في وقت العطلة، بعض الأخبار التي تفرح القلب.
وجدت دراسة جديدة أن الكاكاو الغني بالفلافانول والشاي الأخضر يمكن أن يحمي نظام القلب والأوعية الدموية من الإجهاد حتى بعد تناول الوجبات السريعة الدهنية.
وقالت مؤلفة الدراسة الرئيسية كاتارينا رينديرو، الأستاذة المساعدة في علوم التغذية بجامعة برمنغهام في المملكة المتحدة: “نحن نعلم أنه عندما يشعر الناس بالتوتر، فإنهم يميلون إلى الانجذاب نحو الأطعمة الغنية بالدهون”. “لقد أظهرنا سابقًا أن الأطعمة الدهنية يمكن أن تضعف تعافي الأوعية الدموية في الجسم من الإجهاد”.
أراد فريق رينديرو معرفة ما إذا كانت إضافة طعام يحتوي على نسبة عالية من الفلافانول إلى الوجبة الدهنية من شأنه أن يخفف من آثار التوتر. وجدت الدراسات الحديثة أن الفلافانول يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني والخرف.
بالنسبة للبحث الجديد، تناولت مجموعة من الشباب البالغين الأصحاء قطعتين من الكرواسان مع الزبدة المملحة، وشريحة ونصف من جبن الشيدر ومشروب كاكاو عالي الفلافانول أو منخفض الفلافانول على الإفطار.
ويتم تحضير المشروب عن طريق إذابة 12 جرامًا من مسحوق الكاكاو في كوب من الحليب كامل الدسم. وكان مسحوق الفلافانول المنخفض يحتوي على 5.6 ملليغرام من الفلافانول لكل وجبة، في حين أن مسحوق الكاكاو عالي الفلافانول يحتوي على 695 ملغ من الفلافانول.
توصي أكاديمية التغذية وعلم التغذية البالغين باستهلاك 400 إلى 600 ملغ من الفلافانول يوميًا.
وأوضحت روزاليند باينهام، المؤلفة الأولى للبحث الجديد، أن “الفلافانول هو نوع من المركبات التي تتواجد في الفواكه والخضروات والشاي والمكسرات المختلفة، بما في ذلك التوت والكاكاو غير المعالج”. ومن المعروف أن الفلافانول له فوائد صحية، خاصة لتنظيم ضغط الدم وحماية صحة القلب والأوعية الدموية.
سُمح للمشاركين في الدراسة بالراحة بعد تناول وجبة الإفطار قبل الشروع في اختبار الرياضيات المجهد.
وعندما أجابوا على أكبر عدد ممكن من الأسئلة في ثماني دقائق، قام الباحثون بقياس تدفق الدم ومستويات الأكسجين في الدماغ وتقييم خطر الإصابة بأمراض القلب.
وقال باينهام: “تسببت هذه المهمة المجهدة في زيادة كبيرة في معدل ضربات القلب وضغط الدم، على غرار الضغط الذي قد تواجهه في الحياة اليومية”.
ووجد الفريق أن تناول الأطعمة الدهنية مع المشروبات منخفضة الفلافانول أثناء الضغط النفسي يقلل من وظيفة الدورة الدموية، مع استمرار التأثيرات لمدة تصل إلى 90 دقيقة بعد نوبة التوتر.
وكان تدفق الدم أفضل بكثير مع الكاكاو الغني بالفلافانول مقارنة بالكاكاو منخفض الفلافانول بعد نصف ساعة و90 دقيقة من التعرض للضغط.
ومع ذلك، فإن فلافانول الكاكاو لم يحسن توصيل الأكسجين إلى الدماغ أو يؤثر على الحالة المزاجية.
ونشرت النتائج يوم الاثنين في مجلة الغذاء والوظيفة.
وقال رينديرو: “يظهر هذا البحث أن شرب أو تناول طعام يحتوي على نسبة عالية من الفلافانول يمكن استخدامه كاستراتيجية للتخفيف من بعض تأثير الخيارات الغذائية الفقيرة على نظام الأوعية الدموية”. “وهذا يمكن أن يساعدنا على اتخاذ قرارات أكثر استنارة بشأن ما نأكله ونشربه خلال فترات التوتر.”
يوصي رينديرو بمسحوق الكاكاو المعالج بأقل قدر ممكن – وإذا لم يكن الكاكاو هو كوب الشاي المفضل لديك، فيمكنك تجربة تناول الشاي الأخضر أو الشاي الأسود أو التوت.
