هذه هي الخضار الأكثر صحة على الإطلاق، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض: “قوة المغذيات”

عندما يتعلق الأمر بالأكل الصحي، فإن الخضار هي دائمًا خيار جيد – ولكن المرء يأخذ الكعكة لكونها الأكثر صحة.

الجرجير هو أكثر الخضروات كثافة بالعناصر الغذائية، حيث حصل على درجة كاملة تبلغ 100 في تصنيف مركز السيطرة على الأمراض طويل الأمد للفواكه والخضروات “القوة” (PFVs).

ويأتي الملفوف الصيني في المركز الثاني بفارق بسيط حيث حصل على 91.99، يليه السلق (89.27)، والبنجر الأخضر (87.08)، والسبانخ (86.43).

تم العثور على هذه الأطعمة، من بين إجمالي 41 أطعمة مؤهلة على أنها PFVs، تحتوي على 17 عنصرًا غذائيًا، بما في ذلك البوتاسيوم والألياف والبروتين والكالسيوم والحديد والثيامين والريبوفلافين والنياسين والفولات والزنك والفيتامينات A وB6 وB12 وC. و د و ه و ك.

العناصر الصليبية، بما في ذلك الجرجير، والملفوف الصيني، والكرنب الأخضر، واللفت والجرجير – بالإضافة إلى الخضروات الورقية، مثل السلق، والبنجر الأخضر، والسبانخ، والهندباء، وأوراق الخس – احتلت المراكز الأولى في القائمة.

أما الأطعمة الصفراء والبرتقالية، مثل الجزر والطماطم والقرع الشتوي والبطاطا الحلوة – إلى جانب الثوم والحمضيات والتوت – فقد هبطت في النصف السفلي.

عندما يتعلق الأمر بالجرجير، فإن خبراء التغذية يتفقون على أن له العديد من الفوائد الصحية.

1. غنية بالمواد المغذية وقليلة السعرات الحرارية

يحتوي الجرجير على “مستويات ملحوظة” من الفيتامينات K وA وC وB، بالإضافة إلى المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم، وفقًا لسيرينا بون، أخصائية التغذية المعتمدة ومستشارة طول العمر للمشاهير في لوس أنجلوس.

وقال بون لشبكة فوكس نيوز ديجيتال إن فيتامين K والكالسيوم والمغنيسيوم مفيدان لصحة العظام، بينما يدعم فيتامين C صحة المناعة وإنتاج الكولاجين وإشراق الجلد.

وقال بون: “قد يكون الجرجير صغيرا، لكنه واحد من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي يمكنك العثور عليها”.

“بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأنها منخفضة السعرات الحرارية، فإنك تحصل على كل هذه الفوائد دون إضافة الكثير إلى السعرات الحرارية اليومية.”

وافقت اختصاصية التغذية المسجلة في لوس أنجلوس، إيلانا موهلستين، على ذلك، قائلة لـ Fox News Digital أن المستهلكين يمكنهم الحصول على أكثر من 50٪ من قيمتهم اليومية من الفيتامينات C وA وK في ثلاثة أكواب من الجرجير.

2. يدعم صحة القلب

وأشار بون إلى أن الجرجير غني بمضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي، وهما “مساهمان رئيسيان” في أمراض القلب.

تحتوي الخضروات أيضًا على مركبات مثل البيتا كاروتين واللوتين وزياكسانثين، والتي تدعم صحة القلب وتحسن وظيفة الأوعية الدموية.

وأضاف بون: “بالإضافة إلى ذلك، من المعروف أن النترات الموجودة في الجرجير تخفض ضغط الدم، وتحمي نظام القلب والأوعية الدموية بشكل أكبر”.

“إن إضافة الجرجير إلى وجبات الطعام الخاصة بك يمكن أن يكون وسيلة بسيطة ولكنها قوية لمنح قلبك بعض الدعم الإضافي.”

تحتوي جميع الخضروات الداكنة والخضار الصليبية على “مستويات قوية من مضادات الأكسدة، ولكن عادةً ما تطغى عليها أشياء أخرى مثل التوت”، وفقًا لمولستين.

وقالت: “الخضر هم رقم واحد عندما يتعلق الأمر بالطعام الصحي”.

3. يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان

وبما أن الخضروات القوية ترتبط بقوة بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، فإن الجرجير يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان، وفقًا لبون.

وقالت: “يحتوي الجرجير على مواد كيميائية نباتية قوية، بما في ذلك الجلوكوزينات، والتي ثبت أنها تمنع نمو الخلايا السرطانية”.

“عندما تمضغ الجرجير، يتم تحويل هذه الجلوكوزينات إلى إيزوثيوسيانات، وهي مركبات تمت دراستها لخصائصها المضادة للسرطان.”

وأضاف بون أن الأبحاث السابقة أشارت إلى أن الجرجير قد يساعد في منع تلف الحمض النووي وتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، خاصة تلك التي تؤثر على الرئتين والجهاز الهضمي.

4. يشجع توازن الهرمونات

يمكن للجرجير الغني بالمغذيات أيضًا أن يدعم صحة الهرمونات من خلال مستوياته العالية من فيتامينات ب والكالسيوم والمغنيسيوم.

وقال بون لشبكة فوكس نيوز ديجيتال إن هذه العناصر الغذائية “تلعب أدوارًا في توازن الناقلات العصبية، والاستجابة للتوتر، ووظيفة التمثيل الغذائي، وكلها حيوية للحفاظ على التوازن الهرموني”.

5. يساعد في إزالة السموم وصحة الكبد

يمكن للمركبات الطبيعية الموجودة في الجرجير، مثل الكبريت، أن تعزز عملية إزالة السموم الطبيعية في الجسم وتدعم وظائف الكبد، وفقًا لبون.

وقالت: “يمكن أن تساعد هذه الورقة الخضراء في دعم قدرة الكبد على تصفية السموم وتعزيز التخلص من الفضلات، مما يجعلها إضافة رائعة لأي نظام غذائي داعم للتخلص من السموم”.