يأتي الوقت من العام الذي يريد فيه من يشربون الخمر شيئًا واحدًا – وردي فاتح ، يحتسي بجانب المسبح ، وردي بالكاد أحمر الخدود. هذه الخمور مثالية للطقس ومثالية للمناسبات التي يستدعيها الطقس: الأيام البطيئة للشرب على سطح السفينة ، في الفناء ، في البحيرة ، أو في أي مكان آخر ترغب في إضاعة يوم صيفي فيه.
ولكن سواء كان Whispering Angel بالاسم أو مجرد أسلوب بروفنسال ، فإن الورود الصيفية تميل جميعها إلى التذوق نفسه. لذلك إذا كنت تتطلع إلى توسيع مخزون الورد الخاص بك ، فابحث عن العبوات العادية. من أين أبدا؟ بعض كبار السقاة في البلاد يثنون على الوردة المضيئة الجديدة المفضلة لديك.
Le Fraghe Chiaretto di Bardolino “Ròdon”
“Chiaretto di Bardolino من Le Fraghe “رودون” يقف شامخًا بين عالم الورود. على الرغم من أن منطقة باردولينو الواقعة على بحيرة غاردا ليست معروفة جيدًا اليوم ، إلا أنها تتمتع بتراث غني في صناعة النبيذ يعود إلى أكثر من 2000 عام. في ذلك الوقت ، كان القدماء ينغمسون في أسلوب من اللون الأحمر الفاتح المعروف محليًا باسم “Chiarettos”. تلتقط عبوات Le Fraghe السمتين التقليديتين: الملح اللذيذ والجريب فروت الطازج ، جنبًا إلى جنب مع نسيج معقد من النكهات ، بما في ذلك الورد البري ، والكشمش الأحمر ، وتلميحات خفية من الريحان. سهل وبسيط ، يقدم هذا النبيذ تجربة نقية ومنعشة للغاية ، ويعرض مستوى أعمق من التعقيد الذي يفوق معظم أنماط الورد المتوفرة في السوق اليوم. ” – نيكولاس شولمان ، مدير النبيذ في RPM Italian في واشنطن العاصمة
شركة النبيذ Azores Vulcanico Rosé
في عطلة أخيرة إلى جزر الأزور ، كان أول ما فعلته هو حجز يوم في شركة Azores Wine Co ، وهي واحدة من أكثر مزارع الكروم في الأرخبيل النائية إثارة. لم تكن أختي متحمسة للغاية – فهي ليست شخص نبيذ ، ولم تكن متحمسة بشكل خاص لقضاء إجازتها في الاستماع إلى شقيقها المهووس بالتراب والعنب. رشفة واحدة من هذه الوردة – المشروب الترحيبي لمصنع النبيذ – باعتها. يقع العقار في جزيرة بيكو ، وقد تم زرعه على صخور بركانية سوداء عميقة ، ويؤكد النبيذ على المناظر الطبيعية – معادن قاسية ، ولمحة من ملح البحر ، وفراولة معطرة مع هذه الحموضة الرائعة. بقينا حسنًا في المساء.
جوزيف روتي مارساني روزيه
“أنا حب جوزيف روتي Marsannay Rosé. يقع Marsannay في أقصى شمال منطقة Cote de Nuits وهي قرية التسمية الوحيدة في Burgundy القادرة على صنع النبيذ المصنف من الأحمر والأبيض ، و وَردَة. مصنوع بالكامل من عنب Pinot Noir ، إنه عطري جميل مع الكثير من الحيوية والعمق في الحنك. “ – ليبي بورك ، مدير النبيذ والمدير العام لـ القاسم المشترك
مورغن نبيذ طويل شاردونيه روزيه
“من الناحية المنطقية ، لا تحدث الوردة إلا مع تلامس قصير للجلد مع قشر العنب الأحمر أثناء النقع والتخمير. لكن هذا النبيذ يتبع الطريقة الكلاسيكية لصنع النبيذ الأبيض (التخمير بدون قشر العنب) – ولكن بعد التخمير ، يتم نقله إلى براميل Pinot Noir بعد الأرفف ، مما يسمح لـ Chardonnay بمواصلة النضج على مكبات Pinot Noir التي تركت عمدًا في البرميل. والنتيجة هي فطور فرنسي حقيقي: الرغيف الفرنسي من الخبز المحمص والزبدة الساخنة والفراولة المربى قليلاً. لذيذ!” – برتيل جان كرونبيرج ، ساقي وصاحب متجر Bonde Fine Wine
شركة بيدروك للنبيذ قصيدة للولو GSM
“الكرم يديره أسطوري ديان كينوورثي ، وهذا ما حدث ، كاتي ، مساعدتها في صناعة النبيذ ، تأتي من منطقتنا. سمي هذا cuvee قصيدة للولو على اسم الراحلة والعظيمة لوسي بيرود من دومين تيمبير الشهير. يمكن لمزيج الكرمة القديم هذا من GSM من Sonoma أن ينقلك إلى جميع أنواع اللحوم البقري ولحم الخنزير والدجاج المشوي ولا يزال يجعلك تشعر بالانتعاش. وإذا كان بإمكانك حمل زجاجة واحدة حتى السقوط ، فستكون رائعة أيضًا مع كاسوليت “. —فيليسيا جيفرسون ، مديرة النبيذ والخدمات في The Duck & The Peach ، واشنطن العاصمة
Château de Pibarnon Bandol Rosé
“الطيف اللوني في هذا النبيذ لا يصدق – يمكن العثور على السمرة والذهبية والذهب الوردي والنحاس والورد في كوب. والعطريات مدهشة – الجارج ، والزهور المجففة ، وعدد لا يحصى من الفاكهة الطازجة والمجففة. النبيذ لا يصدق مع الطعام وندرته تجعله عزيزًا وممتعًا حقًا. “- ريتشارد هاناور ، شريك ومدير النبيذ في The Oakville Grill & Cellar في شيكاغو
بينوت جريجيو راماتو “زيني”
“راماتو هو أسلوب آسر من النبيذ مع جاذبية الوردة الملونة بغروب الشمس. يعود أصل Pinot Grigio Ramato Zeni إلى شمال شرق إيطاليا ، وتحديداً منطقة Friuli-Venezia Giulia ، ويعرض اللون النحاسي المميز أو “rame”) المستمدة من ملامسة الجلد الممتدة أثناء النقع. تمنح تقنية صناعة النبيذ القديمة راماتو طابعها الفريد ، مما ينتج عنه نبيذ ذو قوام متوسط وقوام غني ونكهات محيرة من المشمش المجفف وقشر البرتقال والأعشاب البرية. بفضل لونه الجذاب ومظهره المعقد ، يقدم راماتو لعشاق النبيذ خروجًا مبهجًا عن الورد التقليدي ، ويدعوهم إلى الانغماس في تجربة ساحرة حقًا “. – آدم دياز ، مدير النبيذ في غرفة الصحافة
021 Blackbird Vineyards ‘Arriviste’ Rosé
“الوردة الصيفية المثالية ، خاصة إذا كنت تحب اللحوم المشوية ، هي 2021 Blackbird Vineyards ‘Arriviste’ Rosé. تم صنع Arriviste في الغالب في Cabernet Sauvignon و Cabernet Franc ، وهو محمل بالفواكه الحمراء اللاذعة والبرقوق وقليل من الفلفل الأسود. إنها متوسطة القوام ، وحمضية التانين ، وسوف تقلل من ثراء ودهون البرغر وشرائح اللحم وحتى اللحوم المدخنة. هناك أيضًا القليل من Zinfandel إذا كنت من محبي الشواء بذيء “. – فوندا فريمان، مدير النبيذ في مجموعة إنديجو رود للضيافة
شاتو سانت مارغريت فانتاستيك
وإذا كنت ترغب في الحصول على وردة صيفية منعشة ، فإن فندق Chateau Sainte-Marguerite يقدم جميع تجارب laissez-faire التي تريدها من الورد ، ولكن مع تعقيد أكثر قليلاً من زجاجة bodega القياسية. وبالتأكيد ، من المحتمل أنك تشتري هذه الزجاجة للزجاجة التمثيلية وتغليف الزهور التي توضح الزجاجة. لكن المزيج الأحمر والأبيض من Rolle (Vermentino) و Grenache و Cinsault يوفر الكثير من العمق والمكائد ، حيث يتم تداول الألوان الوردية للحصول على لون أكثر صدأ وسمك السلمون. هدئها ، انبث بها بجوار حمام السباحة ، املأ الزجاج الخاص بك ، واحصل على عوامة.
ألبامانتا روزيه من سيراه ، الأرجنتين
“Alpamanta rosé of Syrah هو زهرتي المفضلة لدينا في El Che. إنها وردة رائعة للغاية غير مفلترة وغير مصفاة وتحمل وزنًا وهيكل ، ولكنها أيضًا ذات جودة فواكه طازجة جميلة. تم اعتمادها أيضًا عضويًا وحيويًا ، وهو أمر خاص جدًا بالنسبة للأرجنتين نظرًا لأن المناخ يجعل الأمر صعبًا. بالنسبة لنا ، هذا بالتأكيد مطعم ستيك هاوس روز ” – أليكس كوبر في إل تشي ستيك هاوس وبار في شيكاغو!