تتقاعد الأشجار وتذهب الخنازير في إجازة أمومة في هذه المزرعة في البرتغال

في تلال ألينتيخو المتموجة بلطف ، ترعى الخنازير الأيبيرية السوداء وأغنام ميرينو تحت أشجار البلوط القديمة في هيرداد إس لويس.

في الجوار ، ماعز سيربنتينا يقضم العليق ويزيل شجيرات الأعشاب القابلة للاشتعال. إنهم يساعدون منع الحريق قبل ذروة الصيف مباشرة عندما تجف التلال ويمكن أن ترتفع درجات الحرارة إلى 45 درجة مئوية في الجنوب البرتغال.

بينما تنشغل الخنازير والماعز والأغنام بالقضم ، يطير جايز وهوبوز فوق آلاف الأشجار في المزرعة ، ويقوم خوسيه مينديز بتكديس ألواح الفلين المستخرجة مؤخرًا من بساتين البلوط التي تبلغ مساحتها 700 هكتار.

في كل صيف ، يتأرجح بفأسه ثم يقشر بعناية الطبقة الخارجية من لحاء شجر البلوط دون الإضرار بالأشجار – وهي مهارة أتقنها على مدى أكثر من أربعة عقود كقاطع للفلين.

“أكثر ما يعجبني هو رؤية هذه الأشياء الأشجار القديمة الجميلةيقول مينديز وهو يقف تحت الأغصان المترامية الأطراف.

يتم تعيينه بين مايو وأغسطس من كل عام لاستخراج الفلين عندما تكون الأشجار في مرحلة نموها النشطة.

بمجرد إزالة الفلين ، فإنه ينمو ببطء مرة أخرى. يمكن حصادها كل تسع سنوات ، بمعدل 15 مرة في عمر كل شجرة مائتي عام. عندما يصبحون كبار السن أو ضعفاء ، فإنهم “يتقاعدون” من استخراج الفلين ، لكنهم يستمرون في إنتاج الجوز وتوفير الظل إلى حيوانات المزرعة.

يقول فرانسيسكو ألفيس ، مالك العقار: “يعود عمر العديد من أشجار البلوط والفلين هنا إلى أكثر من قرنين من الزمان ، وقد تمت إدارتها من قبل عائلتي لأجيال عديدة”.

إنتاج الغذاء في مناخ دافئ وجاف

يعد Herdade de S. Luís جزءًا من العقارات الشاسعة في Montado ، وهو منظر ثقافي قديم يمتد من التلال نزولاً إلى سهول Alentejo التي تجمع بين الأشجار والماشية والمحاصيل.

“مونتادو هو النظام المثالي لأنه يسمح لنا بدمج الاستخدامات المختلفة للأرض” ، كما يقول ألفيس.

“الحيوانات تساعد في منع الحرائق ويمكن أن تسميد التربة. تتغذى على الجوز ، وتستفيد أيضًا من ظلال أشجار البلوط “.

مثل معظم منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، يعاني جنوب البرتغال من تفاقم الجفاف والتصحر. في ألينتيخو ، التربة فقيرة وغالبًا ما لا تهطل الأمطار لمدة تسعة أشهر.

لكن نظام مونتادو قادر على خلق وفرة حتى في ظروف الندرة.

تقول تيريزا بينتو كورييا ، الأستاذة في جامعة إيفورا التي تركز على المناظر الطبيعية الريفية والأنظمة الزراعية: “إنها طريقة لاستخدام الأرض تحترم الموارد الموجودة”.

“إنه نظام بيئي غني جدًا ، حيث الحفاظ على التنوع البيولوجي لكنه في الوقت نفسه نظام إنتاجي “.

يتشكل حسب النشاط البشري للمراعي والفلين ، ويمكنه أيضًا إنتاج البلوط والفواكه والعسل و الفطر.

تم تضمين Montado في توجيه الاتحاد الأوروبي الخاص بالموائل ويعتبر أرضًا زراعية ذات قيمة عالية وطبيعية تدعم مئات الأنواع ، بما في ذلك الأيبيرية المهددة بالانقراض حيوان الوشق والنسر الإمبراطوري المهدد.

يمكن أن تتناثر الأشجار المتكيفة مع الأراضي الجافة والحيوانات والمحاصيل إنتاج الغذاء ولكن أيضًا بناء التربة وتنظيم دورات المياه والحماية من التعرية وزيادة التنوع البيولوجي وعزل الكربون.

الرعي المتجدد

لا يقتصر ألفيس على تقليد مونتادو الذي يعود إلى قرون. يقوم أيضًا بدمجه مع تقنيات التجديد الأكثر حداثة لتعزيزه صحة التربة في مجالاته وإنتاج أغذية ذات جودة أفضل.

في Herdade de S. Luís لا تستخدم أي مواد كيميائية ولا يوجد حرث لتجنب تعكير صفو التربة.

يدير ألفيس عن كثب مكان وطول فترة بحث الحيوانات عن العلف وتأثيرها على الأرض. يستخدم سياجًا كهربائيًا لحصرهم في قسم واحد من الحقل في كل مرة. هنا يرعون لبضعة أيام ، ويضعون السماد ثم ينقلون إلى رقعة جديدة. إن نقل المراعي إلى قطع أراضي جديدة يتيح للأرض المرعوية وقتًا للتعافي.

“لا ينبغي أن ترعى الحيوانات نفس المراعي بشكل مستمر ، لأن هذا يؤدي إلى تدهور التربة” ، كما يوضح ، مضيفًا أن هذا النظام من الرعي المتجدد متعدد الأنواع مصمم لتقليد الطريقة التي تتحرك بها الحيوانات العاشبة عبر المناظر الطبيعية.

يقوم بتعديل حركة قطعانه للتأكد من أن الرعي يتم بطريقة مستدامة تحافظ على صحة التربة.

لقد وجدت الدراسات أنه إذا تم إدارتها بعناية لمنع الرعي الجائر ، فإن المراعي الواسعة يمكن أن تحفز نمو النبات وتساعد في نشر البذور وتقليل تآكل التربة وتحسين احتباس الماء.

يقول ألفيس إن الأساليب التجديدية لا تعمل على تحسين صحة التربة فحسب ، بل تعمل أيضًا على تحسين رفاهية الحيوانات. يمكن أن يؤدي رعي أنواع متعددة معًا إلى تقليل أعداد الطفيليات وزيادة كفاءة المراعي. على عكس الزراعة التقليدية ، لا ينفق الكثير من المال على الأدوية ونادرًا ما يضطر إلى اصطحاب حيواناته إلى الطبيب البيطري.

حتى أن والده قدم نظام الأمومة لمزرعة الينتيجانو السوداء الخنازير. تؤخذ الخنازير الحامل إلى أكواخ تحت أشجار البلوط حيث تقضي أسابيع هادئة قبل الولادة وبعدها.

هل الرعي المتجدد مستدام؟

على الرغم من وعود الرعي المتجدد باحترام التربة والنظم البيئية ، فإن النظام لا يخلو من الجدل.

الثروة الحيوانية هي منتج رئيسي للعالم انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. في الاتحاد الأوروبي ، القطاع الزراعي تولد حوالي 10 في المائة من انبعاثات المنطقة ، والماشية مسؤولة عن 81-86 في المائة من الانبعاثات الزراعية. نظرًا للحكم على بصمتها المناخية ، فإن أسعار اللحوم سيئة مقارنةً بـ الأطعمة النباتية.

في حين أن الرعي المُدار بشكل جيد يمكن أن يساعد في الحفاظ على النظم البيئية الصحية وزيادة الجودة والإنتاجية وقدرة تخزين الكربون في التربة ، يجادل بعض الباحثين بأنه ليس حلاً للمناخ لأنه لا يمكنه تعويض انبعاثات دفيئة الماشية.

يشير تقرير صادر عن شبكة أبحاث المناخ الغذائي إلى أن تحسين إدارة الرعي يمكن أن يعوض ما بين 20 إلى 60 في المائة من متوسط ​​الانبعاثات السنوية من قطاع الرعي. هذا ليس سوى جزء صغير مما تنبعث من جميع الماشية.

لقد وجدت الدراسات أيضًا أن الرعي عالي الكثافة يمكن أن يزيد من ضغط التربة وتآكلها ، لذلك لا يعتبر مستدامًا إلا إذا كانت الكثافة منخفضة.

جورج مونبيوت، المعروف بنشاطه البيئي ، كتب أن الرعي يخلق “المنتجات الزراعية الأكثر ضررًا” لأن اللحوم التي تتغذى على المراعي تتطلب مساحات شاسعة من الأراضي. يجادل بالطريقة الوحيدة الحد من الأضرار البيئية للزراعة هو الحصول على أعلى غلة من أصغر مساحة من الأرض.

لكن عددًا صغيرًا من حيوانات الرعي يمكن أن يكون متوافقًا مع النظم البيئية الصحية وانبعاثات غازات الدفيئة المنخفضة.

في جنوب البرتغال ، تكيفت مئات الأنواع مع مونتادو منذ قرون ووجدت موائل في مستويات مختلفة من الأشجار والشجيرات والأعشاب. سيكونون في خطر إذا تغيرت الاستخدامات التقليدية للأراضي.

يدرك ألفيس أنه من غير الممكن إطعام شهية العالم الحالية للحوم من خلال الرعي المتجدد. الحل ، كما يقول ، ينطوي على تناول كميات أقل من اللحوم ولكن بجودة أفضل.

“الكثير من نباتيون الذين زاروا مزرعتي يدركون أن هذه طريقة جيدة للحفاظ على البيئة ، “كما يقول.