افتح ملخص المحرر مجانًا
رولا خلف، محررة الفايننشال تايمز، تختار قصصها المفضلة في هذه النشرة الأسبوعية.
أحد الأشياء الممتعة في وظيفتي هو السفر الذي يتضمنه، لأنه لا شيء يضاهي زيارة مزارع الكروم ومقابلة الأشخاص الذين يشكلون النبيذ الذي تحبه. وأصبح عدد الأشخاص الذين يتبنون السياحة البيئية أكبر من أي وقت مضى. وفي صيف عام 2023، شهدت شركة Airbnb زيادة في حجوزات الإقامة في مزارع الكروم في أوروبا بنحو 20 في المائة.
إنه توقيت جيد لـ Assouline لإطلاقه النبيذ والسفر سلسلة جديدة من الأدلة المصورة لكل منطقة على حدة لبعض أفضل الدول المنتجة للنبيذ في العالم. أول دليلين يغطيان إيطاليا وفرنسا، كتبهما إنريكو برناردو، خبير النبيذ والمؤلف وصاحب المطعم الذي صنع اسمه في فندق فور سيزونز جورج الخامس في باريس حيث توج “أفضل ساقي في العالم”.
ليس كل ساقي كاتبًا عظيمًا، لكن برناردو لديه طريقة لطيفة في استخدام الكلمات، حيث يمزج ببراعة اللون المحلي والمزيد من المعلومات الفنية حول النبيذ والأرض مع الحكايات الشخصية لإنشاء مقدمة للمناطق الممتدة من اللوار إلى ساحل البحر الأدرياتيكي. يوجد في الجزء الخلفي من كل دليل أيضًا مسرد مفيد لمصطلحات النبيذ وقائمة بالمنتجين الذين يجب تجربتهم، بعنوان “قبو النبيذ المثالي لإنريكو برناردو” – وهو قسم، أنا متأكد من أن العديد من القراء سوف يلجأون إليه أولاً.
يقول برناردو: “إن زيارة مزرعة الكروم تسمح لمحبي النبيذ بتقدير أصل النبيذ وطابعه، مما يوفر تجربة أكثر ثراءً”. “عندما تتذوق نفس الزجاجة لاحقًا على الطاولة أو في المنزل، فسيتم نقلك مرة أخرى إلى المشاهد والأصوات والقصص من زيارتك.”
ويقول إن زيارة مزارع الكروم لا يلزم أن تكون مهمة كبيرة: “يقع الكثير منها بالقرب من المدن الكبرى. لقد عدت مؤخرًا من برشلونة، حيث تقع منطقة بينيديس للنبيذ، المشهورة بعروض الطهي، على بعد 30 دقيقة فقط. وينطبق الشيء نفسه على فلورنسا، حيث يمكنك العثور على العديد من مناطق النبيذ على بعد ساعة واحدة بالسيارة. ويضيف أن العديد من مصانع النبيذ تقدم الآن مجموعة كاملة من التجارب الأخرى، بدءًا من علاجات السبا الفاخرة وجولات مزارع الكروم بواسطة منطاد الهواء الساخن إلى المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان.
إحدى الوجهات المفضلة لبرناردو هي الألزاس، “التي تمتلك هوية قوية وفن طهي مميز يتماشى بشكل جميل مع النبيذ المحلي”. كما أنه يحب كورسيكا، “التي تأسرني بأجواء البحر الأبيض المتوسط والتناقض المذهل بين الجبال والبحر، خاصة في فصل الربيع – إنها ببساطة ساحرة”. بالنسبة لأولئك الذين يسعون إلى تجربة “العودة إلى الطبيعة”، يقول إن منطقة جورا الدرامية “مثالية، حيث يُظهر السكان المحليون شغفًا لا يصدق بأرضهم”.
وفي إيطاليا، تعد منطقة بيدمونت خلال موسم الكمأة البيضاء في أكتوبر ونوفمبر وديسمبر أمرًا استثنائيًا، حيث تقدم المطاعم الصاخبة طعامًا رائعًا مقترنًا بالنبيذ المتميز. في فصل الربيع، أحب زيارة المنطقة المحيطة بجبل إتنا، حيث يظهر البركان المثير للإعجاب تناقضات مذهلة بين التربة البركانية والمساحات الخضراء المورقة. بالنسبة لأولئك الذين يقدرون الأصالة والبساطة في كل من النبيذ والمطبخ، أوصي بشدة بمنطقة أبروزو.
أهم نصائحه لزيارة مصانع النبيذ؟ خذ دفترًا وارتدي أحذية معقولة وأحضر شيئًا دافئًا لارتدائه في القبو. ويضيف: “وتجنب وضع العطر، لأنه يمكن أن يتعارض مع رائحة النبيذ”.
تهدف هذه الأدلة إلى أن تكون بمثابة دليل ترفيهي، وليس دفتر عناوين بسيطًا – إذا كنت تريد تفاصيل عن الفنادق أو المطاعم، فسوف تحتاج إلى البحث في مكان آخر. ولكن إذا كنت تتساءل عن المنطقة التي ستزورها بعد ذلك – أو في الواقع، أي نوع من النبيذ ستتذوقه – فإن Assouline's النبيذ والسفر الأدلة مثالية. ومن المقرر نشر الدليل الثالث – إلى كاليفورنيا – في الربيع المقبل.
النبيذ والسفر فرنسا و النبيذ والسفر إيطاليا يتم نشرها بواسطة Assouline بسعر 100 جنيه إسترليني لكل منها
@alicelascelles