هناك أشياء أسوأ لإقامة علامة تجارية ويسكي على الحصان الذي رفض الموت. في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي ، تم إعلان مهرا ولدت في كنتاكي بلا حياة بعد الولادة المؤلمة. لقد تم إحياءه ، كما تقول الأسطورة ، مع لقطة من بوربون ، وسميت وفقًا لذلك: لا تقل أبداً. بعد بضع سنوات ، سيتم شحن هذا الحصان نفسه إلى بريطانيا ، وخلاف 33 إلى 1 احتمالات ، يفوز في إبسوم ديربي عام 1954-أول كولت مولود في أمريكا يقوم بذلك منذ أكثر من 70 عامًا. كان أحد المراهنات الذين صرفوا من Mona Best ، وهي أمي في ليفربودليان استخدمت المكاسب لفتح نادي Casbah حيث ستقوم البيتلز – المعروفة باسم المحجراء – بتشغيل العرض الأول. أصبح ابنها حتى أول لاعب درامز في البيتلز ، يسبق رينجو ستار.
لذا ، نعم ، يأتي الاسم مع الأمتعة ، والبوربون الذي يحمله الآن يميل طوال الطريق. ظهرت الفكرة في كنتاكي ديربي ، حيث ديفيد وايلد-أحد المؤسسين السبعة للعلامة التجارية-متصل ببات مادن ، الذي كانت تملك عائلته المزرعة التي لم يولها يموت الحصان. عرفت Wild و Madden بعضها البعض منذ الدراسة معًا في Cambridge ، وأصبحت هذه القصة ، التي شاركت في عدد قليل من النعناع Juleps ، الشرارة. ماذا لو كان بإمكان بوربون أن يتبع نفس الرحلة غير المحتملة؟ ولد في كنتاكي. تم شحنها عبر المحيط الأطلسي. انتهى في بريطانيا.
جلبت وايلد مارثا دالتون في وقت مبكر ، بعد أن عملت معها وفران أوليري في لودستون الاستشاري السياسي. يقود دالتون الآن ذراع المملكة المتحدة للشركة ، بينما جلب مادن براين لوفتمان – مستثمر زراعي له علاقات قوية مع كنتاكي بوربون – لإدارة العمليات في الولايات المتحدة. على جانب الإنتاج ، تم إحضار بات هيست وشين بيكر من ويلدرنس تريل لصياغة السائل نفسه.
أن الأسطورة المؤسسة أصبحت بسرعة أكثر من مجرد اسم. مع تطور الفكرة ، أدرك الفريق أن رحلة الحصان غير المرجح في جميع أنحاء المحيط الأطلسي يمكن أن تُعلم أكثر من العلامة التجارية. يقول دالتون: “لقد أدركنا أنه سيشكل الويسكي أيضًا”. “لم تكن مجرد رحلة رمزية. من شأنها أن تخلق فرقًا حقيقيًا في النكهة.”
لا تقل أبداً أن بوربون يقضي الآن خمس سنوات على الأقل في الشيخوخة في كنتاكي ، ثم ستة أسابيع في البحر ، وأخيراً انتهى في إنجلترا ، حيث تبطئ الظروف الأكثر برودة وأكثر اتساقًا في الشيخوخة. “هذا المزيج من ثلاث بيئات متميزة يخلق ملف تعريف نكهة لا تحصل عليه مع بوربون التقليدي” ، يوضح دالتون. “إنه يضيف التعقيد والنعومة ، وهو شيء يمكن للناس تذوقه بصدق في المنتج النهائي.”
كان لدى الفريق المؤسس أكثر بكثير من السائل للقلق ، بالطبع. كانوا أيضًا يقومون ببناء عمل من الصفر – كثير منهم مع خبرة محدودة – وصمموا نموذج المستثمر المبكر لجلب الناس إلى هذه العملية ، وليس فقط على الميزانية العمومية. يقول دالتون: “أحد الأشياء التي جعلت نهجنا تبرز هو أن كل مستثمر مبكر أعطى برميل من بوربون كجزء من استثماراتهم”. “يمكن أن يختاروا زجاجة ذلك بأنفسهم ، أو دعونا نتعامل معها ، أو حتى الحفاظ على شيخوخة ذلك. هذا يعني أنهم لم يكونوا مجرد استثمار في علامة تجارية ، كانوا يحصلون حرفيًا على تاريخها.”
“نظرًا لأن مستثمرينا كانوا من عشاق الويسكي ، فقد كانوا متحمسين حقًا لفرصة أن يكونوا جزءًا من شيء من الألف إلى الياء – وخاصةً شيء فريد من نوعه.
ساعدت سمعة فريق الإنتاج ، أيضًا ، في تقطيرها وتتراوحها من قبل شين بيكر وبات هيست من Wilderness Trail ، الذين يستخدمون فاتورة هريس حلوة غير عادية في صناعة يكون فيها الهريس الحامض قياسيًا. “إنها بذل المزيد من الجهد لإنتاج ، لكنه يعطي روحًا أكثر سلاسة وعالية الجودة. هذا الاهتمام بالتفاصيل هو جزء كبير مما يجعله لا يقول أبدًا ما هو عليه”.
ومع ذلك ، حتى مع وجود سائل مستقبلي حائز على جوائز ، فقد قتلت سياسة التجارة الدولية المشروع قبل أن تبدأ. عندما وضعت المملكة المتحدة تعريفة انتقامية على الويسكي الأمريكي رداً على التعريفات الخاصة بإدارة ترامب ، ساعدت دالتون في إطلاق تحالف بوربون – مجموعة حملات جمعت بين أجهزة التقطير والمستوردين والبارات وتجار التجزئة لدعم بعضها البعض وتنفيذ تغيير حقيقي. “لقد نجحنا في نقل التعريفة الجمركية ، وبناء الدعم السياسي عبر الحزب والعمل مع وسائل الإعلام لمواكبة الضغط. في النهاية تم إسقاط الرسوم الجمركية في عام 2022 ، وفي غضون ساعات ، كانت الشحنة الأولى للقول إن Die على متن سفينة تشق طريقها عبر المحيط الأطلسي.”
وتقول: “شعرت هذه الحملة حقًا بأنها لحظة تتوافق فيها كل من عالمي”. “هذا يعني قدراً هائلاً لتكون قادرًا على المساهمة بشيء ذي معنى للصناعة الأوسع ، وليس فقط علامتنا التجارية الخاصة.”
إن ازدواجية هذين العالمين – القطاع الخاص وصناعة المشروبات – تتمثل في تشكيل نهج دالتون الشخصي. وتقول: “من المؤكد أنه من فعل شعوذة ، لكن الدوران يتغذى على بعضهما البعض أكثر مما قد يتوقعه الناس”. “لقد أمضيت سنوات في مساعدة العملاء على فهم كيفية عمل الحكومة وكيفية إنجاز الأمور وراء الكواليس. هذه التجربة كانت حقًا في حد ذاتها.”
اليوم ، لا تقل أبدًا أن Die لديها ثلاثة تعبيرات: دفعة صغيرة ، راي ، وقوة برميل حصرية في المملكة المتحدة. التقطت الدُفعات الصغيرة والجاودار الذهب المزدوج في مسابقة San Francisco World Spirits 2024 ، وقد توسعت العلامة التجارية إلى تسع ولايات أمريكية ، مع أوروبا وآسيا التالية في القائمة.
على التجارة (وفي تجربة كتابة المشروبات الشخصية الخاصة بي) ، فإنها تكتسب أيضًا بشكل سريع من بين أفضل السقاة في العالم الذين ، كما يقول دالتون ، “أحب أن يكون هناك شيء مع قصة مناسبة لمشاركتها مع العملاء”.
تقدم الزجاجة يد المساعدة أيضًا ، مليئة بالمراجع ، التي صممها Stranger & Stranger لمكافأة التفتيش الوثيق. يقول دالتون: “أردنا أن تعكس الزجاجة تلك الرحلة عبر الأطلسي الكاملة-من كنتاكي إلى إنجلترا-وتكرم كل من إرث الحصان وذاتنا”. من بين اللمسات البصرية: حرير لستر بيغوت في أرجواني وفضة ، وهي قمة تخلط بين حبوب كنتاكي مع موجات المحيط ، وختم ذهبي يحمل ذراعًا ومطرقة لتمثيل الحرفة. يقرأ ختم آخر “نضج في إنجلترا” ، مع طبقة من الأسلحة البريطانية – حيث تم استبدال يونيكورن بحصان.
يقول دالتون: “إحدى اللمسات المفضلة لدي هي الحافة المثقبة على الملصق ، والتي تبدو وكأنها زلة المراهنة القديمة”. “هذه إشارة إلى Mona Best. لقد استخدمت أرباحها لفتح نادي Casbah في ليفربول واشترت ابنها ، Pete Best ، وبعض الطبول – ومن هناك ، بدأت قصة البيتلز المبكرة.”
كواحدة من النساء القلائل اللائي يقودن العلامة التجارية للويسكي ، فإن دالتون بصوت عالٍ حول الحاجة إلى تمثيل أفضل في هذه الصناعة أيضًا. “كان يُنظر إلى الويسكي دائمًا على أنه مساحة ذكور – سواء من حيث من يشربها ومن يعمل فيها – لكن هذا التصور غير قديم حقًا. الجمهور أوسع بكثير الآن ، ويجب أن تعكس الصناعة ذلك.”
“أنا مؤيد كبير لما تفعله Becky Paskin مع Ourwhisky. لقد قامت بعمل رائع يسلط الضوء على النساء في جميع أنحاء الصناعة والضغط من أجل تمثيل أكثر شمولاً – ليس فقط في القيادة ، ولكن في كيفية الحديث عن الويسكي وتسويقه.”
يشير دالتون أيضًا إلى ماريان بارنز ودون ديفيز كشخصيات مهمة. “الويسكي حقًا للجميع … أو على الأقل ، يجب أن يكون كذلك. كلما احتفلنا بهذا التنوع ونغير السرد حول من هو الويسكي” من أجل “، أصبحت الفئة أقوى.”
هذا الشعور بالتقدم الجماعي يخبز في روح العلامة التجارية. “النجاح لا يتعلق فقط بعلامتك التجارية الخاصة – إنه يتعلق بقوة الفئة ككل. هذا شيء حملته معي أثناء المباني التي لا تقول أبدًا. هناك مجال لنا جميعًا ، ونحن أفضل عندما نعود إلى بعضنا البعض.”
هناك تعاون في الأفق أيضًا. شهد ارتباط حديث مع White Peak Distillery ويسكي باللغة الإنجليزية في إفراغ الطازج لا يقول أبدًا براميل يموت. يقول دالتون: “نظرًا لأنه ذهب إلى برميل مبتذل حديثًا ، وهو أمر نادر للغاية بالنسبة لتلطيق بوربون في المملكة المتحدة – نأمل أن تتمكن فعليًا من تذوق الفرق”. “تلك الطبقة الإضافية من الشخصية التي قد يجلبها Cask الرطب.”
وتقول: “نحن دائمًا نبحث عن الشركاء الذين يشاركوننا مقاربتنا في الحرفية ولا نخشى تجربة شيء مختلف بعض الشيء”. “عندما يكون هناك العاطفة على كلا الجانبين ، فهذا عندما تحدث الأشياء الجيدة.”
ومع وجود أكثر من القليل من العاطفة على جانبي البركة الآن ، لا تقل أبدًا أن الموت هو ، بشكل لا لبس فيه ، ينتج الأشياء الجيدة.
