي تعمل معه. ما هي البيرة التي لديك؟ ما هي قوة الكحول؟ ما هي الرائحة والنكهات الأساسية؟ يمكن أن تكون البيرة مريرة (فكر في IPA أو البيرة الكحولية العليا مثل الشعير) ، يمكن أن تكون البيرة حلوة (البيرة القمح) أو يمكن أن تكون البيرة تعكر (Lambics أو Berliner Weisses). تريد أن تميل إلى ما يمكن أن توفره البيرة. مع المرارة ، تذكر أن العديد من المحركين مرارة أيضًا ، لذا لا يجب أن تكون معركة ، يمكن أن تعمل من أجلك أو يمكنك استخدام شراب بسيط لتخفيف المرارة. الحديث عن المرارة ، يقترح كول استخدام البيرة التي تستخدم القفزات الأمريكية ، والتي تحتوي على نكهات الحمضيات الرائعة حقًا وستكون مفيدة في العديد من الكوكتيلات
“هل هذه ملاحظة تبحث عنها في مشروبك؟” يقول كول. “إذا كان الأمر كذلك ، فاذهب لذلك!”
نصيحة أخرى من كول تستخدم الكربنة في البيرة لصالحك. البيرة العليا الكربونية مثل السايسون البلجيكيين (مع ملاحظات الفلفل البيضاء الجميلة) رائعة لإضافة جسم إضافي ونكهة ورائحة للمشروبات في مساحة من ماء الصودا.
ولا تنسى ، يمكنك استخدام البيرة الخالية من الكحول أيضًا لصنع Mocktails ، والتي تعد حاليًا شريحة ضخمة من أي برنامج كوكتيل مدورة جيدًا.
يقول كول: “لقد استخدمت شجاعًا غير كحولي لصنع تعويم من قبل ، إنه سخيف وممتع ولكن لا يزال لذيذًا”.
زوجان من الأفكار الوصفة من كتاب كول كتاب البيرة الحرف الصغير
جلسة سريعة
استنادًا إلى كوكتيل Greyhound الكلاسيكي ، هذا مشروب بسيط ومنعش. إنه لأمر رائع أن تصنع كميات كبيرة للحفلات حتى يضع كول هذا في أجزاء حتى تتمكن من دفعه.
2 أجزاء من الفودكا ، مباشرة من الفريزر
3 أجزاء من عصير الجريب فروت المبرد جيدًا
2 أجزاء جلسة مبردة بشكل جيد IPA أو American Pale Ale. انظر إلى مصانع الجعة المحلية لمن يجعل هذا الأسلوب جيدًا.
امزج عصير الفودكا وعصير الجريب فروت ، واصفه في زجاج كرة مرتدة وارتفع بعناية مع البيرة. يمكنك أيضًا وضع حافة ملح على الزجاج لالتقاط الكلب المالح.
أيقونة روب
مشروب مستوحى من اللكمة ، هذا المشروب بسيط للغاية لصنع ويستخدم أسلوب البيرة الاستوائية مثل Gose أو Berliner Weisse جنبًا إلى جنب مع عصير Lychee و Lime.
2 أوقية. ليتشي ليكيور
2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
5 أوقية. نمط البيرة المداري الاستوائي مثل Gose أو Berliner Weisse ، تحقق من مصنع الجعة المحلي للحصول على أفضل الخيارات
يهز القبور وعصير الليمون معًا على الجليد والضغط في كوب مارتيني. قم بتوضيح البيرة ، ويُحرَّك اللطيف وتقديمه.
هتافات إلى كوكتيلات البيرة الصيفية وتذكر أن تشرب بمسؤولية ومشاركة المشروبات مع الأشخاص الذين تهتم بهم حقًا.