التعريفات والتجارة والاقتصاد هي من أعلى الذهن بالنسبة للكثيرين هذه الأيام. صناعة النبيذ ليست استثناء. في حين أن المستهلكين يقلقون من زيادة أسعار البقالة والسلع المنزلية ، فإن المهنيين في الصناعة يستعدون لعدم اليقين المستمر في سوق النبيذ العالمي.

يقول جون باركر ، المدير العام لمنظمة Vine و Wine (OIV) ، المدير العام للولاية في عام 2024: “التجارة هي شريان الحياة في صناعة النبيذ”. “يتم استهلاك واحد من كل زجاجتين من النبيذ خارج بلدها الأصلي.”

فكر في ذلك لحظة … واحدة في كل زجاجتين.

كيف تخفف الصناعة التي تعتمد بشكل كبير على التجارة العالمية من تأثير عدم اليقين والاضطراب؟ الجواب يعتمد على من يطلب. ومع ذلك ، كما كتب إريك أسيموف في صحيفة نيويورك تايمز ، “كل شخص في عالم النبيذ الأمريكي سيخسرون شيئًا ما.”

أين تقف التعريفات حاليا؟

منذ أوائل فبراير ، أعلن الرئيس دونالد ج. ترامب ، وسحبه ، وسحب ، وهدد الكثير من سيناريوهات التعريفة المختلفة ، من الصعب مواكبة ذلك. تهديد التعريفة بنسبة 200 في المئة لم يؤتي ثماره. تقترح 20 في المائة على نبيذ الاتحاد الأوروبي ، و 30 في المائة على نبيذ جنوب إفريقيا ، و 17 في المائة من النبيذ الإسرائيلي حاليًا في 90 يومًا.

لا يزال التعريفة العامة بنسبة 10 في المائة سارية على جميع الواردات من كل بلد ، بما في ذلك البلدان التي تستورد البضائع أكثر من تصديرها. يتم تضمين النبيذ في هذا 10 في المئة. بالإضافة إلى ذلك ، تواجه كندا والمكسيك ما يصل إلى 25 في المئة من التعريفة الجمركية على حوالي نصف صادرات الولايات المتحدة. مما دفع تسع من محافظات كندا العشر لإزالة النبيذ الأمريكي من المتاجر والمطاعم. كندا هي أكبر سوق للتصدير في صناعة النبيذ في الولايات المتحدة ، حيث بلغت قيمتها حوالي مليار دولار سنويًا.

في حين أن الصين ليست سوق تصدير كبير لمصانع النبيذ الأمريكية ، إلا أنها كانت تنمو بشكل مطرد – حيث تم إنتاج 50 مليون دولار في عام 2024. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنتاج العديد من المنتجات التي تستخدمها مصانع النبيذ الأمريكية ، مثل الزجاج ، في الصين. تلوح في الأفق في عدم اليقين إلى المدة التي ستستمر فيها التعريفات بنسبة 145 في المائة على الواردات الصينية. في وقت النشر ، يشير الرئيس دونالد ج. ترامب إلى أن هذه التعريفات “ستنخفض بشكل كبير” ، لكن الإطار الزمني لا يزال غير واضح.

كيف تؤثر التعريفات على الكحول

يقول ترافيس بيريز ، ممثل حساب النبيذ الناعم في جنوب جليزر: “كان من الصعب تصوير تعريفة التصوير عند 200 في المائة”. “إذا كان 25 في المائة ، فسيظل ذلك ضارًا ، ولكن يمكن أن ينتشر ، مع أخذ المستوردين والموزعين قليلاً حتى لا يكون المبلغ الكامل على المستهلك. من الصعب للغاية التخطيط لأننا لا نعرف أين سينخفض الرقم بالفعل.”

تعمل صناعة النبيذ (الكحول) في ما يعرف باسم نظام ثلاثي المستويات.

المستوى الأول: مصنع النبيذ الذي ينتج المشروبات الكحولية (أيضًا مصانع التقطير ، مصانع الجعة). يتم تقييد المنتجين قانونًا من بيع منتجاتهم مباشرة إلى تجار التجزئة أو المطاعم. المستوردون ، المسؤولون عن جلب النبيذ الأجنبي إلى الولايات المتحدة ، يقعون أيضًا في هذه الطبقة.
المستوى الثاني: يشتري الموزعون النبيذ الأجنبي من المستوردين والنبيذ المحلي من مصانع النبيذ. يتعامل الموزعون مع الخدمات اللوجستية لتخزين ونقل النبيذ ، وكذلك التسويق والترويج مع تجار التجزئة والمطاعم.
المستوى الثالث: تجار التجزئة ، مثل متاجر النبيذ ، والبارات ، والمطاعم ، ومتاجر الخمور ، ومحلات البقالة. خارج شراء النبيذ مباشرة من مصنع الخمر ، هذا هو المستوى الوحيد الذي يسمح للمستهلكين بشراء النبيذ (البيرة ، الأرواح ، إلخ)

عندما يتحدث بيريز عن انتشار التعريفة الجمركية بحيث لا يتم نقل المبلغ الكامل إلى المستهلكين ، فإن هذا النظام المكون من ثلاثة مستويات هو ما يتحدث عنه. الخوف الذي يشاركه هو مصانع النبيذ الصغيرة والمستوردين والموزعين وتجار التجزئة لا يمكنهم استيعاب أي من التعريفة لأن هوامش ربحهم رقيقة للغاية.

يقول: “قد يؤدي هذا إلى توحيد ؛ سيتم التخلي عن الموظفين”. “سيؤثر هذا أيضًا على المنتجين المحليين الذين يعتمدون على التوزيع للحصول على نبيذهم لتجار التجزئة والمطاعم لأن المحافظ المتبقية ستتوسع حتى لا يتم بيعهم أيضًا.”

هذا هو المفتاح: كما تؤثر التعريفات سلبًا على مصانع النبيذ الأمريكية لأنها تعتمد أيضًا على التوزيع للوصول إلى تجار التجزئة ، والمستهلكين في نهاية المطاف. الدمج يعني المزيد من النبيذ لعدد من الموزعين. مصانع النبيذ الأصغر تميل إلى الخسارة في هذا السيناريو.

التعريفات تؤذي الأعمال التجارية الصغيرة والمجتمع

تحاول نيكول نوفلين ، المدير الإداري لشركة Able Brown Augusta ، ألا تكون تفاعلية. إنها تقوم بتخزين ما تستطيع ، ولكن مع وجود بصمة صغيرة ، فإن المطعم غير قادر على إيواء مخزون كبير من النبيذ. وهي تشارك مخاوف بيريز بشأن آثار التعريفات على الشركات الصغيرة.

يقول نوفلين: “العديد من المستوردين والمنتجين وتجار التجزئة والمطاعم هم من الشركات الصغيرة”. “لا يزال الكثيرون الذين أعرفهم يتعافون من الجولة الأولى من التعريفات في عام 2018 ، وتأثيرات Covid ، وارتفاع التكاليف في الشحن والنبيذ. الهوامش صغيرة جدًا وتأثيرات التموج ضخمة. قد يستغرق الأمر سنوات للتعافي. النص الفرعي: إنه تمتص.”

إن اهتمامها هو أن يتعين على مستوردين صغار التخلي عن المخصصات مرة واحدة في السنة بسبب تسعير التعريفة الجمركية. هذا يخاطر بمستورد فقدان تخصيص النبيذ في المستقبل. تخشى أن يبدأ المنتجون في بيع المزيد إلى الصين وبلدان أخرى ، ويؤثر على العديد من الموظفين الأمريكيين من عمال الرصيف وسائقي الشاحنات والمزارعين وموظفي الحارس.

“هناك الكثير من الوجوه التي لا نفكر في من ستتأثر. لن تكون قاتمة ، ولكن صغار المنتجين والمستوردين والموزعين وتجار التجزئة والمطاعم لن تكون موجودة. هل هذا ما نريد؟

يرى هؤلاء المهنيون النبيذ على أنه جماعي ، يربطون بالقصص والتاريخ.

يقول نوفلين: “كلما زادت تنوع قائمة النبيذ كلما كانت العملاء أكثر إثارة للاهتمام”. “النبيذ هو الضيافة. في المطعم نتفاعل مع عملائنا على النبيذ ، ونشارك قصص المنتجين أو عتيقة. لا يمكننا نقل الجميع إلى الكوكتيلات والحفاظ على نفس الاتصال.”

يوافق بيريز ، مضيفًا ، “النبيذ غير قابل للانتهاك. لا يمكنك تكرار مجموعات محددة من بورغوندي التي تم تشكيلها على مدى آلاف السنين من خلال التطور الكوكبي. كلما تعكس النبيذ terroir ، كلما كان الأمر أكثر صعوبة في التكرار.”

التخطيط لعدم اليقين التعريفي

نظرًا لأن ربع فدان دالاس يركز على رحلات الطاهي توبي أرشيبالد العالمية وجذور نيوزيلندا ، فإن قائمة النبيذ تبرز إلى حد كبير النبيذ الأسترالي ونيوزيلندا. في الماضي ، سمح هذا Jacob Fergus ، مساعد المدير العام ومدير المشروبات في مطعم ربع فدان ، بأن يكون أقل قلقًا بشأن التعريفات.

يقول: “عندما أحصل على سؤال حول التعريفات ، في سياق خدمة غرفة الطعام ، عادة ما أتحول إلى ذلك كإيجابية لبرنامجنا الذي ، عادة ،”. “لا يتم استهداف نيوزيلندا وأستراليا عادةً في نفس المجموعة التي يتمتع بها منتجي النبيذ في الاتحاد الأوروبي ، لذا في سيناريوهات التعريفة السابقة ، فإنها تعمل على تحسين اقتراح القيمة لهذه الخمور فقط.”

من السهل على نظام التعريفة الجمركية عشرة في المائة أن يستوعب النظام المكون من ثلاثة مستويات ، لكن عدم اليقين المستمر يشكل تحديات للتخطيط.

يقول: “بالنسبة للتخطيط للأعمال ، فإن هذا هو الجزء الأكثر لا يمكن التنبؤ به. المطاعم ، باستثناء السلاسل الوطنية الرئيسية ، تتم رحمها تمامًا لخطوات التوزيع والإمداد أمامنا دون أي سيطرة على الأسعار”. “يمكن أن تغير النبيذ الأسعار دون إشعار ، وأحيانًا لمفاجأة مندوبي مبيعات التوزيع! أفضل ما يمكننا فعله هو الرد بسرعة بمجرد أن نرى أي تغييرات تبدأ في الحدوث.”

وفقًا لعنوان OIV 2024 State of the Wine ، تراجع الإنتاج والاستهلاك إلى مستويات عام 1961. عدم اليقين التعريفي لا يساعد في هذا التراجع.

يقول باركر من OIV: “التجارة هي شريان الحياة في صناعة النبيذ. إنه تبادل ثقافي متنوع للغاية ومرتبط للغاية. وهذا يعتمد على الاستقرار ، وهو أمر أكثر أهمية من أي وقت مضى”.

تتذكر تيري بورني ، مؤسس ومالك Winetastic Wine Bar في دالاس ، تعريفة 2019 وتحدثت إلى مورديها في نوفمبر 2024 للتحضير لهذه الجولة. وتقول إن العديد من النبيذ يضعون النبيذ على السفن فورًا بعد الانتخابات ليتم إعدادهم للتعريفات.

وتقول: “كشركة صغيرة ، يمكنني تبديل المخزون الخاص بي بسرعة إذا لزم الأمر. قم بإطلاق النار من الفخذ ، كما يقولون”. “خلال الأشهر القليلة المقبلة ، كلها جيدة. إذا استمر هذا لسنوات ، فهذه قصة أخرى.”