قال العلماء إن اكتشاف مئات الجينات التي تؤثر بشكل مباشر على ما نختار أن نأكله يمهد الطريق لخطط نظام غذائي صحي شخصي.
إنهم يعتقدون أن رؤى جديدة حول الأساس الجيني لتفضيلات الطعام يمكن أن تساعد في تحسين التغذية على أساس فردي.
في واحدة من أولى الدراسات واسعة النطاق للجينات المتعلقة بالنظام الغذائي ، اكتشف الباحثون ما يقرب من 500 جين يبدو أنها تؤثر بشكل مباشر على الأطعمة التي نتناولها.
يقولون إن النتائج التي توصلوا إليها تمثل خطوة مهمة نحو استخدام علم الوراثة لدى الشخص لتطوير استراتيجيات تغذية دقيقة تساعد في تحسين الصحة أو الوقاية من الأمراض.
وقالت قائدة فريق البحث الدكتورة جوان كول لـ South West News Service ، “بعض الجينات التي حددناها مرتبطة بالمسارات الحسية – بما في ذلك تلك الخاصة بالتذوق والشم والملمس – وقد تزيد أيضًا من استجابة المكافأة في الدماغ.
“نظرًا لأن بعض هذه الجينات قد يكون لها مسارات واضحة نحو التأثير على ما إذا كان شخص ما يحب الطعام أم لا ، فمن المحتمل أن يتم استخدامها لإنشاء ملامح جينية حسية لضبط التوصيات الغذائية للشخص بناءً على الأطعمة التي يحبون تناولها.”
استخدم فريق البحث الأمريكي البنك الحيوي في المملكة المتحدة ، الذي يحتوي على بيانات من 500000 شخص ، لإجراء دراسة ارتباط على نطاق الظاهرة (PheWAS) حددت الجينات المرتبطة بقوة بالنظام الغذائي أكثر من أي عامل صحي أو نمط حياة.
تُستخدم دراسات PheWAS لإيجاد ارتباطات بين المتغيرات الجينية ذات الأهمية وطيف من السمات والسلوكيات البشرية ، بما في ذلك المدخول الغذائي.
قال كول ، الأستاذ المساعد في قسم المعلوماتية الطبية الحيوية في كلية الطب بجامعة كولورادو ، “الأطعمة التي نختار تناولها تتأثر إلى حد كبير بالعوامل البيئية مثل ثقافتنا ، والوضع الاجتماعي والاقتصادي ، وإمكانية الوصول إلى الغذاء.
“نظرًا لأن الجينات تلعب دورًا أصغر بكثير في التأثير على المدخول الغذائي من جميع العوامل البيئية ، فنحن بحاجة إلى دراسة مئات الآلاف من الأفراد لاكتشاف التأثيرات الجينية وسط العوامل البيئية.
“البيانات اللازمة للقيام بذلك لم تكن متاحة حتى وقت قريب.”
وأوضحت أن أحد التحديات في تحديد الجينات المرتبطة بالنظام الغذائي هو أن ما يأكله الناس يرتبط بالعديد من العوامل الأخرى ، بما في ذلك العوامل الصحية مثل ارتفاع الكوليسترول أو وزن الجسم وحتى الوضع الاجتماعي والاقتصادي.
في الدراسة الجديدة ، طبق فريق البحث طرقًا حسابية “للتخلص” من التأثيرات المباشرة للمتغيرات الجينية التي تؤثر على النظام الغذائي وفصل تلك عن التأثيرات غير المباشرة – مثل تلك التي يؤثر فيها الجين على مرض السكري وتتطلب الإصابة بداء السكري من الشخص تناول كميات أقل من السكر.
لا يحتوي البنك الحيوي في المملكة المتحدة على معلومات وراثية متعمقة فحسب ، بل يحتوي أيضًا على بيانات صحية واجتماعية واقتصادية مفصلة ، مما يسمح للباحثين باختبار المتغيرات الجينية الفردية للارتباطات التي تحتوي على آلاف السمات ، ثم التخلص من المتغيرات الجينية غير المباشرة التي كانت مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بعوامل أخرى ، مثل مرض السكري.
كشف التحليل عن حوالي 300 جين مرتبطة مباشرة بتناول أطعمة معينة وأقل بقليل من 200 جين مرتبطة بالأنماط الغذائية التي تجمع الأطعمة المختلفة معًا ، مثل تناول الأسماك بشكل عام أو استهلاك الفاكهة.
قال كول ، “أظهرت الدراسة أن الأنماط الغذائية تميل إلى أن يكون لها تأثيرات وراثية غير مباشرة أكثر ، مما يعني أنها مرتبطة بالعديد من العوامل الأخرى.
“يوضح هذا مدى أهمية عدم دراسة الأنماط الغذائية في الفراغ ، لأن تأثير نمط الأكل على صحة الإنسان قد يتم توسطه أو الخلط بينه وبين عوامل أخرى.”
إنها تدرس الجينات المرتبطة بالنظام الغذائي التي تم تحديدها حديثًا لفهم وظيفتها بشكل أفضل مع العمل أيضًا على تحديد المزيد من الجينات التي تؤثر بشكل مباشر على تفضيلات الطعام.
يهتم كول أيضًا بدراسة ما إذا كان استخدام علم الوراثة للشخص لتكييف شكل نكهة نظام غذائي مصمم لفقدان الوزن يمكن أن يحسن الالتزام.
وهي تعتقد أنه قد يكون من الممكن أيضًا استخدام الأفكار الجديدة لتخصيص الأطعمة وفقًا للميول الوراثي للشخص.
وأضاف كول: “إذا علمنا أن الجين الذي يشفر مستقبلات شمية في الأنف يزيد من إعجاب الشخص بالفاكهة ويعزز استجابة المكافأة في الدماغ ، فيمكن استخدام الدراسات الجزيئية لهذا المستقبل لتحديد المركبات الطبيعية أو الاصطناعية التي ترتبط به.
“بعد ذلك ، يمكننا معرفة ما إذا كانت إضافة أحد هذه المركبات إلى الأطعمة الصحية تجعل هذه الأطعمة أكثر جاذبية لهذا الشخص.”
قدمت النتائج في Nutrition 2023 ، الاجتماع الرئيسي السنوي للجمعية الأمريكية للتغذية في بوسطن ، ماساتشوستس.
مع الأسلاك.