افتح ملخص المحرر مجانًا
رولا خلف، محررة الفايننشال تايمز، تختار قصصها المفضلة في هذه النشرة الأسبوعية.
تعتبر أطباق لحم البقر عملاً جديًا في اليابان. ارتفعت أسهم شركة Zensho Holdings بنسبة 10 في المائة يوم الثلاثاء لتمنح مشغل مطاعم الوجبات السريعة المحلي قيمة سوقية تبلغ نحو 10 مليارات دولار في أعقاب خطط لرفع أسعار أطباق لحوم البقر في سلسلتها Sukiya. كانت صناعة المطاعم اليابانية، حيث قامت بعض المجموعات بزيادة أسعار القائمة عدة مرات هذا العام، قطاعًا مربحًا للشراء هذا العام حيث لم يكن لارتفاع الأسعار تأثير يذكر على شهية السكان المحليين لتناول الطعام بالخارج.
ومن المقرر أن ترتفع أسعار نحو 60 في المائة من قائمة طعام سقيا ابتداءً من يوم الجمعة المقبل. وقالت شركة Zensho، التي تدير أيضًا منافذ البيع بما في ذلك المطاعم العائلية Coco's وJolly Pasta، بالإضافة إلى مطعم Hama Sushi، إن هذا يرجع إلى الزيادة الأخيرة في أسعار الأرز الياباني. وكانت آخر مرة رفعت فيها الأسعار قبل سبعة أشهر فقط. تعد شركتا Yoshinoya Holdings وSkylark Holdings المحليتان من بين المجموعات المحلية الأخرى التي قامت أيضًا بزيادة الأسعار في مطاعمها
وقد ساهم النقص الحاد في العمالة في اليابان وارتفاع الأجور في ارتفاع التكاليف: ومن المتوقع أن يرتفع متوسط الحد الأدنى للأجور بنسبة قياسية تبلغ 5.1 في المائة في السنة المالية التي تنتهي في مارس (آذار) المقبل. ويعد ارتفاع التضخم بالجملة، الذي ارتفع بنسبة 3.4 في المائة في أكتوبر، وهي أسرع وتيرة سنوية منذ أكثر من عام، عاملاً آخر.
ومع ذلك، فإن ارتفاع الأسعار في منافذ الوجبات السريعة والمطاعم لم يمنع السكان المحليين من تناول الطعام خارج المنزل. على سبيل المثال، ارتفع صافي أرباح Skylark Holdings بمقدار 11 ضعفًا في النصف الأول بعد زيادة الأسعار في بعض مطاعمها مع ارتفاع المبيعات لكل عميل. لكن الأمر الأكثر وضوحًا هو أن إجمالي عدد العملاء زاد أيضًا بمقدار الـ 10.
وهذا هو النمط الذي حدث عبر قطاعات الأسعار: أعلنت شركة ماكدونالدز هولدينجز اليابان عن صافي أرباح قياسية للنصف الأول على الرغم من ارتفاع الأسعار، مع ارتفاع أرباح التشغيل بمقدار الثلث. واستمر عدد العملاء في النمو، حتى بعد ارتفاع الأسعار في يناير.
أحدث نوبة من تضخم وعاء لحم البقر يجب أن تعني نمو أرباح شركة Zensho أيضًا، التي تتمتع بالفعل بمبيعات متزايدة من سلاسل السوشي الخاصة بها في المملكة المتحدة وأمريكا الشمالية. من المفترض أن يساعد ارتفاع الين هذا العام، بنسبة 9 في المائة مقابل الدولار الأمريكي منذ أيلول (سبتمبر)، في تخفيف الضغط على التكاليف مثل تكاليف لحوم البقر المستوردة – التي بلغت مستوى قياسيا في وقت سابق من هذا العام – مما يضيف دفعة أخرى للأرباح.
ارتفعت الأسهم في Zensho بمقدار الربع هذا العام، لكن يتم تداولها بمعدل 28 ضعف الأرباح الآجلة، أي حوالي نصف مستويات العام الماضي. تشير مرونة اقتصاد لحوم البقر في اليابان إلى أن المستثمرين يمكنهم الاستمرار في تناول الطعام بالخارج في هذا الاقتصاد.
june.yoon@ft.com
