لماذا يجب أن يبدأ الأوروبيون بتناول الأعشاب البحرية؟

وجبتان من أصل ثلاث وجبات في اليوم – هذا هو عدد المرات التي يتناول فيها سايمون جوهانسون، الرئيس التنفيذي لشركة Nordic Seafarm، الأعشاب البحرية. وللترويج لهذا المكون غير العادي، قدمت شركته في السويد الأعشاب البحرية لعشاء جائزة نوبل لهذا العام.

“نحن نزرع عشب البحر والخس البحري”، يشرح في هذه الحلقة من برنامجنا مكالمات المحيط. “وأكلها ملك السويد، أليس كذلك؟ وبدا سعيدًا جدًا على شاشة التلفزيون.”

تم إنشاء Nordic Seafarm من قبل علماء الأحياء البحرية في عام 2016. وكان هدفهم الرئيسي هو دراسة التأثير البيئي زراعة الأعشاب البحرية على نطاق واسع على صحة المحيطات ولكن أيضًا إنشاء نموذج عمل فعال.

في حين أن الكثيرين يربطون بين الأعشاب البحرية والأشياء اللزجة الموجودة على الشاطئ والعطلات المزعجة على الواجهة البحرية، إلا أن هيئة سلامة الأغذية الأوروبية أشارت إليها في عام 2019 على أنها “طعام خارق”.

فهي مليئة بالعديد من العناصر المهمة مثل اليود وفيتامين C والحديد، ولها ميزة حاسمة واحدة لا يمكن حتى للمأكولات البحرية التغلب عليها – وهي مستويات عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية. تشرح آن سيدلر، مسؤولة السياسة البحرية في منظمة Seas At Risk، هذه الظاهرة: “لا يتم بناء أوميغا 3 بواسطة الأسماك نفسها. إنهم يحصلون على أوميغا 3 عن طريق تناول الطحالب.

تدعم وكالات الصحة الأوروبية استهلاك أحماض أوميجا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب.

سيدلر، الذي نشر مؤخرًا بحثًا حول كيف يمكن للطحالب أن تكون بديلاً مستدامًا لأنظمة الأغذية المائية الحالية، مقتنع بأننا يجب أن نحصل على هذا المكمل من الطحالب وليس الأسماك: “تأكل الأسماك البرية الطحالب. ثم يتم اصطيادها، بطريقة مدمرة للغاية في كثير من الأحيان عن طريق شباك الجر على القاع، على سبيل المثال. ومن ثم، ومن المفارقات، أن يتم إطعامها لسمكة أخرى، وهي أسماك الاستزراع المائي. ثم نأكل للحصول على أوميغا 3 لدينا. بالنسبة لي، هذا أمر بديهي، لماذا لا نأكل الطحالب مباشرة، أليس كذلك؟

يسلط سيدلر الضوء على المزايا البيئية من زراعة الأعشاب البحرية مثل امتصاص ثاني أكسيد الكربون والحد الأدنى من المدخلات الزراعية، مما يجعله محصولا مستداما. كما تجذب مزارع الطحالب الحياة الحيوانية.

وتقول: “إنه لأمر جيد جدًا أن تفكر في التحول المطلوب نحو المزيد من مصايد الأسماك ذات التأثير المنخفض والصغيرة الحجم”.

عمل متنامٍ

وبلغت قيمة سوق الأعشاب البحرية العالمية ما يقرب من 14 مليار يورو في عام 2021، وكانت آسيا أكبر منتج لها. ومن المتوقع أن ينمو إلى 22 مليار يورو بحلول عام 2028.

واليوم، يعد الاتحاد الأوروبي، وهو منتج ثانوي في سوق الأعشاب البحرية، أحد أكبر مستوردي منتجات الطحالب. ووفقاً للمفوضية الأوروبية، من المتوقع أن يصل الطلب إلى 9 مليار يورو في عام 2030. وتشمل الواردات المواد الغذائية ولكن أيضاً مستحضرات التجميل والأدوية والوقود الحيوي.

في السنوات الأخيرة، وضعت المفوضية الأوروبية خطة عمل من أجل تعزيز إنتاج الأعشاب البحرية، بهدف النمو في الصناعة. يقول سيدلر: “إن فائدة هذه الأشياء (استزراع الأعشاب البحرية) هي أن مستوى الدخول الخاص بك منخفض عندما يتعلق الأمر بالتكاليف، وعندما يتعلق الأمر بالمعرفة”.

وفي فبراير 2024، تمت إضافة أكثر من 20 نوعًا إلى كتالوج الحالة الغذائية الجديدة للاتحاد الأوروبي لتبسيط الوصول إلى الأسواق لمنتجي الأعشاب البحرية وتوفير ما يقدر بنحو 10 ملايين يورو لهذه الصناعة.

يعترف يوهانسون قائلاً: “إننا نحصل على دعم جيد”. “لكن من الواضح أننا نرغب في رؤية المزيد في الجانب الاستثماري.”

ويقول إن الاستثمار ضروري للتوسع والتنافس مع الصين وإندونيسيا، اللتين تنتجان 85% من الإمدادات العالمية.

ويضيف: “وإذا أردنا التنافس مع تلك الكائنات، فنحن بحاجة إلى بناء تلك البنية التحتية في المحيطات وعلى الأرض أيضًا”.

علاوة على المنافسة، تواجه تجارة الأعشاب البحرية مشاكل أخرى، مثل جذب المستهلكين. استمع إلى الحلقة الكاملة لتعرف بعض الحلول المحتملة.

وفي نهاية الحلقة ستسمع من نجم يوروفيجن سيزار سامبسون عن مغامراته خلال المنافسة في البرتغال.

يتم إنتاج Ocean Calls بالشراكة مع المديرية العامة للمفوضية الأوروبية للشؤون البحرية ومصايد الأسماك.