تعتبر لفائف النقانق التي يبلغ سعرها 1.50 جنيه إسترليني من متجر Greggs من العناصر المعتادة في رحلة كريس نج اليومية عندما يذهب إلى العمل في مستشفى سانت ماري بالقرب من محطة بادينغتون في لندن.
وقال عامل الخدمة الصحية الوطنية البالغ من العمر 36 عامًا، والذي يعمل هناك حوالي ثلاث مرات كل أسبوع: “أذهب إلى جريجز كل صباح عندما أعمل في هذا الموقع لأنه صفقة جيدة”.
يتيح تطبيق سلسلة المخابز له جمع الطوابع، مما يعني أن العنصر العاشر الذي يطلبه سيكون مجانيًا. وقال: “إنه بأسعار معقولة وخفيف وأكثر صحة من الهامبرجر. أعتقد أن جريجز هو أفضل شيء أراه عندما أخرج من محطة مترو الأنفاق”.
ساهم عملاء مثل نج في دفع جريجس إلى قمة جدول الدوري في سوق وجبات الإفطار السريعة التنافسية في المملكة المتحدة.
وقد استحوذت السلسلة التي يقع مقرها الرئيسي في نيوكاسل، والتي بدأت حياتها كمخبز متواضع في عام 1951، على المركز الأول من ماكدونالدز حوالي خريف عام 2021 وفقًا لشركة أبحاث الأغذية والمشروبات Lumina Intelligence – ومضت قدمًا منذ ذلك الحين.
مثل جريجز، اكتسبت شركة الوجبات السريعة الأمريكية العملاقة حصة سوقية في سوق وجبات الإفطار الجاهزة في المملكة المتحدة خلال العام الماضي، ولكن حصتها البالغة 14% تظل متأخرة كثيرًا عن شركة الخباز البريطانية، التي تبلغ حصتها ربع الحصة تقريبًا، وفقًا لبيانات لومينا.
وبفضل نجاح التسويق الذكي والتوسع المستمر، تستهدف شركة جريجز – التي أعلنت هذا الأسبوع عن ارتفاع مبيعاتها في النصف الأول بنسبة 14% – الآن سوق العشاء.
وقالت الرئيسة التنفيذية رويسين كوري إن السلسلة تخطط لإبقاء المزيد من متاجرها مفتوحة في المساء للاستفادة من قيام الناس بشراء الوجبات الخفيفة والوجبات بعد العمل.
إن حجم الفرصة هائل. وتقدر شركة لومينا أن سوق الأطعمة الجاهزة في المملكة المتحدة سينمو بنسبة 3.5% إلى مبيعات تبلغ 23 مليار جنيه إسترليني هذا العام، متجاوزًا قيمته قبل الجائحة بنسبة 9.3%، مدفوعًا بالتوسع في مراكز السفر وخدمات الطلبات عبر السيارة والأكشاك.
قالت ماجي ديفيس، مديرة قسم الرؤى في شركة لومينا: “تقدم العديد من مطاعم ماكدونالدز خيار تناول الطعام في المطعم”، كما تقدم خيارات أكثر طوال اليوم، مما يجعلها “مشهورة في المساء”. من ناحية أخرى، أضافت: “تركز شركة جريجز بشكل كبير على توفير خدمة تناول الطعام في المطاعم بأسعار معقولة، في مراكز النقل الرئيسية والمواقع الرئيسية التي تستهدف المسافرين في أوقات الإفطار والغداء”.
وتقول شركة جريجس إن وجودها على تطبيقات توصيل الطعام Just Eat وUber Eats من شأنه أن يعزز مبيعاتها في الليل، بالإضافة إلى العملاء الذين يأتون إليها سيراً على الأقدام.
لكن المحللين يحذرون من أن تحقيق نجاح حقيقي في قطاع الأعمال المسائي سيكون صعبا.
“من خلال قاعدة أصولها الحالية، ستفتح شركة Greggs فرصة جديدة تمامًا [for the evening trade] ولكن لكي نكون واضحين للغاية، فإن الأمر أكثر تنافسية بكثير من الصفقات الصباحية ووقت الغداء،” كما قال كلايف بلاك، رئيس الأبحاث في شور كابيتال.
وأضاف أن “هناك لاعبين بارعين في كل جانب من جوانب السوق، سواء كان الأمر يتعلق بالبيتزا أو الكاري أو البرجر المصنوع من الدجاج أو اللحم البقري… إن ماكدونالدز أقوى بكثير في سوق المساء من جريجز، ولست متأكداً من أن جريجز سوف يتفوق على ماكدونالدز في هذا السوق على الإطلاق”.
ومع ذلك، فقد اعترف بأن إحدى نقاط القوة لدى جريجس هي المساحة التي لم تتوسع بعد.[McDonald’s is] لقد وصلنا إلى حقيقة النضج ولم يعد لدينا القدرة على النمو كما كان الحال قبل عشر سنوات…[Greggs is]لا أزال مسافرًا ولكن ماكدونالدز وصل.”
تمتلك ماكدونالدز أكثر من 1450 متجرًا في المملكة المتحدة وأيرلندا، بينما تمتلك جريجز 2500 متجر في جميع أنحاء المملكة المتحدة. وتستهدف السلسلة أن يكون لديها “أكثر من 3000 متجر” في المملكة المتحدة، وفقًا للشركة.
ويتناقض أداء جريجز مع أداء ماكدونالدز. وقالت سلسلة الهامبرجر الأمريكية إن مبيعاتها العالمية انخفضت للمرة الأولى منذ عام 2020 في الربع الثاني حيث اختار المستهلكون المتضررون من التضخم في جميع أنحاء العالم تناول الطعام في المنزل بشكل متكرر.
كانت القيمة هي هدف جريجز الذي يسعى دائمًا إلى تحقيقه لعملائه، وهو ما يأمل أن يساعده في تحقيق طموحاته في وقت العشاء. وقالت السلسلة، المعروفة بعروضها الاقتصادية، إن عروض البيتزا التي تقدمها – والتي تشمل شريحة بيتزا ومشروبًا باردًا بسعر 2.85 جنيه إسترليني بعد الساعة 4 مساءً – تدفع التجارة في وقت متأخر.
وقال كوري للصحفيين بينما أعلنت الشركة عن زيادة بنسبة 16 في المائة في أرباحها الأساسية قبل الضرائب إلى 74 مليون جنيه إسترليني للأشهر الستة الأولى من هذا العام وزيادة في الأرباح بنحو الخمس: “يريد العملاء حقًا التأكد من حصولهم على أفضل قيمة ممكنة مقابل الأموال التي أنفقوها”.
“إذا غادرت المنزل، وكنت في طريقك إلى العمل ولم تتناول وجبة الإفطار، فإن فرصة الذهاب إلى جريجز تعتبر فرصة مقنعة حقًا”، كما قالت.
في الأسابيع الأخيرة، رفعت شركة Greggs أسعار لفائف النقانق العادية والنباتية بمقدار 5 بنسات إلى 1.25 جنيه إسترليني لمعظم المواقع في المملكة المتحدة – مقارنة بـ 1 جنيه إسترليني في عام 2021 – لكن كوري أضاف أنها لم تزيد سعر أي صفقات وجبات، بما في ذلك وجبة الإفطار.
في وقت سابق من هذا العام، قدمت ماكدونالدز في المملكة المتحدة عرض إفطار، بما في ذلك ماك مافن بالنقانق والبيض أو ماك مافن بالبيض ولحم الخنزير المقدد بالإضافة إلى مشروب، مقابل 2.79 جنيه إسترليني.
قال ماثيو رايشاور، مدير التسويق في ماكدونالدز بالمملكة المتحدة وأيرلندا: “نعلم أن السوق تنافسية للغاية. ونعلم أن القيمة أصبحت أكثر أهمية من أي وقت مضى لعملائنا في الوقت الحالي حيث يواجه الناس قرارات صعبة بشأن أين ومتى ينفقون أموالهم”.
وقد أثارت سلسلة مقاهي بريت أ مانجر غضب بعض العملاء الشهر الماضي عندما أعلنت الشركة، التي يبلغ سعر سلطة الدجاج فيها 8.30 جنيه إسترليني، وكرواسون اللوز 3.40 جنيه إسترليني، أنها ستغير خدمة الاشتراك الشهرية التي تبلغ 30 جنيهًا إسترلينيًا. وستتوقف السلسلة الراقية عن تقديم خصم بنسبة 20 في المائة على المواد الغذائية وخمسة مشروبات مجانية من صنع الباريستا يوميًا، وستفرض بدلاً من ذلك على الأعضاء 10 جنيهات إسترلينية شهريًا مقابل المشروبات بنصف السعر، ووصفت العرض السابق بأنه “جيد جدًا لدرجة يصعب تصديقها”. كما خفضت أسعار القهوة المفلترة من 1.80 جنيه إسترليني إلى 99 بنسًا والكرواسون من 2.30 جنيه إسترليني إلى 1.99 جنيه إسترليني.
وقال الرئيس التنفيذي لشركة بريت، بانو كريستو: “إنها بيئة تنافسية للغاية في المملكة المتحدة، لأن لديك بعض العلامات التجارية القوية حقًا التي تتخذ من بريطانيا مقراً لها. لا أعتقد أن هناك أي دولة في العالم لديها مثل هذه المجموعة الكبيرة من الشركات التي تقودها القهوة والتي تقدم وجبات الإفطار”.
