لا يوجد شيء آمن يا قوم، ولا حتى معجون الأسنان.
تشير دراسة حديثة إلى أن المحليات منخفضة السعرات الحرارية الموجودة في مئات الوجبات الخفيفة ومعجون الأسنان والعلكة قد تزيد من خطر الإصابة بسكتة دماغية أو نوبة قلبية.
تم الترحيب في البداية بالزيليتول، وهو بديل السكر منخفض السعرات الحرارية، كبديل صحي لأن كحول السكر موجود بشكل طبيعي بكميات صغيرة في الفواكه والخضروات. وهذا ما يميز الزيليتول عن بدائل السكر الاصطناعية بالكامل مثل سبليندا.
ولكن يبدو أن تلك الآمال الصحية ربما كانت في غير محلها إلى حد كبير.
وفي دراسة أجريت على 3000 شخص بالغ، وجد الباحثون في كليفلاند كلينيك أن أولئك الذين تناولوا معظم الزيليتول كانوا أكثر عرضة للإصابة بسكتة دماغية أو نوبة قلبية في غضون ثلاث سنوات تقريبًا من أولئك الذين تناولوا كميات محدودة.
عند الاستهلاك، يتم امتصاص الزيليتول مباشرة في الدم، حيث يقول الباحثون إنه ينشط الصفائح الدموية، مما يجعلها أكثر عرضة للتكتل معًا.
وهذا يُترجم إلى قدرة الزيليتول على “زيادة” تخثر الدم في الجسم، حيث تسد الجلطات الطازجة الأوعية الدموية في القلب والدماغ، مما يزيد من احتمالية الإصابة بحالات مثل السكتة الدماغية أو الأزمة القلبية.
وقال الدكتور ستانلي هازن، طبيب القلب الذي قاد البحث: «كل ما يتطلبه الأمر هو أن يتفاعل الزيليتول مع الصفائح الدموية وحدها لفترة زمنية قصيرة للغاية، في غضون دقائق، وتصبح الصفائح الدموية مشحونة للغاية وأكثر عرضة للتجلط». أخبار ان بي سي.
بالإضافة إلى كونه خطيرًا على البشر، ذكرت صحيفة The Post سابقًا أن الزيليتول، الموجود أصلاً في لحاء البتولا، يمكن أن يكون أيضًا قاتلاً لكلبك إذا تم تناوله.
ارتفع استخدام البدائل الحلوة مثل الزيليتول في السنوات الأخيرة وسط مخاوف متزايدة بشأن السمنة والصلة بين استهلاك السكر وحالات مثل السرطان والسكري وأمراض القلب والخرف وارتفاع ضغط الدم.
يستخدم الزيليتول بشكل شائع كمحلي بديل لأنه يشبه السكر في الشكل والطعم ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة 40% ولا يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم مثل سكر المائدة.
تتم إضافته بتركيزات أعلى بكثير من تلك الموجودة في الطبيعة إلى العلكة الخالية من السكر والحلويات ومعجون الأسنان والمخبوزات والمنتجات التي تحمل علامة “صديقة للكيتو”.
وبحسب هانزن، هنا يكمن الخطر.
وقال: “إننا نضع هذه الأشياء في هرمنا الغذائي، والأشخاص الذين من المرجح أن يستهلكوها هم الأكثر عرضة لخطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية”.
يقترح هازن أن يقوم الناس بالتحقق من وجود الزيليتول في الملصقات وتجنبه كلما أمكن ذلك، خاصة إذا كانوا عرضة لظروف معينة.
ويوصي هازن بتحلية الأطعمة بكميات متواضعة من السكر أو العسل أو الفاكهة، ويؤكد للمستهلكين أن الكميات الصغيرة من الزيليتول، مثل تلك الموجودة في معجون الأسنان أو قطعة العلكة، من غير المرجح أن تسبب مشاكل خطيرة.
وقال هازن: “تظهر هذه الدراسة مرة أخرى الحاجة الفورية لدراسة الكحوليات السكرية والمحليات الصناعية، خاصة مع استمرار التوصية بها في مكافحة حالات مثل السمنة أو مرض السكري”.