فتح Digest محرر مجانًا
تختار رولا خالاف ، محررة FT ، قصصها المفضلة في هذه النشرة الإخبارية الأسبوعية.
يمكن أن تحفز شهية بريطانيا التي لا تشبع على ما يبدو للدجاج المقلي مزيد من الاهتمام بالأسهم الخاصة في قطاع ناضج من أجل “نمو كبير” ، على الرغم من الاندفاع من الصفقات الأخيرة ، وفقًا لما ذكره رئيس البوب في المملكة المتحدة.
ارتفع الاستثمار في قطاع الدجاج المقلي سريع النمو في الشهر الماضي حيث دفعت مجموعة الولايات المتحدة للاستثمار السادس 400 مليون جنيه إسترليني لشراء ذراع المملكة المتحدة من منافسة Popees 'Wingstop. سيطرت TDR Capital على Popeyes UK ، التي تحمل امتياز المملكة المتحدة وأيرلندا لسلسلة الدجاج الأمريكية ، العام الماضي بعد ضخ 50 مليون جنيه إسترليني في البداية في عام 2023.
وقال توم كراولي ، الرئيس التنفيذي لشركة Popeyes UK: “كانت قيمة Wingstop علامة جيدة لقيمة الدجاج في هذه الفرصة في الوقت الحالي”. وقال لصحيفة “فاينانشال تايمز”: “إذا تمكنت من إظهار نمو سريع بنجاح ، فمن المؤكد أن المزيد من الأسهم الخاصة مهتمة”.
لا تزال الشهية من صناديق الاستحواذ حذرة بشكل عام في قطاع الطعام في المملكة المتحدة ، في أعقاب سلسلة من الاستثمارات الصعودية في مطاعم منتصف السوق في 2010.
استغلت سلاسل الطعام المدعومة من الأسهم الخاصة ديونًا رخيصة للتوسع بسرعة إلى ما وراء مركز المدينة ، ولكن قفلات الوباء ، والزيادة في التكاليف ، ونقص العمالة وأسعار الفائدة الأعلى تصل إلى نماذج أعمالهم.
وقال كراولي إن الصناعة قد تعلمت دروس الإفراط في الإفراط في الإفراط ، عندما حصلت العديد من العلامات التجارية على “Super Super Away” بعقلية من “الدفع ، الدفع ، الدفع”.
وقال: “يجب تعلم الدروس من أرقام المتاجر المفرطة” ، على الرغم من أن إمكانية الوصول إلى مطاعم الخدمة السريعة تعني أن “النطاق أكثر قابلية للتحقيق” في هذا الجزء من السوق.
مثل هذه المطاعم ، التي تدير الوجبات السريعة خلال الوباء عندما تم إغلاق منافذ أخرى ، تجذب المستهلكين منذ ذلك الحين ، وسط تضخم كبير.
وقال كاولي: “من المؤكد أن الناس قد تم تداولهم من تناول الطعام غير الرسمي في مطاعم الخدمة السريعة لأن تكلفة الأزمة المعيشية صعبة للغاية بالنسبة للجميع” ، مشيرًا إلى أن المستهلكين كانوا يتطلعون بشكل متزايد إلى الدجاج بدلاً من لحوم البقر كمصدر للبروتين.
توسعت مطاعم الوجبات السريعة ، وخاصة أماكن الدجاج ، بسرعة في المملكة المتحدة.
في حين انخفض عدد منافذ تناول الطعام غير الرسمية بنسبة 4 في المائة في عام 2024 ، ارتفعت منافذ مطعم Service Service بنسبة 5 في المائة خلال نفس الفترة ، والتي تم تعزيزها بزيادة بنسبة 12 في المائة من سلاسل الدجاج ، وفقًا لرؤية ذات مغزى.
قال كراولي إن بوبايز ، التي تأسست في نيو أورليانز في عام 1972 والمعروفة باسم حفل زفاف بيونسي ، كانت “لا تزال في مرحلة الضجيج” ، مع افتتاح طوابير لأشخاص خارج كل متجر بعد أكثر من ثلاث سنوات. تمتلك العلامة التجارية الآن 65 موقعًا في المملكة المتحدة.
بالإضافة إلى Wingstop ، فإنه يواجه لاعبين مثل كنتاكي فرايد تشيكن ، مع ما يقرب من 1000 منفذ ، بالإضافة إلى الداخلين الجدد مثل دجاج ديف الساخن وشيك فيل أ. وقال كراولي إن هناك “الكثير من المنافسة ، بالطبع ، لكن الفئة قوية وهناك مجال للنمو الكبير”.
وهي تخطط لفتح 350 موقعًا بحلول عام 2031 ، مع وجود أكثر من 45 مطعمًا ، ومواصفات قيادة ومراكز الوجبات الجاهزة في محطات السكك الحديدية التي من المتوقع أن تفتح هذا العام لتوسيع نطاق وصولها إلى مدن كبيرة مثل ليدز وبريستول. تستهدف مبيعات أكثر من 200 مليون جنيه إسترليني في عام 2025 ، بزيادة 70 في المائة على أساس سنوي.
وقال NAM Quach ، العضو المنتدب لشركة DC الاستشارية ، إن الطفرة في الدجاج المقلي لم تقتصر على المملكة المتحدة ، مشيرة إلى النمو السريع في جميع أنحاء العالم في السنوات الأخيرة.
كان الفرق في المملكة المتحدة هو أنه “لا توجد العديد من العلامات التجارية التي لديها الكثير من الحجم” ، مما يشير إلى مجال لمزيد من الصفقات قبل أن تتحكم بعض العلامات التجارية الناجحة في السوق.
وقال “في الوقت الحالي ، هناك الحصول على أراضي لميزة المحرك الأول”. “سوف يهيمن على المستقبل ثلاث أو أربع علامات تجارية فقط.”
