تؤدي الأمطار الغزيرة والجفاف والعواصف التي تفاقمت بسبب تغير المناخ إلى جعل إنتاج المشروبات الكحولية التقليدية أكثر صعوبة.
تؤدي التغيرات المناخية المتفاقمة أو المتكررة إلى تعريض بعض المشروبات الكحولية المفضلة في أوروبا للخطر.
الأمطار الغزيرة والجفاف والعواصف تعني أن المنتجات التراثية مثل النبيذ والمشروبات الروحية قد تبدأ في تغيير مذاقها أو قد تختفي تمامًا.
ويقوم المنتجون بتجربة طرق لحماية المحاصيل أو تغيير الوصفات، ولكن قد لا يكون هناك حل لكل مشروب كحولي معرض للخطر.
من بروسيكو في إيطاليا إلى الجينيس في أيرلندا، إليكم المشروبات المهددة بسبب تغير المناخ.
قد ينخفض إنتاج بروسيكو بمقدار الخمس بسبب تغير المناخ
بروسيكو هو نبيذ أبيض فوار خمر تم إنتاجه في مزارع الكروم الجبلية في شمال شرق إيطاليا.
لكن غلة العنب تتضاءل، التي دمرتها مزيج قاتل من الطقس المتطرف وتدهور التربة.
ووصف تحليل جديد – نُشر في مجلة iScience العام الماضي – الحصاد بأنه “هش ومهدد”.
تؤدي أحداث هطول الأمطار المفاجئة والغزيرة إلى تآكل التربة المفاجئ و”انهيار المنحدرات” – عندما تنزلق الأرض بعيدًا – في مزارع الكروم شديدة الانحدار في فالدوبياديني وكونجليانو حيث يتم إنتاج أجود أنواع العنب. بروسيكو يتم إنتاجه.
ويشكل الجفاف مشكلة أخرى، مما يجعل ري المحاصيل صعبا للغاية.
الطقس غير المستقر – الناجم عن تغير المناخ – قد يقلل من إيطاليا عنب النبيذ ويقدر المنتجون أن الحصاد سينخفض بنحو الخمس.
البالينكا المجرية تكتسب نكهة جديدة بسبب تغير المناخ
البالينكا هو براندي فاكهة تقليدي يتم إنتاجه في هنغاريا منذ العصور الوسطى.
يتم حماية المشروب باعتباره مؤشرًا جغرافيًا للاتحاد الأوروبي ولا يمكن تسمية pálinka إلا بالمشروبات الروحية الفاكهية المهروسة والمقطرة والناضجة والمعبأة في المجر.
الأكثر شيوعا فواكه ومن بين الفواكه المستخدمة البرقوق والمشمش والتفاح والكمثرى والتوت والكشمش الأسود والكرز، ولكن بعض هذه الفواكه أصبح من الصعب زراعتها بشكل متزايد.
ويقول خبراء المناخ إن التغيرات المناخية في المجر تهدد محاصيل الفاكهة مثل التوت والكشمش الأسود.
الرياح الغربية المهيمنة أصبحت أضعف بينما الظروف الجوية من الشمال والجنوب يصلون بشكل متكرر.
ونتيجة لذلك، تتجمد الثمار الصغيرة على الأشجار في الربيع، في حين يتعين على المحاصيل أن تواجه الجفاف الشديد في الصيف.
وقد حاول بعض المنتجين زراعة أشجار متأخرة الإزهار لتجنب صقيع شهر مايو، ولكن هذا يعطي البالينكا طعمًا مختلفًا.
وقد اتخذت مصانع تقطير أخرى قرارًا أكثر جذرية لتجربة صنع البالينكا باستخدام فاكهة الكيوي، والتي يسمح مناخ المجر المتغير الآن للمزارعين بزراعتها.
قد تختفي البيرة البريطانية بسبب تغير المناخ
البريطاني العظيم نصف لتر قد يصبح هذا الأمر من الماضي مع تغير المناخ. فالطقس الدافئ والجاف يضر بنمو نبات القفزات، الذي يعطي البيرة مذاقها المر.
ويعمل العلماء على إنتاج أصناف من نبات القفزات مقاومة لتغير المناخ لمنع انقراض هذا المشروب.
قالت دانييل ويلان من مصنع الجعة “شيبرد نيم” لهيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي): “بدون ذلك، سوف تموت البيرة البريطانية”.
“سوف نقوم فقط بالاستيراد جعة ولن يكون لدينا الثقافة التي تتوافق معها بعد الآن”.
وتشير تقديرات فريق بحثي من الأكاديمية التشيكية للعلوم وجامعة كامبريدج إلى أن إنتاج القفزات في جميع أنحاء أوروبا قد ينخفض بنسبة تصل إلى 18 في المائة بحلول عام 2050، مما يعني أن أنواع البيرة في القارة معرضة للخطر أيضًا.
جينيس معرضة للخطر بسبب ندرة المياه
شركة ديجيو بي إل سي هي أكبر شركة للمشروبات الروحية في العالم وهي مسؤولة عن إنتاج المشروبات بما في ذلك جين تانكوراي، وغينيس جعة وكريمة بايليز الأيرلندية.
قال مايكل ألكسندر، رئيس قسم المياه والبيئة والاستدامة الزراعية في شركة دييجيو، لمجلة تايم إن الشركة تشعر بالقلق بشأن ندرة المياه للإنتاج.
يشكل الماء ما يزيد عن 60 بالمائة من المشروبات الروحية وأكثر من 90 بالمائة من البيرة.
وعملت مجموعة المشروبات في 43 موقعاً حول العالم في مناطق تعاني من شح المياه العام الماضي.
وقال ألكسندر لمجلة تايم: “قد تكون في أفضل مصنع جعة أو معمل تقطير في العالم، لكن هذا لن يخفف من المخاطر التي قد تتعرض لها في حالة الجفاف”.
