كثيرًا ما يتم التطرق إلى تسويق المطاعم في فصول العمل وندوات التوظيف الخاصة بي. يظهر استعلام شائع: “كيف يقوم المرء بتسويق مطعم بشكل فعال؟” الإجابة على هذا السؤال بسيطة من الناحية النظرية ، إلا أن العملية غالبًا ما تكون صعبة. يتطلب التأكد من أن مطعمك يجذب عملاء جدد ويحتفظ بالمطعم الحاليين يتطلب خطة ترويجية إستراتيجية وفعالة.
يكمن جوهر المطاعم المزدهرة في التسويق المتميز. للانضمام إلى صفوف هذه المؤسسات ، فإن إتقان فن التسويق أمر حتمي. لا ينبغي اعتبار التسويق نشاطًا متقطعًا ؛ إنه مشروع مستمر يتطلب اهتمامًا منتظمًا ومجدولًا لكي تزدهر الأعمال. تتضمن الخطوة الأولى نحو التسويق الفعال فهم التوأم غير المتطابق – الإعلان. على عكس الإعلان الذي يمثل جانبًا واحدًا فقط ، يشمل التسويق كل إجراء يتم اتخاذه لإقامة اتصال مع عملائك ، مما يدفعهم إلى مشاركة تجاربهم مع علامتك التجارية. يمكن أن يشمل ذلك إشراك منشورات الوسائط الاجتماعية على منصات مثل Facebook أو Twitter ، أو صور طعام Instagram الجذابة بصريًا ، أو مقاطع فيديو YouTube التي توضح كيفية إعداد طبق جديد ، أو إطلاق عروض ترويجية خاصة مثل “اشترِ طبقًا رئيسيًا بسعر عادي واحصل على آخر مجانًا”. تعد وسائل التواصل الاجتماعي أداة فعالة لنشر المعلومات حول مطعمك ، أو إغراء العملاء ، أو حتى جمع التعليقات القيمة.
قم بتجنيد أعضاء فريقك
بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من أن جميع موظفيك يعملون كسفراء لمطعمك. على الرغم من أنهم قد لا يكونون بارعين في تفصيل تعقيدات القائمة ، إلا أنهم بلا شك يمكنهم مشاركة الحكايات والتجارب الشخصية المرتبطة بمؤسستك. سواء كان ذلك المضيف أو الخادم ؛ يمكنهم توصيل رضاهم الوظيفي ، مما يجعل مكانك يبدو أكثر جاذبية. علاوة على ذلك ، يمكنهم الرد على استفسارات العملاء فيما يتعلق بالخيارات الغذائية دون أن يبدو الأمر وكأنه عرض ترويجي.
كن نشطًا في مجتمعك
تأكد من تحويل مطعمك إلى مشارك مجتمعي نشط. ضع في اعتبارك الصورة التي ترغب في تصويرها داخل مجتمعك كما يتجسد مطعمك. هل تطمح إلى أن تكون جلسة Hangout العصرية لمجموعة ديموغرافية معينة أو تهدف إلى جمهور أوسع وأكثر تنوعًا؟ هل سيتم النظر إلى مطعمك على أنه مساحة موجهة نحو الأسرة أم أنه شيء أكثر أناقة وحصرية؟ الإجابات ستوجه استراتيجياتك التسويقية. على سبيل المثال ، إذا كان هدفك هو العائلات التي لديها أطفال ، ففكر في رعاية فرق رياضية محلية للشباب أو تقديم طعام مجاني في المناسبات المجتمعية. بدلاً من ذلك ، قد تكون رعاية معرض فني هي الطريق إلى الأمام إذا كنت تهدف إلى جذب جمهور أصغر سناً ، مثل طلاب الجامعات. بغض النظر عن الديموغرافية المستهدفة ، تأكد من أنهم يعرفون مكانًا جيدًا لتناول الطعام في المدينة وأن الشركات الأخرى على دراية بك بنفس القدر!
كن اجتماعيًا وانخرط
قم بتنمية التفاعل مع عملائك من خلال وسائل التواصل الاجتماعي والمراجعات عبر الإنترنت. توفر منصات التواصل الاجتماعي وسيلة ممتازة للتفاعل مع عملائك والاستجابة لآرائهم. يمكنك أيضًا استخدامها للتواصل مع الشركات المحلية الأخرى. فيما يلي بعض الاقتراحات للتفاعل مع مشاعر عملائك عبر الإنترنت:
- قم بالرد بسرعة على أي تعليقات سلبية حول مطعمك منشورة على منصات مثل Facebook أو Yelp. عبر عن امتنانك لملاحظاتهم واشرح كيف تنوي استخدامها لتحسين التجارب المستقبلية.
- وبالمثل ، قم بالرد على الفور على التعليقات الإيجابية حول زيارتهم لمطعمك ، خاصة إذا كان هناك مجال لمزيد من المحادثة بشأن تجربتهم (على سبيل المثال ، “ما هو طبقك المفضل؟”). استفد من هذه الفرصة للتفاعل مع العملاء الراضين!
- استمع بفاعلية إلى ملاحظات عملائك ، سواء عبر الإنترنت أو شخصيًا.
- الرد على تعليقات العملاء باحترام وشفافية.
- حتى عندما تكون غير مريحة ، فإن الصدق أمر حيوي للحفاظ على سمعة عملك كمؤسسة واعية للمجتمع تقدر موظفيها.
من الأهمية بمكان تعزيز المحادثات التي تتضمن الاستماع المحترم بدلاً من المناقشات الساخنة حول الآراء المختلفة.
شارك مات بلاب ، الرئيس التنفيذي لأفضل مطاعم أمريكا ، أفكاره: “المطاعم محظوظة جدًا. إنها واحدة من قطاعات الأعمال الوحيدة التي يمكن أن تجعل العملاء ينفقون الأموال أسبوعيًا وعدة مرات. ولهذا السبب ، أرسل البريد الإلكتروني والرسائل النصية و تعد قواعد بيانات المراسلة في غاية الأهمية. تحتاج المطاعم إلى تكريس غالبية جهودها التسويقية لجمع بيانات العملاء ثم استخدامها بشكل صحيح “.
بناء قاعدة صلبة
يؤدي إنشاء قاعدة عملاء مخلصين إلى دفع نمو أعمالك. اسعى جاهدًا لتنمية قاعدة عملاء مخلصين ، حيث سيهتم هؤلاء الأفراد بعلامتك التجارية لأصدقائهم ودعوتهم لتناول العشاء معك. غالبًا ما يظهر العملاء على أنهم أكثر المسوقين فعالية لأنهم متحمسون لما تقدمه ويرغبون في مشاركته. تُترجم قاعدة العملاء المخلصين الأكثر شمولاً إلى المزيد من الأشخاص الذين يرغبون في تناول العشاء في مطعمك ، مما يؤدي إلى زيادة مبيعات الطعام والشراب – مما يؤدي إلى زيادة أرباحك بشكل مباشر. من خلال تقديم ما يتوقون إليه باستمرار (مثل الطعام اللذيذ بأسعار معقولة) ، سيعود هؤلاء العملاء المخلصون بشكل متكرر ، مصطحبين معهم أصدقائهم. من الضروري جعل هؤلاء العملاء المخلصين يشعرون بالتقدير من خلال مكافأتهم من حين لآخر بمزايا حصرية مثل الوجبات المجانية أو العروض الخاصة المتاحة فقط من خلال البريد الإلكتروني أو الهاتف.
فكرتي الأخيرة هي أن تسويق المطاعم يمتد إلى ما هو أبعد من مجرد نشر بعض الإعلانات والأمل في الأفضل. يتطلب استعدادًا للاستثمار في عملك ، والحصول على آراء العملاء ، والتفاعل معهم عبر الإنترنت. تكرس المطاعم التي تزدهر حقًا نفسها بشغف لمساعيها التسويقية.