على الرغم من أسعارها الباهظة في كثير من الأحيان، لا تزال مجموعة المطاعم مضطرة إلى مواجهة ارتفاع فواتير الطاقة.
عزز مطعم Nusr-Et Steakhouse، ومقره لندن، والمعروف باسم “مطعم Salt Bae” نسبة للطاهي الفيروسي الذي اشتق اسمه منه، أرباحه بنسبة 44% في عام 2022، بحسب أرقام جديدة.
أ الايداع الأخير أظهر سجل الشركات في المملكة المتحدة – سجل الشركات في البلاد – أن مطعم اللحوم حقق أرباحًا بقيمة 3.3 مليون جنيه إسترليني (3.9 مليون يورو) قبل الضرائب قبل عامين، مقارنة بـ 2.3 مليون جنيه إسترليني في العام السابق.
لقد تحدى المطعم، وهو جزء من إمبراطورية عالمية لها فروع في تركيا واليونان والولايات المتحدة وأماكن أخرى، أزمة تكاليف المعيشة للاستفادة ليس فقط من مالكه الطاهي الشهير نصرت غوكجة، ولكن أيضًا من شرائح اللحم الباهظة التي يمكن أن تعيقك فقط خجولة من 700 جنيه استرليني.
وصل “غوكتشيه”، المعروف على نطاق واسع باسم “سولت باي”، إلى النجومية على الإنترنت في عام 2017 بعد سلسلة من مقاطع الفيديو التي انتشرت بسرعة كبيرة، والتي ظهر فيها وهو يرش الملح ويقطع اللحم بطريقة لطيفة وغريبة، مرتديًا قميصه الأبيض ونظاراته الشمسية التي أصبحت الآن علامة تجارية.
اندمجت شهرته مع قائمة الطعام الفخمة بشكل خاص لتقديم تجربة طعام فريدة من نوعها: في حين أن مطعم Nusr-Et في لندن لم يعد يبيع قطع اللحم المطلية بالذهب الصالحة للأكل والتي تصل تكلفتها إلى 1450 جنيهًا إسترلينيًا، فلا يزال بإمكانك إنفاق 680 جنيهًا إسترلينيًا على شريحة لحم الواغيو.
على الرغم من الأسعار الباهظة وربما المبالغة في المشهد، تظهر إيداعات الشركة أن مجموعة المطاعم ما زالت تعاني من ارتفاع فواتير الطاقة.
وأضافت أن الشركة “سعت إلى تحسين كفاءة الطاقة على المستوى التشغيلي”، من خلال “إيقاف التدفئة المركزية بعد الإغلاق أو خلال ساعات الذروة عندما يكون الطلب على التدفئة أقل”.
ارتفعت أسعار الطاقة بعد الغزو الروسي واسع النطاق لأوكرانيا في فبراير/شباط 2022، بعد سنوات من تفشي جائحة كوفيد-19.
وتسببت كلتا الأزمتين في أزمة تكلفة المعيشة في جميع أنحاء أوروبا، مما تسبب في وصول معدل التضخم السنوي إلى 11.1% في المملكة المتحدة في أكتوبر 2022 – وهو أعلى مستوى منذ 41 عاما. وقد تراجع التضخم بعد ذلك، لكن الأسر ذات الدخل المنخفض لا تزال هي الأكثر تضررا من ارتفاع الأسعار.
