هل البيض سيء لقلبك؟
طرح الدكتور جيريمي لندن، جراح القلب والأوعية الدموية في سافانا، جورجيا، السؤال على أكثر من مليون من متابعيه على وسائل التواصل الاجتماعي. إجابته قد تكون مفاجئة للبعض.
وقالت لندن لشبكة فوكس نيوز ديجيتال إن “البيض أخذ سمعة سيئة للغاية” على مر السنين، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى أن جمعية القلب الأمريكية (AHA) “تعاملت بشدة مع البيض” لكونه مصدرًا غذائيًا سيئًا وخطرًا على القلب.
لكن لندن قالت إن “هذا السرد برمته خفف حقا” في عام 2015 لأن البيانات “لم تثبت نفسها”.
وقال: “وهذا لأن الكولسترول الغذائي لا يؤثر في الواقع على الكولسترول الإجمالي لدينا بقدر ما نعتقد أنه يؤثر”.
وقالت لندن إن البيض “منتج صنعه الله” و”مصدر ممتاز للبروتين”.
وأشارت لندن إلى أن البيضة العادية تحتوي على حوالي 5 إلى 6 جرامات من البروتين، ولكنها أيضًا “مليئة بالمعادن” و”المغذيات الدقيقة” مثل فيتامين د وفيتامين ب 12 والسيلينيوم والكولين.
وقال لندن: “لذا، فقد أثبت هذا الأمر أنه ليس الخطر الذي تم الإعلان عنه في البداية في السبعينيات والثمانينيات”.
“والآن يُعتقد حقًا أنه مصدر غذائي جيد للأفراد.”
قالت جمعية القلب الأمريكية، ومقرها في دالاس، تكساس، لشبكة فوكس نيوز ديجيتال، إنه يمكن تضمين بيضة كاملة يوميًا كجزء من نظام غذائي صحي للقلب للبالغين الأصحاء – في حين أن بيضتين يوميًا مقبولة لكبار السن الأصحاء الذين لديهم نسبة كوليسترول طبيعية.
في مقطع الفيديو الخاص به، حذر لندن من أنه “من الصعب دراسة طعام واحد” و”من المهم حقًا فهم النظام الغذائي بأكمله” للفرد.
وفيما يتعلق بنوع البيض المستهلك، قال لندن إنه يعتقد أن هناك “بعض المزايا” في تناول البيض الذي تنتجه الدجاجات الحرة.
“أنا شخصيا أعتقد ذلك [has] وقال لندن: “إن تأثيرًا لأنه، تمامًا مثلما نقول: “نحن ما نأكله”، فإن كل شيء نضعه في أفواهنا هو اللبنات الأساسية لأنفسنا”.
“وينطبق الشيء نفسه على الدجاج.”
أما فيما يتعلق بما إذا كان الصفار أو البياض أفضل لقلبك، فإن “غالبية الفوائد الغذائية تأتي في الواقع من الصفار”، كما قال لندن.
قال لندن: “سأستخدم بيضتين ثم أضيف إليهما بعض بياض البيض لإضفاء المزيد من الحجم والمزيد من البروتين أيضًا”.
“لأنني أريد القيمة الغذائية من صفار البيض، لكني أحب أن أحصل على هذا البروتين المضاف فقط لأنني أعتمد بشدة على البروتين في نظامي الغذائي الشخصي.”
لكن قبل كل شيء، شددت لندن على أن تناول البيض أم لا هو اختيار شخصي.
واختتم لندن مقطع الفيديو الخاص به بهذه الرسالة لمتابعيه: “استمع إلى جسدك، واتبع المؤشرات الحيوية الخاصة بك، وقم بوضع خطة غذائية مناسبة لك تمامًا”.