الذوق أمر شخصي، لكن البيانات يمكن أن تساعد في تحليل ما يفضله الناس حقًا.
أصدر La Liste، الدليل العالمي الذي يبلغ عمره عشر سنوات والذي يستخدم خوارزمية خاصة لتصنيف أفضل أماكن الضيافة في العالم، قائمته لأفضل 1000 مطعم في العالم.
تم تجميع نسخة 2026 من تصنيف La Liste العالمي من أكثر من 1100 مصدر حول العالم، بما في ذلك وسائل الإعلام الوطنية والإقليمية وأدلة الخبراء والمنصات الرقمية المتخصصة بما في ذلك مواقع مراجعة العملاء. يعمل التطبيق كدليل رقمي لأكثر من 40.000 مطعم و3000 محل حلويات و7000 فندق في أكثر من 200 دولة.
هذا العام، تتقاسم عشرة مطاعم المركز الأول كالمطعم رقم واحد في العالم. ولأول مرة، تمتد المطاعم إلى ثمانية بلدان. احتفظ مطعم Le Bernardin، وهو مطعم فاخر لتناول الطعام في مدينة نيويورك، بالمركز الأول في القائمة لمدة تسع سنوات متتالية. وفي شهر نوفمبر من هذا العام، احتفظ فندق لو بيرناردان أيضًا بتصنيفه ذو الثلاث نجوم في دليل ميشلان في نيويورك.
وفي جميع أنحاء البلاد في وادي نابا، احتل مطعم SingleThread، وهو مطعم فاخر في هيلدسبيرغ، المرتبة الأولى أيضًا. وفي أوروبا، تقاسمت المطاعم في فرنسا وسويسرا وإيطاليا وألمانيا وإسبانيا الجائزة أيضًا. شيفال بلانك من تصميم بيتر كنوجل في فندق تروا روا في بازل، ودا فيتوريو في بروسابورتو، وجاي سافوي في باريس، ومارتن بيراساتيغي في لاسارتي أوريا، وشوارزوالدستوبن في برلين.
حصلت ثلاثة مطاعم في آسيا على المركز الأول: Lung King Hing في هونغ كونغ، وMatsukawa في طوكيو، وRobochon au Dôme في ماكاو.
قال فيليب فور، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة La Liste: “تُظهر La Liste أن الذوق لم يعد له رأس مال واحد”. “لقد أصبح العالم مجالاً للتميز المشترك.”
من بين أفضل 1000 مطعم حصلت على مكان في قائمة La Liste لعام 2026، هناك العديد من الاتجاهات الواضحة بما في ذلك شعبية تقنيات ومأكولات الشمال، وصعود المطاعم الفاخرة في آسيا، وأصبح مطعم الفندق وجهة محببة لتناول الطعام الفاخر، والمزيد من الرفاهية المريحة في تناول الطعام الفاخر، خاصة في أوروبا. تستثمر مجموعات الفنادق الفاخرة بما في ذلك Shangri-La وMandarin Oriental بكثافة في المطاعم الآسيوية الراقية.
وقالت ستيفاني كيم، المدير الدولي في La Liste: “يعتبر مشهد المطاعم في آسيا من بين الأكثر ديناميكية وابتكارًا في أي مكان آخر. ويتخطى الطهاة في جميع أنحاء المنطقة الحدود”. كما احتلت إندونيسيا وماليزيا والفلبين مطاعم في القائمة الأولى، مما يشير إلى أن هذه البلدان قد تكون النقاط الساخنة التالية للطهي.
ففي الولايات المتحدة، تتحد ريادة الأعمال والإبداع في الطهي في أفضل المطاعم، في حين يتميز الشرق الأوسط بالمطاعم التي تشكلت إلى حد كبير من خلال الاستثمارات الدولية.
كما حققت الولايات المتحدة ومدينة نيويورك على وجه التحديد نجاحًا جيدًا في الجوائز العالمية المرموقة. فاز دانييل بولود بجائزة Culinary Impact Award، وفاز Vijay Kumar (من Semma NYC) بجائزة الموهبة الجديدة لهذا العام، وفاز Will Guidara بجائزة Game Changer Award، وفاز Coqodaq من نيويورك بجائزة Show-to-Table.
يمكن الوصول إلى مجموعة La Liste الكاملة التي تضم أفضل 1000 مطعم في جميع أنحاء العالم على موقعهم الإلكتروني أو عبر التطبيق.