إن استبدال السكر بالمحليات منخفضة السعرات الحرارية مثل الأسبارتام والسكرالوز والمواد المشتقة من ستيفيا يمكن أن يحسن فقدان الوزن ويساعد في إدارة الوزن وتحسين مزاجك، وفقًا لدراسة جديدة أجريت في الدنمارك.
وقالت المؤلفة الرئيسية آن رابين في بيان: “تدعم النتائج التي توصلنا إليها استخدام المحليات ومعززات الحلاوة الموجودة في العديد من الأطعمة والمشروبات في جميع أنحاء العالم كبدائل للمنتجات المحلاة بالسكر للمساعدة في التحكم في الوزن لدى البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن”.
قضى الباحثون في جامعة كوبنهاجن عامًا في تحليل الأطفال والبالغين الذين يعانون من السمنة المفرطة – أولئك الذين لديهم مؤشر كتلة الجسم (BMI) 30 أو أكثر – والذين تم وضعهم في مجموعتين.
اتبعت إحدى المجموعتين نظامًا غذائيًا صحيًا يحتوي على أقل من 10 بالمائة من الطاقة من السكر المضاف بواسطة S&SE، بينما تم وضع المجموعة الأخرى على نظام غذائي صحي بأقل من 10 بالمائة من الطاقة من السكر المضاف، باستثناء S&SE.
طُلب من المشاركين إكمال الاستبيانات عند شهرين وستة و12 شهرًا لتقييم تأثيرات S&SE على الرضا عن النظام الغذائي وقياس التغيرات في أوزانهم ومؤشر كتلة الجسم حسب العمر وعلامات خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 والكوليسترول.
في النهاية، أظهر البحث أن البالغين الذين يستهلكون منتجات S&SE حافظوا على فقدان الوزن بشكل أفضل قليلاً بعد عام واحد من مجموعة السكر، حيث بلغ متوسط فقدان الوزن حوالي 16 رطلاً مقارنة بـ 12 رطلاً.
لم يكن هناك فرق في فقدان الوزن بالنسبة لغالبية الأطفال، ولكن السماح لهم بتناول الأطعمة الصغيرة والمتوسطة أدى إلى انخفاض مستويات الأكل غير المنضبط في عمر 12 شهرًا.
كان أولئك الذين تناولوا المنتجات الصغيرة والمتوسطة أكثر عرضة لتقليل تناولهم للأطعمة والمشروبات السكرية بمرور الوقت.
استمرت فوائد التحول إلى المحليات لفترة أطول من الدراسة.
أثرت الآثار الإيجابية على المشاركين لمدة عام على الأقل بعد فقدان الوزن السريع لدى البالغين، دون زيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
ومع ذلك، وجد البحث أن التحول إلى المحليات لم يؤثر على علامات مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية.
ومن المتوقع أن تتم مشاركة البحث الجديد في المؤتمر الأوروبي للسمنة في البندقية في شهر مايو.
“لقد تم التشكيك في استخدام المحليات منخفضة السعرات الحرارية في إدارة الوزن، ويرجع ذلك جزئيًا إلى العلاقة بين استخدامها وزيادة الوزن الواضحة في الدراسات الرصدية، ومع ذلك، أصبح من الواضح بشكل متزايد أن هذا ليس هو الحال في الدراسات طويلة المدى”. وقال البروفيسور جيسون هالفورد، رئيس كلية علم النفس بجامعة ليدز، في بيان.
تقلبت سمعة الشركات الصغيرة والمتوسطة على نطاق واسع على مر السنين منذ أن أصبحت مشهورة في المشروبات الغازية والحلوى وغيرها من الأطعمة السريعة قبل عقود فقط. دعمت جمعية القلب الأمريكية مؤخرًا دراسة وجدت أن المشروبات المحلاة بالسكر والمشروبات المحلاة صناعيًا يمكن أن تزيد من خطر إصابة المستهلكين بعدم انتظام ضربات القلب والسكتة الدماغية.
ومن ناحية أخرى، تشهد السمنة ارتفاعا في مختلف أنحاء العالم، حيث أفادت منظمة الصحة العالمية أن نسبة البالغين الذين يعانون من السمنة المفرطة تضاعفت، من 7% إلى 16%، في الفترة من عام 1990 إلى عام 2022.
يوصي الخبراء بتبني سلوكيات الأكل الصحي — مثل اتباع نظام غذائي متوازن وتناول الطعام عند الجوع — بدلًا من محاولة التحكم في تناول الطعام عن كثب.
يحذر الخبراء من أن الأنظمة الغذائية غير “الضرورية طبيا” يمكن أن “تسبب ضررا حقيقيا للناس” وتحفز “صراعا مدى الحياة” مع الوزن.