قد يكون لدى بوردو قريبًا منافسة على عباءة منطقة النبيذ الأكثر شهرة في العالم.
مع تأثير التغير المناخي على هطول الأمطار وتستمر درجات الحرارة في الارتفاع ، يتوقع الخبراء أن المناطق في أقصى الشمال مثل يوركشاير في المملكة المتحدة يمكن أن تصبح منتجي النبيذ الرئيسيين بحلول نهاية القرن.
وفقًا لتقرير Market Fine Wines and Restaurant Market ، يمكن أن يُعرف Hull بـ Cabernet Sauvignon بعد عام 2100 ، حيث يقوم بتغير المناخ Bordeaux ويحول شمال إنجلترا إلى نقطة ساخنة للإنتاج.
“المناطق التي لا يمكن أن تنمو بعض العنب يمكن أن تفعل ذلك الآن”
على مدار العقد الماضي ، برزت الخمر الشهيرة من بشكل متزايدأماكن غير محتملة. تكتسب النبيذ اللامع الإنجليزي تقديرًا عالميًا ، في حين أن البيض السويديين حققوا نجاحًا مفاجئًا على الساحة الدولية.
يقول التقرير: “إن تغير المناخ يعيد رسم خريطة النبيذ” ، مشيرًا إلى المناطق الشمالية مثل الدنمارك التي ستزدهر مع مواسم نمو أطول وظروف أكثر اعتدالًا.
هذا التحول يحدث إلى أبعد من ذلك أوروبا، أيضاً.
“أعتقد أننا سنبدأ في رؤية المزيد من النبيذ يخرج من أماكن مثل الصينيقول أوتارا بيني ، وهي شركة توزيع وتوزيع مع الأسرة والفارحة حول العالم: “عندما يستخدم صانعو النبيذ على نطاق واسع من المناطق التي يمكنهم القيام بها ، من نينغشيا إلى يونان”.
“في الولايات المتحدة أيضًا ، هناك نبيذ أكثر خطورة يتم صنعه في أماكن مثل فرجينيا وماريلاند وحتى الطرف البعيد من لونغ آيلاند.”
مناطق النبيذ التقليدية تحت الضغط
بينما تظهر مناطق جديدة ، تواجه عواصم النبيذ الطويلة التحديات الوجودية.
يحذر التقرير ذلك بوردو يمكن أن تفشل قريبًا في إنتاج نبيذها المميز ، مع جفاف، والحرارة ومواسم النضوج الأقصر مما يجعل الزراعة أكثر تقلبًا.
في العام الماضي ، سجلت بوردو أدنى إنتاج نبيذ لها منذ عام 1991 – 3.3 مليون هكتوليتر من النبيذ ، بانخفاض عن 3.8 مليون في عام 2023 – كمحاصيل فروست والعفن العفن.
ويضيف التقرير: “إذا لم يتم التعامل مع تحدي المناخ ، فإن Cabernet Sauvignon ، بمجرد حصري إلى جنوب أوروبا ، قد تزدهر في المناطق الوسطى والشمالية بحلول عام 2100”.
فرنسا الشهيرة chablis شهدت المنطقة خسائر تصل إلى 60 في المائة في عام 2023 ، مع الصقيع المتأخر والمحاصيل البادئة والعفن العفن. “لقد كانت سنة صعبة للغاية ، جسديًا وعقليًا” ، قال أحد صانعات النبيذ لـ EuroNews Green خلال الحصاد الكارثي العام الماضي. “أنا مرهق.”
الآن ، بعض المزارعين حصاد في وقت سابق ، إعادة زراعة أنواع أصعب أو استكشاف تقنيات جديدة. يطالب آخرون بإصلاحات لقواعد التسمية ، والتي من شأنها أن تمنحهم مزيدًا من المرونة في ماذا العنب يمكن أن تنمو تحت الملصقات المحمية.
حتى في أجزاء مرنة تقليدية من جنوب أوروبا، بدأ المتسابقون في التشكيك في صلاحية كروم العزلة على المدى الطويل.
هل يمكن أن يذهب النبيذ المميز في طريق الخردل الفرنسي؟
مثلما كأنه خردل ديجون الشهير في بورغوندي وهولندا جبن جودة مواجهة الانقراض من المناخ المتغير ، قد يكون الخمور الأيقونية في خطر قريبا.
لكن باين يقول أن آثار تغير المناخ ليست واضحة مثل مناطق النبيذ تتحرك شمالًا أو جنوبًا – أو تختفي النبيذ الرائع بالكامل من المناطق الشهيرة.
يقول: “سيكون هناك دائمًا في بورغوندي ووادي نابا. سيحاولان إنتاج نبيذ رائع مهما كان الأمر”. قد لا يكونون معتادًا كابيرنيت أو Pinot Noir.
يشير Pyne إلى أصناف العنب الجديدة والهجينة التي تزرع في جميع أنحاء أوروبا والولايات المتحدة كأمثلة على صانعي النبيذ بدأت في التفكير خارج الصندوق.
يقول باين: “المناطق التي لا يمكن أن تنمو بعض العنب ، سواء كانت شاردونيه في ألمانيا أو سيراح في ولاية أوريغون ، يمكنها القيام بذلك الآن”.
“هناك الكثير من الأماكن التي يمكنك فيها صنع النبيذ والتعبير عن كل من terroir وشخصية الأشخاص الذين يصنعونه. هناك عدة مسارات أمامنا.”
