لقد سئموا من بديل السكر هذا.
حذرت دراسة جديدة أجرتها عيادة كليفلاند من أن تناول الأطعمة التي تحتوي على الإريثريتول، وهو مُحلي صناعي شائع ومكون شائع في منتجات حمية الكيتو، يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
وأوضح باحثون يوم الخميس في مجلة تصلب الشرايين والجلطات وعلم الأحياء الوعائية أن الإريثريتول يجعل الصفائح الدموية في الدم أكثر نشاطا، وهو ما قد يؤدي إلى تجلط الدم.
وقال الدكتور دبليو إتش ويلسون تانج، مدير الأبحاث في قسم قصور القلب وزراعة القلب في عيادة كليفلاند، والمشارك في تأليف الدراسة: “يثير هذا البحث بعض المخاوف من أن وجبة قياسية من الطعام أو المشروبات المحلاة بالإريثريتول قد تحفز بشكل حاد تأثير تكوين الجلطة المباشر”.
تصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الإريثريتول باعتباره مكونًا “معترفًا به عمومًا بأنه آمن” وتسمح باستخدامه دون قيود.
يتم تصنيع الإريثريتول من الذرة، ويوجد بشكل طبيعي في بعض الفواكه، وينتجه الجسم بكميات صغيرة للغاية، وهو منخفض السعرات الحرارية ونحو 70% من حلاوته مثل السكر. ويضيف حجمًا إلى فاكهة الراهب ومحليات ستيفيا، ويضفي ملمسًا مقرمشًا على المخبوزات ويترك مذاقًا منعشًا.
لسوء الحظ، لا يتم استقلاب الإريثريتول بشكل جيد في الجسم ويمكن أن يتراكم. وجدت الأبحاث السابقة التي أجرتها عيادة كليفلاند أن الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب كانوا أكثر عرضة بمرتين للإصابة بحدث قلبي رئيسي في غضون ثلاث سنوات إذا كانت لديهم مستويات عالية من الإريثريتول مقارنة بمستويات منخفضة.
قال الدكتور ستانلي هازن، المؤلف الرئيسي والمشارك في الدراسة: “يوصي العديد من الجمعيات المهنية والأطباء بشكل روتيني الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية – أولئك الذين يعانون من السمنة أو مرض السكري أو متلازمة التمثيل الغذائي – بتناول الأطعمة التي تحتوي على بدائل السكر بدلاً من السكر”.
وأضاف هازن، رئيس قسم علوم القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي في معهد ليرنر للأبحاث التابع لعيادة كليفلاند، ورئيس قسم أمراض القلب الوقائية، أن “هذه النتائج تؤكد على أهمية إجراء المزيد من الدراسات السريرية طويلة الأمد لتقييم سلامة الإريثريتول وغيره من بدائل السكر على القلب والأوعية الدموية”.
ركزت هذه الدراسة الجديدة على البالغين الأصحاء. أظهر أولئك الذين تناولوا جرعة من الإريثريتول، والتي يمكن أن تكون موجودة في الكعك أو الصودا الخالية من السكر، زيادة كبيرة في تكوين جلطات الدم، في حين لم يحدث ذلك مع أولئك الذين تناولوا السكر.
“قال هازن: “تتفاقم أمراض القلب والأوعية الدموية بمرور الوقت، وتعد أمراض القلب السبب الرئيسي للوفاة على مستوى العالم. نحن بحاجة إلى التأكد من أن الأطعمة التي نتناولها ليست عوامل خفية تساهم في ذلك”.
وقد توصل فريق هازن مؤخرًا أيضًا إلى أن الكميات الكبيرة من إكسيليتول – وهو كحول سكري مثل الإريثريتول يوجد في الحلوى الخالية من السكر والعلكة والمخبوزات ومعجون الأسنان – تزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
ونصحت هازن قائلة: “أشعر أن اختيار الأطعمة المحلاة بالسكر من حين لآخر وبكميات صغيرة سيكون أفضل من تناول المشروبات والأطعمة المحلاة بهذه الكحوليات السكرية، وخاصة بالنسبة للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالجلطات مثل المصابين بأمراض القلب أو السكري أو متلازمة التمثيل الغذائي”.