كيف يقدم برنامج “مطبخي الإنجليزي الفارسي” نكهة إيران على المسرح

كان الطعام يتمتع دائمًا بنوعية سامية. كان مارسيل بروست يدرك ذلك عندما أعادته رائحة المادلين إلى طفولته. وعلى نحو مماثل، كان ناقد المطاعم في راتاتوييأخذ عرض جديد هذه الفكرة وينقل الجمهور إلى المشاهد والأصوات والروائح والأذواق في إيران كل ليلة.

تتضمن العديد من العروض هذه الأيام تحذيرًا بشأن المحتوى. وهذا عرض نادر يتضمن تحذيرًا بشأن الحساسية.

تحكي رواية “مطبخي الإنجليزي الفارسي” للكاتبة هانا خليل القصة الحقيقية لأتوسا سيبهر، وهي امرأة إيرانية فرت من منزلها في طهران هربًا من العنف الأسري. والآن في لندن، تلتقي ماضي سيبهر وحاضرها من خلال الطبخ.

في مسرحية خليل، يتم سرد هذا الفعل من الحنين الفارسي من خلال أداء متميز للممثلة المنفردة إيزابيلا نفار التي لا تشرح فقط، بل تأخذ الجمهور إلى شوارع طهران من خلال عرض طبخ حي.

عُرضت “مطبخي الإنجليزي الفارسي” لأول مرة في مهرجان إدنبرة هذا العام حيث لاقت مبيعاته إشادة كبيرة. أطلقنا عليه اسم أحد أفضل عروضنا. أفضل التوصيات الآن، سيتم نقل العرض إلى لندن لعرضه لمدة ثلاثة أسابيع في مسرح سوهو.

وقبيل نقله إلى لندن، جلسنا مع الممثلة إيزابيلا نفار للحديث عن جلب الثقافة الفارسية إلى المسرح والمطبخ.

أحد ما يجعل “مطبخي الإنجليزي الفارسي” قطعة مسرحية مثيرة للإعجاب هو الطريقة التي يمزج بها بسلاسة بين قصة سيبهر الشخصية المضطربة حول ترك عائلتها وراءها للهروب من زوجها العنيف مع الاحتفال بالثقافة الفارسية.

تنقل راوية نفر إيران إلى الحياة للجمهور من خلال تصوير أفراح التفاعل العائلي والودي لسبهر، والرضا عن حياتها المهنية في مجال الأعمال في طهران، والقمع الذي تعرضت له بسبب زواجها ونضالها لتحرير نفسها من الاستبداد البيروقراطي الأبوي في إيران.

كما تقدم نفار طبقًا من المعكرونة الفارسية، وهو طبق متوازن أكثر من الثوم المفروم. ويمتلئ طبق المعكرونة الفارسية بالأعشاب وزيت النعناع والزعفران، مما يمنح الجمهور إحساسًا قويًا بشوارع إيران.

من المذهل أن عنصر طهي الطعام في العرض أو السرد لا يطغى على الآخر أبدًا. ولا يؤدي السرد أبدًا إلى حرق البصل والثوم أثناء طهيهما في مقلاة طوال مونولوجاتها.

تقول نفار: “كان عليّ أن أثق في قدرتي على ترك الطبق بمفرده”. عندما تشاهد المسرحية، تنتقل نفار من موضوع إلى آخر بينما تخوض رحلة غير خطية عبر الذاكرة وحياتها الحالية. “كان الجزء الصعب هو مغادرة المطبخ والذهاب إلى مكان آخر والعودة والتأكد من أن درجة الحرارة هذه هي درجة الحرارة المناسبة للثوم والبصل”.

لقد تطلب هذا الأمر الكثير من التجارب للحصول على حرارة المقالي المناسبة تمامًا للأجزاء التي تبعد نفر عن الموقد. وقد اختارت سبهر – التي تعمل الآن كمعالجة تغذية وتكتب كتاب الطبخ الثاني لها – طبق أش-إي-رشته بسبب بساطته النسبية. ويمكن ترك الحساء يغلي لفترة طويلة.

كما أن طبق أش-إي-رشته يمثل تجسيدًا مثاليًا للطبخ الفارسي. فهو يضم كل العناصر الأساسية في المنطقة، من الزعفران إلى الكركم، ولكنه يلتقط أيضًا تفاصيل تجربة المهاجرين. ففي طهران، لا يعد طبق أش-إي-رشته طبقًا يمكنك طهيه في المنزل. بل يمكنك شراؤه في الشوارع أثناء الاختلاط بالأصدقاء. وإعادة إنتاجه في المنزل هو عمل مقصود لجلب الثقافة الفارسية إلى حياتها الإنجليزية من خلال عادات لم تكن موجودة حتى في وطنها.

وتقول نفار: “لقد غادرت إيران وأنا أعلم أنني لا أستطيع العودة”، على الرغم من أنها أشارت إلى أن ذلك ربما لم يكن في ظروف دراماتيكية كما حدث مع سبهر.

في حين كان سيبهر يفضل أجهزة الكمبيوتر على المطابخ في إيران، كانت نفار تحب الطبخ دائمًا. “لذا عندما أتيت إلى المملكة المتحدة، أدركت أن تلك الروائح والمكونات تذكرني حقًا بالوطن”.

لم تستغرق نفار وقتًا طويلاً حتى وجدت نفسها في نص خليل. “أعرف ما يعنيه عدم القدرة على العودة، وعدم القدرة على العودة لزيارة العائلة”. لكن القطعة الحرفية غالبًا كانت أكثر من مجرد هروب بالنسبة لها. “كانت هذه المسرحية تتحدث أكثر عن مدى قدرة شخص ما على الصمود في بلد جديد، وكيف يعيد الطعام ربطك بوطنك”.

إن العنف المنزلي يتصدر المسرحية، لكن نفار والفريق الإبداعي الذي يقف وراءها كانوا مدركين أن هذا – وسردية الهروب – يلعبان دورًا في مجموعة من الصور النمطية حول إيران. تقول نفار: “كانت المحادثات التي أجريناها تدور في الغالب حول إعطاء شعور بالوعي. نحن نعيش بحرية كبيرة في بعض البلدان وننسى كل الحقوق التي نتمتع بها وقوة جواز السفر”.

طوال العرض، تصور نفار إيران دائمًا بفرشاة صريحة وسخية. صحيح أن جوازات سفر النساء غالبًا ما يسيطر عليها أزواجهن. لكنهن أيضًا غالبًا ما يكنّ معيلات الأسرة، فيذهبن إلى الجامعة ويتعلمن الحرف الماهرة.

تتمتع نفار بنفس الحماس للحياة – وبلاد فارس – الذي تتمتع به شخصيتها في العرض. إنه الحماس الذي تغلغل في العرض وتواصل مع جمهوره. في نهاية العرض، عندما توزع نفار أوعية عش الرشتة، ينتهز الناس الفرصة لمشاركة الطرق التي ارتبطوا بها بالقصة.

“أعتقد أن أكثر ما يعجبني هو الجزء الذي أكون فيه هناك في نهاية المسرحية، حتى يتمكن الناس من الحضور ومشاركة أفكارهم الأولى على الفور”، تقول نفار. لقد تم احتضانها، وبكى آخرون، وضحك البعض، وطلب الباقون المكونات.

“يخبرني الأشخاص الذين كانت لهم علاقات بإيران، كما في السبعينيات، كيف فتحت صندوقًا كاملاً من الذكريات عن كيف كانت إيران وكيف تم اصطحابهم إلى منازل الناس وتقديم الطعام لهم، وكيف قدموا كل هذا الضيافة”. ويحكي آخرون من الشتات الذين لم يزوروا إيران قط قصصًا عن طبخ والديهم.

ولكنك لست بحاجة إلى أن تكون على صلة بإيران لتتفاعل مع هذه المسرحية. فقد قالت سيبهر إن المسرحية تدور حول كيف أن “الحياة تقدم لنا أحيانًا مخرجًا حتى في أسوأ لحظاتنا”، وأنه عندما يهاجر شخص ما، فإن إحضار جزء من ثقافته معه يعد فعلًا تمكينيًا ومبهجًا. وأضافت: “الثقافة حقًا لا حدود لها”.

وتتفق نفار مع هذا الرأي. ومع استعداد المسرحية لنقلها إلى لندن، تتطلع نفار إلى إقامة هذا الاتصال الثقافي مع جمهور جديد من خلال أسابيع من سرد قصة سيبهر وطهي أش-إي-رشته، الطبق الذي يجسد الكثير من تجربة الشتات الفارسي. وتقول: “إنه طبق يحصلون عليه مجانًا في الشارع أحيانًا. لذا، إذا ما تقاسمناه مع الجمهور مجانًا، دون أن يضطروا إلى تقديم أي شيء في المقابل، فهو الطبق المثالي تمامًا”.

تُعرض مسرحية «مطبخي الإنجليزي الفارسي» في مسرح سوهو بلندن من 16 سبتمبر إلى 5 أكتوبر.