احصل على ملخص المحرر مجانًا
تختار رولا خلف، رئيسة تحرير صحيفة الفاينانشال تايمز، قصصها المفضلة في هذه النشرة الأسبوعية.
هذه المقالة جزء من FT Globetrotter دليل إلى باريس
لا تتوقف باريس عن إبهاري. فبفضل المشهد الفني والطهوي الذي يتصدر المشهد، تعج المدينة بالثقافات والمواهب المختلفة ــ وتعكس أماكنها جوانبها المتعددة، من الفخمة إلى الحميمة.
المطاعم
الأصول
6 شارع دي بونثيو، 75008 باريس
يستحق الشيف جوليان بوسكوس أن يكون أكثر شهرة. يسلط مطبخه الأصيل الضوء على المنتجات الموسمية والمحلية في كل طبق، مع قائمة طعام تحتفي بالتربة الفرنسية. أحب هذا المكان لأنه دافئ ومرحب. يسمح جوليان لمكوناته بالتحدث، ويتعامل معها دون ضجة أو زخارف حتى تتألق على الطبق بفضل طهيه الدقيق والمتقن. يمكنك اختيار قائمة التذوق أو اختيار قائمة الطعام، ولكن في كلتا الحالتين ستستمتع بأفضل الخضروات والأسماك واللحوم وبعض الأطباق التي لا تُنسى. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
زين
8 شارع دي ليشيل، 75001 باريس
مطعم ياباني صغير يقع بالقرب من دار الأوبرا، يقدم مطعم Zen سوشي ممتاز بأسعار رائعة. وهو مطعم لا يقدر بثمن في باريس، حيث يصعب العثور على نطاق أسعار مناسب للسوشي، حيث تتجه العديد من المطاعم إلى المطاعم الباهظة الثمن أو الراقية. اعتدت الذهاب إلى هذا المطعم كثيرًا مع عائلتي ــ إنه مكان بسيط لا يبدو مهمًا، ولكن لا تدع المظهر يخدعك. كل شيء يتم بشكل صحيح، وفقًا لقواعد فن السوشي الياباني. إنه مكان مثالي لتناول غداء سريع أو قضاء بعض الوقت في المساء. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
مالوري جابسي
28 شارع أكاسيا، 75017 باريس
مالوري طاهٍ شاب موهوب اكتشفت مطبخه الإبداعي منذ بعض الوقت. يتمتع بهذه الطاقة الحماسية والإبداع التي أجدها مثيرة للغاية، وأنا أحب الجرأة في تركيبات المكونات والنكهات والشخصية التي يضعها في أطباقه. إنه شخص فني ولديه هذه القدرة على نقلك إلى عالمه، بتواضع. المطعم جميل، مع مطبخ مفتوح يسمح للرواد بمشاهدة الطهاة أثناء العمل. يمكنك الذهاب إلى هناك لمناسبة خاصة أو لمجرد المتعة. من جانبي، أواصل متابعة مسار مالوري باهتمام كبير. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
بروتوس
5 شارع دو جنرال رينو، 75011 باريس
يطل المطعم على ساحة جميلة للمشاة في الدائرة الحادية عشرة العصرية. يمكنك تناول الطعام على التراس في الطقس الجيد أو الاستمتاع بغرفة الطعام المريحة المضاءة بالشموع. يتخصص الشيف البرازيلي لوكاس باور دي كامبوس في اللحوم المشوية، على الرغم من أن الأسماك والخضروات ممتازة أيضًا دائمًا. عندما أستطيع، أحب الذهاب يوم الأحد لتناول الدجاج المشوي الرائع، والذي يأتي مع صلصة الثوم والليمون والأعشاب اللذيذة والبطاطس المقلية والمايونيز الحار. كما يتميز مطعم Brutos أيضًا باستخدام المنتجات التي يقدمها، والتي يتم تعبئتها في جو أكثر برودة واسترخاءً. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
ميزون روجيري
11 شارع ترييهارد، 75008 باريس
أعرف الشيف مارتينو روجيري جيدًا، حيث عملت معه في أحد مطاعمي لعدة سنوات (مطعم Alléno Paris الحائز على ثلاث نجوم في Pavillon Ledoyen). وقد أكسبته صرامته وإبداعه وعمله الجاد نجمة ميشلان الثانية له هذا العام. يولي مارتينو أهمية كبيرة للاستدامة ويتخذ إجراءات مسؤولة للحد من هدر الطعام، ولا سيما عن طريق تحويل جميع النفايات الناتجة عن المطعم إلى سماد. وتسلط قائمته الضوء على أجود المنتجات الموسمية والمكونات المحلية في كل طبق. إنه مكان رائع للذهاب إليه في مناسبة احتفالية. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
محلات الأطعمة والمشروبات
كهف فينو سابينس
145 شارع سانت دومينيك، 75007 باريس
يملك Vino Sapiens تاجر نبيذ ماهر – لا يوجد سوى 30 تاجر نبيذ في فرنسا. يمكنهم الوصول إلى النبيذ الذي يستخدمه أصحاب المطاعم، وهذا يمكنهم من تقديم زجاجات يصعب العثور عليها بأسعار معقولة، وهو أمر نادر حقًا. لديهم أيضًا مجموعة مختارة رائعة من النبيذ الإيطالي، ومعرفة رائعة بصانعي النبيذ الصغار في جميع أنحاء فرنسا – إنه المكان المثالي لالتقاط تذكار من وقتك في باريس. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
أطعمة شامب دي مارس
122 شارع سانت دومينيك، 75007 باريس
أعشق مطعم Les Viandes du Champ de Mars. إنه مطعم جزارة على الطراز القديم، يقدم مالكه جان ماري بويديك مجموعة رائعة من اللحوم. يختارها بنفسه ويعتقها وينضجها بالطريقة الصحيحة. يتم تحضير كل قطعة أمامك بعناية ومهارة كبيرتين، وكلها بجودة ممتازة. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
شامبولاند
43 شارع بروشانت، 75017 باريس و14 شارع ترنو، 75011 باريس
أحدث هذا المخبز الذي يقع في موقعين في باريس ثورة في نهج الخبز الخالي من الجلوتين من خلال الخبز العضوي. يعمل مؤسسا المخبز في مطحنتهما الخاصة على الخبز المخمر باستخدام عجينة الأرز المخمرة والمصنوع من دقيق الأرز والذرة الرفيعة. لديهم مجموعة كبيرة من الخبز والمعجنات ذات المذاق والقوام المذهلين، ويمكنك أيضًا شراء أكياس من دقيقهم الممتاز أيضًا. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
المعارض والمتاحف
معرض المشهد المفتوح
13 شارع بونابرت، 75006 باريس
يضم معرض Scène Ouverte قطعًا جميلة من مجموعة مختارة من الفنانين المعاصرين، وهو معرض رائع حيث يمكنك رؤية أفضل ما في تصميم السيراميك والأثاث. يقدم لورانس بونيل، الذي أسس المعرض ويشرف على الأعمال، قطعًا فريدة ومحدودة الإصدار تسد الفجوة بين الإبداع المعاصر والطلب على الحرفية المطلقة. يتمتع المعرض بأجواء رائعة ويقع بالقرب من ضفاف نهر السين وبالقرب من حديقة لوكسمبورج. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
منور
47 شارع سان أندريه دي آرتس و5 و6 شارع دو بونت دي لودي، 75006 باريس، و28 شارع ماتينيون، 75008 باريس
تنتشر صالة عرض كاميل منور في ثلاثة مواقع في باريس، وتستضيف العديد من المعارض سنويًا لعرض أجيال جديدة من الفنانين الدوليين. من الصور ومقاطع الفيديو والمنحوتات والرسومات واللوحات، هناك مجموعة متنوعة من التركيبات لاستكشافها، وهي مكان جميل لاكتشاف المواهب الجديدة غير المعروفة نسبيًا في فرنسا. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
متحف الفنون الزخرفية
107 شارع ريفولي، 75001 باريس
يضم متحف الفنون الزخرفية مجموعة غنية تسلط الضوء على الروابط بين الصناعة والثقافة والإبداع الفردي والإنتاج الضخم. لقد أحببت بشكل خاص كارتييه والفن الإسلامي معرض (2021-2022). تعد باريس مكانًا رائعًا لمراقبة العالم واكتشاف ثقافات وفنون جديدة، مع وفرة من المتاحف مثل هذا المتحف الذي يوفر نوافذ على بعض الأعمال الأكثر إبداعًا على هذا الكوكب. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
حصل يانيك ألينو على 16 نجمة ميشلان في 17 مطعمًا عالميًا، بما في ذلك بافيلون لندن في فندق فور سيزونز لندن في بارك لين
أخبرنا عن مطاعمك ومتاجرك ومعارضك الفنية المفضلة في باريس في التعليقات أدناه. و تابع FT Globetrotter على Instagram على @FTGlobetrotter